Aplică acum și obțineți 50% reducere
În cazul în care să ia cursuri de sous-bucătari din Moscova? Cum de a deveni o categorie de bucătar 5? Ce trebuie să știți pentru profesia sous-bucătar? Toate aceste întrebări vă va răspunde specialiștii de la Institutul de Academia Gătitul Business MBA CITY.
Institutul Culinar al Academiei de Business MBA CITY plăcerea de a prezenta un program de învățare a unei profesii „Sous-Chef.“
În cursul unei interesante bucătari de învățare cincea categorie de pe curs „sous-chef“ Trebuie să devină un profesionist în domeniul de gătit și specialist extrem de valoros. Vei învăța cum să pregătească mese de orice complexitate. Aflați cum să se ocupe de produse diferite și de a face cunoștință cu rețete de mâncăruri din diferite națiuni vor învăța structura și organizarea producției culinare și să învețe secretele culinare profesionale ale sous-bucătari. Veți învăța, de asemenea, și să fie în măsură să aplice aspecte importante ale muncii - organizarea muncii în catering și contabil în unitățile de alimentație publică.
Programul de formare este conceput pentru bucătari care doresc să îmbunătățească gradul lor în gătit și de a obține un preparat de îndemânare de mâncăruri originale și delicioase. Creșterea abilitatea bucătari pe cursul „sous-chef“ va deveni un pas important, util pentru creșterea personală și creșterea rapidă a abilităților lor culinare. Ajungeți la noi culmi de culinară prin cunoștințe valoroase dobândite în institut culinare.
Pentru a trece curs „sous-chef“ va oferim pentru a alege formatul de învățare cel mai convenabil și eficient:
Distanță de învățare. Cele mai importante și cele mai populare până în prezent, de învățare la distanță gătește 5 categorie include participarea deplină în acest proces. După efectuarea plății, prin intermediul contului personal de pe site-ul aveți acces la toate sarcinile și lecții curs al Institutului de Afaceri MBA CITY Academy și programul de master de gătit va fi la propriul ritm și programul.
Cursuri Full-time. Acesta oferă clasic și full-time, atunci când alegeți acest tip de material de studiu trebuie sa viziteze un centru de instruire specializat, în cazul în care profesorii, practicienii vor organiza cursuri pentru tine și fericit de a împărtăși experiența lor valoroasă.
Internship. Acest tip de formare are ca scop cât mai aproape de practica de predare. În plus față de cele teoretice materialele de curs la distanță va fi capabil să facă un stagiu într-un restaurant sau o cafenea, sub conducerea înaltă calificare profesională sous-bucătari.
Specialiștii de la Institutul de Business MBA gătit CITY Academia vă face în mod necesar un sprijin profesional, și fericit să răspundă la orice întrebări în cursul studiului.
La finalizarea cursului „Sous-Chef“ Veți fi capabil de a organiza producția de gătit și pregătirea meselor de aproape orice complexitate, va fi în măsură să ia o poziție sous-bucătar-șef de restaurante de prestigiu, să învețe să gestioneze profesional personalul de la bucătărie și va deveni un specialist căutat.
Ia-o educație culinară, pentru a îmbunătăți cunoștințele și abilitățile lor de a stăpâni o carieră promițătoare devenind adesea una dintre cele mai bune cheie în viața unei persoane. Deja după prima sesiune, va fi capabil să aplice metodele și tehnicile de artă culinară, în practică, precum și calitatea și gustul de felurile de mâncare va crește de multe ori! Se trece la programul de formare „sous-bucătar,“ este de a obține toate cunoștințele de bază necesare de gătit.
După finalizarea instruirii, veți primi un certificat de stat. eșantion de completare „Sous-Chef“, iar acest document va fi un avantaj semnificativ pentru CV-ul și o mare confirmare de primire a expertizei.
Licența pentru activitatea educațională №034972, 038379
curriculum de curs "sous-chef"
1. Structura și funcționarea catering
1.1 Caracteristici ale afacerilor culinare
1.2 Clasificarea catering
1.3 normele și cerințele de catering întreprinderi sanitare
1.4 Organizarea protecției muncii
1.5 Securitatea în producția culinară
2. Ciclul tehnologic de producție culinară
2.1 Concepte de bază și termeni de producție culinară
2.2 ustensile de gătit în catering
2.3 Ciclul tehnologic de producere de produse culinare
2.4 Principii tehnologice de producție culinară
2.5 Descrierea postului Cook a 5-th cifre
3. Regulile de prelucrare a produselor culinare
3.1 Clasificarea modalităților de gătit
3.2 Metode de tratare și hidromecanice mecanice
3.3 Massobmennye, chimice, microbiologice, metode biochimice pentru tratamentul
3.4 produse de tratare termica
3.5 Metode de caracterizare de tratament termic al produselor
3.6 Influența proceselor fizico-chimice asupra proprietăților produselor
4. bucătării
4.1 Bucătăria națională rusă și tradițiile sale
4.2 Caracteristici ale bucătăriei din America de Nord
4.3 Secretele bucătăriei engleză
4.4 Secretele bucătăriei franceze
4.5 Principalele feluri de mâncare și Filosofie Bucătăria germană
4.6 Bucătărie Italia, ca parte a culturii mediteraneene
4.7 Bucătăria națională a Spaniei
Bucătăria 4.8 națională poloneză
4.9 bucătăria națională maghiară
4.10 gătit Est: arabă, chineză, japoneză, bucătăria indiană
5. Structura și organizarea producției culinare
5.1 Infrastructura industrială în catering întreprindere
5.2 Cerințe de bază pentru organizarea locurilor de muncă în companie de catering
5.3 Diferite tipuri de ateliere culinare și a subdiviziunilor acestora
5.4 unități de producție auxiliare
5.5 Principiile liniilor de distribuție
5.6 Organizarea contabilității în unitățile de alimentație publică
6. Depozitarea și furnizarea la producția culinară
6.1 Scopul și dispunerea de depozite
6.2 Depozitarea alimentelor și se lasă pe producție
6.3 Organizarea economiei containerului
6.4 Provocări în condițiile de aprovizionare a pieței și relația cu furnizorii
6.5 Forme de acceptare a Organizației Produse și Alimentației
6.6 Organizarea logisticii de catering
7. Organizarea științifică a muncii în catering
7.1 Principalele sarcini și direcții de organizare științifică a muncii în producția de gătit
7.2 Procedura de certificare și locuri de muncă liniarizarea
7.3 Esența, obiectivele și metodele de măsurare de lucru
8. documentare și colecții de rețete în catering tehnologic
8.1 hărți tehnologice și tehnico-tehnologice
8.2 Standarde industriale și instrucțiuni tehnologice privind producția culinară
8.3 Reguli de colectare de rețete
8.4 Ordinea formulării noi și specialități
9. Prețuri și costuri de catering
9.1 Structura din prețul de vânzare al produsului finit
9.2 Majorări de catering
9.3 Pregătirea calculelor privind produsele alimentare
9.4 Procedura de elaborare a planului de meniu
10. Planificarea și calitatea operațională de control în producția de gătit
10.1 Planificarea operațională a întreprinderilor de producție țagle
10.2 Planificarea operațională la întreprinderile unui ciclu complet
10.3 Tipuri de caracterizare și de meniu
10.4 Calculul cantității de materii prime și produse
10.5 Clasificarea și gama de produse culinare
10.6 Organizarea de clasificare a produselor finite
Alte cursuri secțiunea culinarie
Îmbunătățirea calificărilor de bucătari
Cursuri de perfecționare de calificare a bucătari de la Moscova
Cursuri de perfecționare a calificării în bucătari Moscova astăzi nu sunt ceva neobișnuit, există mai multe propuneri. Dar lucrul cel mai important atunci când aleg această formare - pentru a găsi o prețuri foarte decente, care să asigure un proces educațional de calitate, precum și pentru a deschide largi perspective pentru ocuparea forței de muncă suplimentare sau, cel puțin, profesia de prestigiu. Acestea sunt cursurile Academiei de Afaceri oferă MBA CITY. Bucătarii de formare se fierbe 5 de descărcare pot deveni mai familiarizați cu complexitatea și nuanțele diferitelor bucătării ale lumii, să se alăture bucătăria de mare, pentru a câștiga experiență de neprețuit și să învețe secretele folosite de restaurante de top bucătar.
Cursuri de perfecționare a calificării de bucătari sunt organizate pe baza unor cursuri de master speciale, ateliere de lucru și partea teoretică sub forma de seminarii. Acest tip de formare sa dovedit mult timp pentru a fi extrem de eficiente. De-a lungul timpului de formare, vă garantăm o abordare individuală a fiecărui „student“, care ajută la asigurarea unei cunoștințe de înaltă calitate și competențe la cel mai înalt nivel.
cursuri de perfecționare gătește cu Academia de Business MBA CITY
institut culinar pe bază de afaceri Academia de MBA City invită toți cei care doresc să își îmbunătățească abilitățile lor de a găti 5 descărcarea sub supravegherea și controlul strict profesioniști, restauratorii și bucătarii de cea mai înaltă clasă, care cunosc toate detaliile de afaceri culinare, nu numai în teorie, ci și în practică, care lucrează în cele mai bune restaurante din Moscova și în străinătate. În timpul antrenamentului, folosim doar cele mai recente tehnologii și metode de predare, precum și îmbunătățirea foarte bucătari calificarea are loc în sălile de clasă, complet echipate cu tot ce este necesar pentru competențe și cunoștințe de calitate.
Programul curs este conceput atât pentru studenții care au deja o educație corespunzătoare, precum și pentru cei care doresc să îmbunătățească nivelul lor pentru succesul unui restaurant sau cafenea. Concluzia logică a cursului - un certificat de finalizare de formare a eșantionului stabilit.
Tel. +7 926 214 9090