WomanJournal.ru este cele mai bune rețete de supe reci în diferite țări - hash, gazpacho, supe dulce și lapte.
supe reci - o economie reală în căldură. Lumina răcoritoare, consistent, potolește perfect setea,, este foarte variat meniu de vară. supe reci sunt în bucătării etnice din multe țări, care, așa cum am, sezoane atât de diferite unul de altul.
Principalele supe de vară din Rusia, Ucraina, Belarus bucătăria - hash. sfeclă roșie, botvinya, friedge. Bulgari și macedoneni iubesc tarator - supa de castravete cu iaurt, spaniolii sunt nebuni Gazpacho de roșii. Georgienii sale naționale supa rece ia în considerare supa de carne, organe - Suedezii muzhuzhi - supa cu trandafir sălbatic, letonii - supa de chefir, Ungaria - supa de cireșe, Thai - supa cu germeni de grâu cu lapte de cocos.
Baza de supa rece poate fi familiar, nu numai pentru a ne kvass, dar, de asemenea, supa de legume, suc de rosii, iaurt, smântână, lapte acru, iaurt, zer, iaurt, acidulat cu apă și oțet chiar compot de fructe. Iar numărul de ingrediente supe de vara sunt la fel de bune ca mai multe supe solide și dense toamna și iarna. Nu sunt numai carne, pește, ouă, produse lactate, cereale, legume, ciuperci, plante medicinale, dar, de asemenea, darurile tradiționale de vară - fructe. boabe si nuci.
Va oferim top 10 rețete pentru supe de vară, originale, aer licitație și delicioase. Și, de altfel, în colecția noastră există chiar copii la rece și nu există rețete de supă cu carne: avem - pentru ușurința! Poftă cool!
Hash - o supă de vară preferată în bucătăria națională rusă. Numele vasului vine de la cuvântul „taie“, adică se toaca marunt nimic.
hash de legume cu mere
100 g de cartofi
60 g de castravete proaspăt
50 g arpagic
15 g de muștar preparat
20g patrunjel tocat
1 l kvass
Cum de a găti amestecătură de legume:
- cartofi fierți, sfecla, cojit castravete și se taie merele în cuburi.
- Gatiti ou fiert tare. Vitelin pisa într-un bol adânc sau cratiță cu muștar, smântână, arpagic, zahăr, sare, se diluează cvas.
- Într-o cratiță cu kvass pune legumele preparate, albusurile tocate și se toarnă kvas la consistența dorită. La servire se adaugă verdeață.
- legume okroshka gata.
Supa rece numit okroshka (okroshka) a intrat în cărțile de rețete din multe țări. Engleză sau greacă okroshka adesea foarte diferită de limba rusă „sora“, în compoziție, dar asta e frumusețea diversității, nu-i așa?
De exemplu, pentru dreptul de a apela propria rețetă, a propus mai jos, în competiție și preparate din bucătăria mediteraneană și caucaziană. Ea are o multime de legume proaspete și verde picant, care a distins întotdeauna gătirea sud. În loc de iaurt, puteți utiliza scăzut de grăsimi iaurt fără adaos de zahăr.
Okroshka pe chefir „Sud“
300 ml de apă fiartă rece
2 castravete proaspăt
2 ardei grași
2-3 catei de usturoi
2-3 crengute de busuioc
2-3 fire de pătrunjel
1 lingura. nuci lingură
Cum să se pregătească okroshka pe chefir „Sud“:
- Tomatele se toarna peste apa, coaja, se taie în cuburi mici de fierbere, îndepărtarea semințelor. ardei și castraveți curățate, de asemenea, se taie în cuburi.
- Usturoi, patrunjel si busuioc tocat fin (câteva frunze întregi rămase pentru decorare).
- Se amestecă legume - tomate, ardei, castraveți - usturoi și ierburi, se descompun masa plăcilor mărunțite rezultat.
- Kefir conecta cu o cantitate egală de apă fiartă rece, sare. Se toarnă sosul în care rezultă legume feluri de mâncare. Inainte de servire, se presara cu nuci tocate amestecătură, decora frunze verzi și a pus în fiecare placă 1-2 cuburi de gheață comestibile.
- Hash pe iaurt „Sud“ este gata.
Hash cu calmar
Supa rece de la un cvas sfeclă cu faimoasele preparate din bucătăria rusă și ucraineană. supa de sfeclă roșie, sau supa rece. preparat cu adaos de sfeclă și sfeclă roșie bulion tocata fin decora, ouă verzi jumătate fierte și smântână sau condimente de smântână grele.
Botwin este orice supă rece, care au tinere verzi (frunze de sfeclă, măcriș, urzici Muguri). blaturi bucătar, scăldați fin tăiate, se toarnă kvas. Se prepară, de asemenea, botvinya cu murături, pește fiert.
2-3 tineri sfecla cu topuri
1 morcovi
2 castravete proaspăt
100 de grame de ceapa verde
1 l kvass
Zahar, sare, otet dupa gust
Cum de a găti supă de sfeclă roșie, supa de sfeclă:
- Sfecla purificate se taie în cuburi, se adaugă apă, se adaugă oțet și se fierbe timp de 20-30 minute. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, a pus vârfurile de sfeclă de zahăr, rece.
- Tineri morcovi, castraveți decojite, tăiate ouă fierte, ceapă frecată cu sare.
- Toate conecta cu supa de sfeclă roșie, se amestecă și se adaugă cvas, smântână, zahăr, sare. La servire, se presara cu marar tocat.
- Sfecla-botvinya gata.
supa rece Caucazian
Ayran - o băutură de longevitate, vitalitate și armonie, „relativă“ de iaurt. În turcă, Azerbaidjan, kazahă, Bașkiră Turk bucătării și alte popoare airan utilizate pe scară largă ca bază de supe reci, în care este diluat lapte, lapte de iapă, minerale sau apă fiartă rece.
Supele reci ayranom atunci când se aplică în mod necesar pune bucăți de gheață alimente pentru a spori înviorarea, satisface foamea și setea efect de hrană.
Supa rece pe Ayran
2 castravete proaspăt
2 linguri. linguri de suc de lămâie
2 catei de usturoi
1 pod de ardei iute rosu
2-3 crengute de menta
2-3 fire de pătrunjel
Cum de a găti o ayranom supa rece:
- coji de fructe și Castravetele se taie în fâșii fine. Ardei iute elimina semințe și tulpină, și se taie în fâșii. Usturoi zdrobit în chesnokodavilke. menta verde si patrunjel tocat fin.
- Ayran se diluează laptele, se adauga usturoiul, sucul de lamaie, castraveti, piper, sare.
- Se toarnă supa în boluri. Inainte de servire, pune în fiecare placă 2-3 cuburi de gheata, se presara cu ierburi tocate.
- O supa rece este Ayran gata.
supa de rosii rece american
Bucătărie America de Sud păstrează multe dintre tradițiile din Lumea Veche, care este Europa, în cazul în care o zi în căutarea unei vieți mai bune și un teren bogat lăsat pentru strămoșii populației curente din SUA.
Brew ca băutură și bazat pe supe reci fermierii din SUA sunt necunoscute - ei preferă să gătesc mese pentru prima supa de legume de vară. Și dacă nu ne imaginăm hash fără castraveți și ceapă verde, americanii nu cred că de supa de legume rece, fără nici un fel de porumb.
Supa de tomate cu porumb și chimen
600 ml de bulion de legume
150 g de porumb conserve
4-6 roșii mari
3 linguri. ulei de masline linguri
2 catei de usturoi
1 h. Semințe de lingură de chimen
Un mic buchet de mărar
Un mic buchet de busuioc verde
4 felii de lamaie
Sare, piper negru măcinat după gust
Cum se prepară supă de roșii cu porumb și chimion:
- Ceapa si usturoi tocat marunt, se prăjește în ulei de măsline. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se îndepărtează coaja, tocate, se toarna supa de legume fierbinte.
- Când supa fierbe, condiment chimen, ceapa, usturoiul și se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute.
- supa gata răcită la temperatura camerei, printr-o sită sau trecut printr-un blender, sare și piper, se adauga porumbul.
- Se toarnă supa în farfurii portii, se presara cu marar tocat si busuioc si garnisiti cu felii de lamaie si se serveste.
- Supa de tomate cu porumb și chimen gata.
supă de roșii bulgară
Bucataria bulgara este foarte popular supe de vară suc de roșii, pasta de tomate proaspăt preparat sau iaurt neindulcit naturale. Aceste supe sunt obținute gust moderat ascuțit sau ușor acru, foarte revigorant, este saturat cu nici un sens de gravitate. Un condiment supe de vară, cu excepția desert, bulgarii prefera branza si ierburi - cu generozitate, fără a dori din toată inima. Reteta noastra pentru „invita“ să soare Bulgaria!
supa de rosii rece cu branza
3 căni pulpă de roșii proaspete
1 cană brânză rasă
3 catei de usturoi
2 linguri. ulei vegetal linguri
4 fire de pătrunjel
Zahar, sare, piper negru macinat
Cum de a găti o supă de roșii rece cu brânză:
- usturoi frecat cu sare, se adaugă brânza. ulei vegetal, toate amestecate.
- roșii tocate mărunt se adaugă apă, se agită într-un blender până la o masă omogenă piureului.
- Adăugați piure de roșii și usturoi sos de brânză și se condimentează cu zahăr, sare, piper. Inainte de servire, se presara supa cu patrunjel tocat.
- Supa de rosii cu branza rece gata.
supă dulce franceză
Numai supe de vară poate fi felul principal și desert în același timp rafinat. Gourmet franceză converti unele supe reci de vară în cocktail răcoritor lumina ca în rețeta de astăzi.
Și dacă doriți o strălucire culinară și exotism în franceză, încercați să înlocuiască mere în această rețetă pentru o cantitate egală de carne pepene galben. Ispitele de la Paris în cauză, numele și șicana!
Supa de lapte cu mere
800 g de mere dulci
5 pahare de lapte
1 lingura. lingură de zahăr
1 h. Scorțișoară Linguriță
Cum de a găti supa cu lapte mere:
- Merele decojite, miez, și carnea se taie în felii mici, se condimentează cu zahăr și scorțișoară. Fierbeti la foc moderat, acoperit pana cand se inmoaie.
- Lapte conecta cu gălbenuș de ou și căldură, nu de fierbere.
- Eliminați din lapte și mere de căldură, se răcește la temperatura camerei, se amestecă până la omogenizare. Se serveste supa in boluri de înghețată refrigerate sau pahare largi de mici.
- Supa de lapte preparat cu mere.
supă rece germană
În lista noastră de top de supe de vară a fost rândul seriozității germane. Bucătăria germană o mulțime de supe reci, piureuri, supe pe bază de lapte cu adaos de legume, fructe, produse de panificatie. căldură de căldură, iar germanii, în vara și cum ar fi alimente utile și hrănitoare. Chiar și rețeta noastră actuală, nu-l legume pentru copii de sezon să fie, ar fi mai amintește de desert de Crăciun, din cauza „iarnă“, o combinatie de scortisoara, coaja si vanilie. Valoarea nutritivă a supa da rubarbă duo si biscuiti.
Supa de rubarbă cu biscuiti de vanilie
300 g de petiol tineri rubarbă
1 lingura. amidon din cartofi lingură
biscuiti de vanilie (număr de porții)
coaja rasa de lamaie si portocala gust
Cinnamon gust
Cum de a găti supă cu biscuiți rubarbă de vanilie:
- spălare rubarbă, coaja, în cazul în care este dur. Se taie tulpinile de bucăți de rubarbă și se fierbe până se înmoaie, se adaugă scorțișoară, coaja și zahăr.
- Când rubarbă destul de clocotească, se umple cu amidon diluat în apă rece și se aduce la fierbere.
- Se toarnă supa in boluri portii, a pus în fiecare din pâine prăjită vanilie. Se serveste supa rece.
- rubarbă Supa cu biscuiti de vanilie gata.
Supa de rubarbă, caise și mere
Gazpacho - una dintre cele mai renumite supe reci. La casa lui din Spania, supa destul de gros este considerat o băutură răcoritoare decât cursul principal.
bază indispensabilă pentru Gazpacho - tomate, castraveți, care sunt adăugate, miezul de pâine albă de grâu, ardei gras, ceapă, usturoi, ulei de măsline, fructe și oțet de vin. Gazpacho, există mai multe variante: legume, fructe și legume, carne, pește, fructe de mare. Degustarea gazpacho cu creveți!
Gazpacho cu creveți
50 g (3 felii) de pâine albă, fără coajă
700 g de tomate
3-6 creveți decorticați fierte
1 castravete mic
1 ardei gras rosu
1 lingura. patrunjel tocat
1/2 Art. ceapa tocată
2 catei de usturoi
1/2 cană ulei de măsline
2-3 linguri. linguri de oțet de vin
Sare, negru si piper rosu dupa gust
Ou fiert, biscuiti pentru decorare
Cum de a găti Gazpacho cu creveți:
- Ia-roșii coapte, se toarnă peste apă clocotită, se curata, se îndepărtează semințele și se taie carnea în bucăți mici. coji de fructe Castravete și îndepărtați semințele, se taie în cuburi. Ardei și semințe elimina, îndepărtați tulpinii, se taie în cuburi.
- Maruntita, pâine albă înmuiată în puțină apă, apoi se stoarce usor excesul de lichid.
- Se amestecă tomate, castraveti, ardei gras, ceapa tocata si usturoiul, pâine înmuiate cu un mixer sau blender amestecati. Este recomandabil să nu utilizeze un metal, un vas emailat sau vitamine distruse.
- Uleiul de masline si otet pentru a le dilua pentru a umple amestecul rezultat, adăugarea de sare la gust, zahăr, piper negru sau roșu. Dacă supa va fi prea gros, se diluează cu 2,1 litri de apă fiartă rece. Pune gazpacho pentru câteva ore în frigider.
- Se serveste rece gazpacho, servite în supă sau o placă de sticlă. Inainte de servire se presara cu patrunjel ras ou fiert, crutoane, se adaugă felii de gheață comestibilă și creveți fierte.
- Gazpacho cu creveți gata.
supa rece pentru copii italiene
mama italiană știu prima mână cât de dificil este de a convinge un copil să mănânce nimic lumină și satisfăcătoare într-o după-amiază fierbinte. supe reci, legume, fructe, lactate, în special sub formă de piure sau zloată deveni salvator de vieți magice orice mama. Astfel de supe chiar și cele mai capricioase agitat mânca până la ultima lingura. Așa că ne pregătim fiice, fiule, plemyashka cina nostru desert delicat în italiană!
Desert supa rece „lapte Orange“
6 linguri. linguri de lapte condensat
suc de portocale 2/3 ceasca
felii de portocale pentru a decora
Cum de a găti o supă rece desert „lapte Orange“:
- Bateti lapte integral blender, lapte condensat și suc de portocale până la consistența moale sub formă de spumă.
- Supa rece. Inainte de servire se adauga supa de felii de portocale, rasi sau rupte în bucăți mai mici de biscuiți. La cererea de cookie-uri pot fi depuse separat.
- Desert supa rece „lapte Orange“ este gata.