Cum de a găti pentru grătar și carne de vită gustoase. Frigarui de carne de vită - principiile și metodele de preparare generale. Toate tipurile de preparate din carne sunt o parte integrantă a tuturor bucătării naționale.
Din cele mai vechi timpuri, produsele din carne sunt incluse în dieta zilnică a oricărei persoane, cu excepția celor care oferă în mod voluntar la carne dintr-un motiv sau altul. Gatiti carnea poate fi o varietate de moduri. Da, și carne abundă. Dar, probabil, una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne, mulți dintre noi este un grătar.
Frigarui de carne de vită - produse de pregătire
Atunci când alegeți carne de vită pentru gratar, da preferință loin sale. Acest lucru ar trebui să fie carne fără oase și vene, dar putin Zhirkov ar trebui să fie prezent în mod necesar, numai în cazul în care puteți găti suculent și ofertă shish kebab. Un kebab ideală obținut din carne de vită de marmură, dar uita-te pentru ea - nu este o sarcină ușoară, mai ales dacă este vorba despre proaspete, mai degrabă decât de carne congelată.
Vita spălat bine cu apă rece, se taie în bucăți pătrate de valoarea medie și decapat. Marineaza carnea poate fi de la câteva ore la câteva zile, deoarece cu cât va fi înmuiat, The suculentă și mai moale kebab get.
Frigarui de carne de vită - pregătirea feluri de mâncare
In mod traditional frigaruile fierte pe gratar. Acesta este un astfel de design special realizat din pietre, cărămizi sau în cunoștință de un metal refractar. Cel mai important lucru aici - pentru a face un foc și să aștepte momentul în care începe să mocnească și mocnit jăratic. O mai bună și mai gustoase kebab obținute gătită pe cărbuni din orice pom de fructe, de exemplu, cireșe sau mere. Apoi, carnea capătă o aromă specială dulce. piese Pre-marinată de carne este plasată pe frigarui. Frigarui trebuie să fie confecționate din metal de înaltă calitate. Pe grătar trebuie să se stabilească cât mai aproape posibil unul de altul - atunci frigaruile obține mult mai suculentă. Periodic, este necesar să se transforme frigaruile și răsuciți carnea nu este ars. Gradul de carne de prăjire, puteți regla în mod independent, în funcție de gustul dumneavoastră, dar cel mai important - nu exagera carne, în caz contrar, se poate dovedi uscată și fără gust.
Marineaza carnea este cel mai bine într-un pahar, email sau ceramică. Vase realizate din aluminiu de calitate inferioară, se poate strica în mod semnificativ calitatea gustului a kebab viitorului.
Frigarui de carne de vită - cele mai bune rețete
Reteta №2. vită Băț în apă minerală
Va oferim dumneavoastră atenția încă o rețetă testată în timp pentru un kebab gustoase și suculente de carne de vită. Ca o marinată este de a folosi apa minerala cu suc de lamaie, astfel încât grătarul va mulțumi chiar și cei care se uita la figura lor și aderă la dieta.
Pentru gratar in apa minerala, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. vită - 2 kg.
2. Apa minerala cu gazele - 1 litru.
3. Ceapă - 2 cap mijlocii.
4. Lemon - 1 buc.
5. Sare și piper negru macinat, mirodenii și condimente după gust.
Instrucțiuni de preparare:
1. tenderloin Beef spălat bine cu apă, prosoape de hârtie obsushivayut rulează și se taie în bucăți mijlocii. Ceapa curățată de pieliță, se spală și se taie în inele și jumătate. Plasează de carne felii și ceapa într-un pahar sau email castron adanc, se adauga sare, piper negru, mirodenii și condimente, carne se umple cu apă minerală carbogazoasă. Se amestecă bine toate și trimite vasul, acoperit cu un capac, în frigider timp de 8 ore, și chiar mai bine pe timp de noapte.
2. Lemon clătite, opărite cu apă clocotită și stoarce sucul din ea. După acest timp, se ajunge la un bol cu carnea din frigider, pentru a adăuga suc de lămâie, se amestecă și marinate chiar patru ore.
3. carnea marinata cu filet pe frigarui și se prăjește peste cărbuni încinși. Frigarui ar trebui să fie transformat. Pentru a verifica gradul de pregătire de gratar, frumos tăiat cu un cuțit o singură bucată. În cazul în care interiorul cărnii oarecum roșiatică, și să continue să se prăjește kebab înapoi în zece minute. frigarui kebab gata și declină Noi servi la masa fierbinte cu un pahar de vin rosu sec.
Reteta №3. Frigarui de carne de vită în iaurt
Pentru o lungă perioadă de timp de masterat cu experiență de afaceri culinare remarcat faptul că chefir este capabil să se înmoaie în mod remarcabil carnea și face foarte fragedă și gustoasă. Iaurt dă carne picant acru si kebab, marinate în iaurt, se obține pur și simplu uimitor.
Pentru gratar de carne de vită în iaurt veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. mușchi de vită - 1 kg.
2. Kefir - 1 litru.
3. Ceapă - 2 cap mijlocii.
4. Jumătate de lămâie.
5. proaspete de marar si busuioc - 50 grame.
6. Sare și piper negru macinat, mirodenii și condimente după gust.
Instrucțiuni de preparare:
1. Tenderloin de vită se spală bine sub jet de apă, prosoape de hârtie obsushivayut și se taie în bucăți mici. Fiecare bucată de carne freca pe toate părțile cu sare, piper negru si condimente preferate.
2. Ceapa curățată de pieliță, se spală și se taie în inele și jumătate. Lamaie opărite cu apă clocotită și stoarce sucul din ea. mărar proaspăt și busuioc clătit sub jet de apă, obsushivayut și se taie fin. Într-un vas de sticla profund, combina iaurt, suc de lamaie, ierburi și condimente proaspete tocate. Se amestecă bine până la omogenizare.
3. În sosul rezultat Puneți feliile de carne, se scoate vasul într-un loc rece timp de câteva ore sau peste noapte.
4. După ce carnea marinata bine să fie montate pe frigarui împreună cu ceapa și se prăjește peste cărbuni încinși, de cotitură periodic. În timpul prăjirii se toarnă resturile de carne marinata.
Servim frigaruile cu legume proaspete si verdeata tocata marunt. Poftă bună!
Reteta №4. Frigarui de carne de vită la domiciliu
Desigur, fiecare dintre noi cunosc situația când brusc insuportabil doriți să încercați kebab, și ieși în natură nu este posibilă. Bucătăria georgiană bucătari au venit cu un mod minunat de ieșire din această situație. Se pare că pentru grătarul nu face neapărat un foc și setați grătarul. Este perfect posibil pentru a găti un kebab delicios suculent, fără a lăsa acasă. Un bucătar carne de vită gratar vom fi pe o tigaie obișnuită.
Pentru gratar carnea de vită la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1. mușchi de vită - 1 kg.
2. Ceapă - 5 capete mijlocii.
3. vin alb sec - 1 cană.
ulei vegetal 4. - 100 ml.
5. Sare, piper negru, mirodenii și condimente după gust.
Instrucțiuni de preparare:
1. spălare de vită sub apă, prosoape de hârtie obsushivayut rulează și se taie în bucăți de media. Ceapa curățată de pieliță, se spală și se taie în inele și jumătate.
2. Într-o tigaie Încălzește ulei vegetal, carne feliată și răspândirea chinuit sub capota, atâta timp cât nu da suc. foc Bates și se fierbe carnea de vită timp de zece minute. Apoi, din nou, să facem focul maxim și așteptați până când tot excesul de lichid să se evapore. Nu uitați să se amestecă periodic carnea.
3. Odată format pe carne apetisant maro auriu, se toarnă vinul alb tigaie uscat. Diminua focul, se acopera tigaia cu un capac și carne chinuit în vin în termen de zece minute. Când toate vinul a evaporat, se adaugă la tigaie semiinelele de ceapa, sare, piper negru si condimente preferate, se amestecă și se prăjește până ceapa dobândi o nuanță aurie.
frigarui Ready Am servi la masa impreuna cu ceapa si vasul de partea ta preferată. Poftă bună!
Frigarui de carne de vită - sfaturi utile cu experiență bucătari
1. Utilizarea pentru prepararea de oțet sau suc de lămâie, în mod clar să respecte proporțiile specificate în rețetă. Dacă exagerati, veți obține un gratar foarte acru.
2. marineaza carnea de vită, înainte de gătit gratar are nevoie de cel puțin opt ore.
3. Atunci când gătiți gratar urmărire, astfel încât distanța de la cărbunele înainte de frigaruile cu carne a fost nu mai puțin de douăzeci de centimetri. În cazul în care carnea este prea aproape de cărbuni, începe în mod inevitabil să ardă.
4. vită înmuierea va o cantitate mică de ulei vegetal adăugat la marinată.