Cum de a găti stiuca tocată pentru chifteluțe și ravioli

Pike este destul de pește gustos, și vă puteți pregăti o umplutura minunat pentru cotlete știucă. Dar există unele trucuri în timpul gătirii.

Dacă luați prepararea stiuca tocată, există minori ideale de pește ca carne de pește mai în vârstă pot avea un miros destul de pronunțat al apei și mlaștină, care nu pe placul tuturor.

Cum se taie stiuca pentru umplutura

Acum vă vom spune cum să taie o știucă pentru umplutura. Înainte de a începe pentru a curăța carcasa, cel mai bine este să-l clătiți sub apă pentru a scăpa de mucus, din cauza la care va aluneca în mod constant din mână. Acest lucru se realizează cel mai bine cu mănuși, așa că nu va aluneca.

Există un mic truc: șlam de la carcasele tiuci pot fi mult mai rapid pentru a șterge, folosind ziarul său obișnuit. Ea a absorbit toate mucusului, și se va spăla doar din nou sub apă.

Inainte de măcelar la carne tocată stiuca, stiuca nevoie pentru a curăța carcasa de solzi. Acest lucru ar trebui să fie făcut pe cont propriu, să se despartă scalele nu a zbura în față, și așa este mai ușor și mai repede vă puteți curăța.

După aceea, peștele trebuie spălate sub jet de apă, eliminarea, cu toate resturile de solzi.

În continuare, trebuie să se separe capul de carcasă de pește, dacă doriți, puteți lăsa capul și, în viitor, să-i o ureche excelentă fac.

Separați cu atenție creasta cu oasele de spinare. carnea rămasă de pe coaste și trage. Scoateți carnea poate ambele mâini, și cu un cuțit sau lingura.

Se prepară stiuca tocată

Pentru răsucire mai convenabil într-o mașină de tocat carne spinare curățate cel mai bine este tăiat cu un cuțit în bucăți mici.

Dacă aveți de gând să gătesc cotlete de știucă carne exclusiv, fără ingrediente suplimentare ține cont de faptul că, în acest caz, burgeri va fi uscat și destul de greu.

Pentru a înmuia structura și conferi calități gustative suplimentare cel mai bine este de a utiliza ingrediente suplimentare.

ingrediente

Pentru a prepara umplutura pentru chiftele de știucă, folosind rețeta noastră, aveți nevoie de următoarele:

• 150 grame de grăsime. Contele trebuie să se bazeze pe greutatea fileurile. Adică pe kilogram trebuie să fie de 150 de grame de grăsime;
• 4 bucăți de pâine proaspătă, albă. Aici se potrivesc și pâine fără probleme;
• un pahar de lapte;
• 2 oua;
• 1-2 bulbi mici,
• 50 de grame de unt;
• ambalaje pesmet;
• un pic de sare și piper;
• ulei vegetal;
• un pic de mărar;
• diverse condimente pentru carne și pește. Nu ar trebui să fie prea zelos, în caz contrar este aroma și gustul peștelui se va pierde printre multe condimente parfumate.

Gătit pește tocată stiuca

Pike, la fel ca orice alt pește. există o mulțime de oase pentru a le alege nu este posibil, dar dacă dublu pisa file, o parte semnificativă a osului care urmează să fie măcinat. Nu vă faceți griji cu privire la oasele rămase, măcinare dublu și prăjit complet tocată le scuti.

Primul lucru pe care trebuie să taie grăsimea, deoarece stiuca tocată pentru chifteluțe fără grăsime este foarte suholyuchim.

Pentru mai mult confort, ar trebui să se taie în cuburi mici, astfel încât se potrivește confortabil într-o mașină de tocat carne. Înainte de a începe să se pisa carnea. Se înmoaie pâinea albă în lapte, astfel încât să nu pierdeți timpul de așteptare până când pâinea se înmoaie.

După ce ați măcinat carne, pâine și apăsați efectua cu el același lucru. Dacă doriți să faceți burgeri, fără grăsime, atunci pâinea ar trebui să fie înmuiate în smântână grele, în timp ce nu presare, se macină. Dar, în acest caz, la sol pește răpitor va fi prea curge, și pentru a menține forma de cotlet va trebui să adăugați un pic de faina.

TocaŃi stiuca pentru chiftele se poate face mai maleabil pentru turnare astfel încât: aproape gata de a fi prefabricate pentru a recăpăta un ciocan pentru carne. Dar nu exagera, în caz contrar acesta este cazul cu crema de grele, nu va fi prea elastică și lichid.

Se taie ceapa marunt si se prajeste la foc mic, până când acestea devin maro auriu. Acum derulați împreună pike file, șuncă și presat pâine cu ceapă prăjită. Pentru a obține cea mai bună calitate pentru carne tocată chiftelutele pentru Pike a apelat la „cinci“, o poți face de două ori.

În vasul pregătit rupe două ouă și se amesteca-le amesteca bine. Apoi se spală mărar, uscat și fin-l toaca. Se adaugă fenicul la ouăle și se amestecă împreună așa cum se dorește, se adaugă cantitatea necesară de piper, sare și condimente diferite. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop, condimente pentru pește. Ei accentuează gustul de pește și să-l mai vii.

La fel de mâncare de stiuca tocată au avut o dulceață de lumină, morcovi ar trebui să fie adăugate la ea. Acest ingredient este opțională, dar se poate schimba gustul de semi-finite și apoi un fel de mancare, care este gătit de la ea.

Pentru a da o mai mare claritate și chiar aroma puteți adăuga o pereche de catei de usturoi. În primul rând, se curata de piele, se spală sub jet de apă și aruncați într-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să adăugați prea mult usturoi, ca umplutura de ieșire stiuca poate fi prea ascuțit.

Nu uitați că știuca tocată pentru chifteluțe este foarte perisabile și nu ar trebui să ezite să-l folosească. Pentru că, după o lungă perioadă de timp el nu și-ar pierde gustul său, dar, de asemenea, poate fi pur și simplu dăunătoare. Dacă intenționați să utilizați un produs semi-finisat mai târziu, cel mai bine este să-l puneți în frigider.

Puteți găti, de asemenea, umplutura pentru ravioli de la o știucă. Efectuarea are nevoie la fel de bine ca să jupoi face din stiuca pentru chiftelutele - rețeta este aceeași cu unele nuanțe. A se vedea recenzii și rețete de pe site-ul nostru - veti gasi acolo toate răspunsurile la întrebările.

Mai multe astfel de retete pe site-ul nostru:

1. Rețetă pentru chiftelutele de burbot
   Burbot - reprezentant de apă dulce, care face parte din familia de cod. Mulți aprecia pentru faptul că nu există practic nici oase mici. Și carnea în ea.