Gustul, aroma și alte oțet calități culinare struguri este semnificativ diferită de alte produse care conțin acid acetic, în special cele sintetice. În gătit, această substanță este utilizată foarte activ și cu succes, iar prezența în vin Oțet vitaminele A și C, precum și un număr mare de minerale, inclusiv potasiu, fluor, fosfor, fier, calciu, magneziu, permite utilizarea sa și ca medicament terapeutic și profilactic .
otet de struguri de preparare nu este atât de complicată procedură, având în vedere că componentele acestui proces pot fi deșeuri și reziduuri din procesul de producție a vinului.
În gătit, oțet de struguri este folosit ca umplutură pentru legume și salate și carne, pentru marinare carne și pește. Acesta poate fi utilizat în toate felurile de mancare in care sunt folosite alte soiuri de oțet, dar utilizarea sa servește pentru a sublinia gustul produselor și să le dea un tartness picanta.
Utilizarea oțetului
- are un efect benefic asupra tractului digestiv,
- îmbunătățește funcția vezicii biliare, rinichi, ficat, rect,
- și aplicarea externă sub formă de oțet de struguri frecarea picioarelor pot scăpa de umflarea, scuti oboseala și pentru a preveni vene varicoase.
Utilizarea de oțet din struguri în cosmetologie
În cosmetologie, acest medicament este utilizat de ștergere. Această procedură conferă elasticitatea pielii, reduce inflamația pielii, asigură finețea și elasticitatea pielii. oțet de struguri vă permite să eliminați calusuri și bataturile cu tălpi bătătorite ale picioarelor. O soluție slabă de oțet este utilizat pentru spălare a părului, acest instrument vă permite să le dea moliciune și strălucire.
Utilizarea de oțet de vin în dietetică
În dietetică oțet de struguri este amestecat cu miere efectuează eliminarea toxinelor și a sărurilor nedorite, este capabil să bont normaliza apetitul si scaun. La domiciliu, pentru productia de otet de struguri poate fi aplicat din turte de măsline, drojdie rămâne de struguri, boabe deteriorate care rămân după strugurii rătăcească.
Cum de a găti oțet de struguri acasă?
Pentru a începe procesul de ar trebui să fie rezervate de deșeuri (celuloză), zahăr și apă fiartă oțet de gătit.
- Mezga nevoie pentru a umple o jumatate de borcan de sticlă cu gura largă și se toarnă apă, cu opt sute de grame de struguri din tescovină trebuie să reprezinte un litru de apă.
- Apoi, se adaugă zahăr, la rata de cincizeci până la o sută de grame pe litru de apă. Cu cât este mai zahăr, mai concentrată va oțet, adică, mai acid.
- După ce toate aceste manipulări ale băncilor gât legat cheesecloth și plasate în loc cald, întuneric. Procesul trebuie să aibă loc la o temperatură de cel puțin douăzeci de grade, intervalul optim este de 20-30 ° C
- Mustul ar trebui să rătăcească o jumătate până la două săptămâni. În cazul în care în fiecare zi pentru a amesteca conținutul borcane cu o lingura de lemn, și, astfel, pentru saturarea cu oxigen, accelerarea procesului de fermentare.
- La finalizarea masei de fermentație trebuie să transfere într-o pungă de tifon și stoarce și se scurge lichidul colectat prin tifon și se toarnă într-un recipient de sticlă.
- Următorul nou zahăr adăugat la rata de cincizeci până la o sută de grame de zahăr pe litru de must. Amestecul trebuie agitat până când zahărul se dizolvă.
- borcane gura suplimentare cu tifon și închis din nou, banca a determinat într-un loc cald pentru a pune în aplicare în etapa finală de fermentare. Fermentarea poate dura oriunde de la jumătate până la două luni. Ca rezultat, lichidul trebuie să lumineze și să oprească complet rătăcitor.
- oțet gata trebuie filtrată din nou prin tifon și apoi se toarnă în sticle de sticlă.
Acesta a considerat formă bună, în cazul în care sticlele sunt lipite etichete cu numele produsului și data preparării. Este cel mai frecvent in randul factorilor de decizie de vin, care are întotdeauna un neutilizat după materii prime de epocă.
Un otet de vin simplu reteta
Există o rețetă simplă pentru mușcătură de struguri, care este folosit casnice, precum și angajați de restaurante și cafenele. Pentru a face acest lucru, opt grame de struguri, două sute de grame de miere și zece grame de drojdie uscată și un litru de apă fiartă.
Fructul spălat a fost plasat într-un recipient de sticlă și bine frământat tolkushkoy din lemn sau mâini. Pe lângă acesta, se adaugă miere, drojdie și apă. Apoi, gâtul borcane mănuși de cauciuc cu gaura perforat. Toate aceste constructii este plasat pe două sau trei săptămâni într-un loc cald. Fermentarea începe. La prima mănușă în salut creștere peste bancă, și apoi lipsit de viață se estompeze - fermentarea este finalizată. amestec Tulpina, acesta este din nou plasată într-un loc cald. Otetul este considerat pregătit atunci când posetleet lichid.
Vestea cea mai interesantă