Bucătăria armeană - una dintre cele mai vechi din lume. feluri de mâncare ei picante, ascuțite, în care o mulțime de sare și condimente: piper, usturoi, chimen, verdeață picant. Prin urmare, roșii murat pentru iarnă în armeană semnificativ diferite de tomate noastre obișnuite, sărate pe rețete românești.
Metode pentru prepararea de tomate picant, parfumat, picant sunt diferite: ele sunt sărate, murate, fermentate, sărat face. Ingrediente suplimentare sunt de obicei iarba, dar există rețete cu ardei gras, morcovi, usturoi, ceapă. legume marinate poate fi în întregime, tăiate în bucăți sau lucruri. Pentru decaparea roșii în armeană potrivit ca un fruct roșu și maro sau verde coapte.
Particularitatea sărare armean ca otetul este folosit foarte rar, și roșii, în cele mai multe cazuri, nu un singur sărat și umplute.
Tomate în armeană - principii generale de preparare
Foarte bine pentru sărarea pe rețete armene tomate soiuri „bullet“, „crema“: ele sunt un pic de suc, pielea este foarte gros, și o mulțime de carne. Trebuie să selectați rezultate puternice, fără urme de lovituri și locuri proptite, o spălare bună și uscați-le.
Borcane mici de jumătate de litru de tomate pot fi tăiate în bucăți (legume verzi sunt bune tăiate în cercuri). Atunci când umplutura se taie partea de sus „capac“ (o parte a tulpinii), celuloză și lingură selectat folosite pentru gătit ierburi tocate verde și legume.
Mai bine să ia un arc de ardere pentru a obține un gust mai clară. Din ierburi nevoie de busuioc, coriandru, patrunjel sau marar. Doar urmați rețeta nu neapărat: roșiile în creativitate dragoste armeană.
Prepararea legumelor este scăldat corpului, eliminând coaja, piele, semințe, tulpini. Legumele sunt taiate conform rețetei sau utilizat în întregime.
condiție obligatorie pentru decapare cu succes - sterilizarea borcane pentru un cuplu sau în cuptor. Este necesar să se respecte cu strictețe timpul de prelucrare, sau roșii strica. Nu uita capacul! Metal ar trebui să fie fiert timp de câteva minute, Capron - se toarnă peste apă clocotită.
Steriliza borcane umplute cu roșii au nevoie într-o oală de apă clocotită: borcan de jumătate de LTL zece minute, cincisprezece din minute litri.
Rosii umplute in armeana „Insula“
Picante rapid de roșii picant în Armeană se pot bucura de patru zile mai târziu. Rețetă suporteri, cum ar fi alimentația corectă, nu trebuie să utilizați oțet. Dacă doi ardei de ardere pare mult, este posibil să se ia una sau chiar jumătate.
• kilograme și jumătate de tomate coapte;
• Două păstăi de piper de ardere;
• cap mare de usturoi;
• o grămadă de coriandru și pătrunjel;
• o crenguta de busuioc;
• 2,5 litri de apă curată;
• Două frunze de dafin;
• o jumatate de cana de sare.
Pentru umplutura, fin tocat ardei iute, ierburi, usturoi, se amestecă.
Tomatelor tăiate de-a lungul: reducerea va avea nevoie pentru a pune umplutura.
Se fierbe sosul de apă, sare și lavrushki. Se răcește.
Chestii roșii cu un amestec de verde.
Strâns pus într-un container pentru sărare.
Se toarnă roșii saramură complet.
Amplasat pe partea de sus a sarcinii. În cazul în care roșiile sunt sărate în bancă, întrepătruns bastoanele de lemn pus în cruce.
Scoateți proba poate fi în patru zile.
Tomatele pot fi extinse în borcane, se toarnă saramură, dar va trebui să țină în frig.
rosii umplute in armeana „Proaspat sărat“
reteta anterioara Varianta cu o cantitate mai mică de sare și fără ardei iute. Rosii in armeana, umplute cu ierburi și usturoi, puteți încerca să foarte repede.
• o jumătate de kilogram de tomate roșii;
• cap mare de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel;
• telina (dacă doriți);
• 15 grame de sare;
• două sare lingură (30 grame).
Se taie tulpină de bază de tomate amânată.
Ierburi și usturoi, foarte fin tocat.
roșii de bază, ierburi și se amestecă usturoi într-o carne verde.
Pornind de roșii cu carne tocată.
ambalaj ermetic roșii într-un container pentru sărare, astfel încât acestea să nu fie întors după turnare saramură.
Saramura per litru de apă pentru a umple fierbe sare.
Ostyvshim saramură se toarnă roșii.
Eșantionul a fost îndepărtat după trei zile Chetri.
roșii murate în armeană
Frumusetea acestei reteta - raportul liber al ingredientelor. Opțiunea este ideal pentru gospodine cu experiență. gust neobișnuit roșii murate în armeană poate fi estimată într-o lună.
• tomate (mulți vor intra în trehlitrovku);
• Șase catei de usturoi;
• umbrela Dill;
• rădăcină mică de hrean (sau 3-4 cm rădăcină groasă);
• busuioc, coriandru (după cum doriți);
• piper iute (opțional);
• un litru și jumătate de apă;
• 30 de grame de zahăr;
• 60 grame de sare.
Pune pe partea de jos a băncilor de usturoi, hrean, patrunjel, piper.
Se umple borcanul de tomate malosochnymi solide.
Se fierbe saramura de apă, sare, zahăr. Se răcește.
Umple borcane cu roșii ostyvshim saramură dulce și sărat.
Închideți borcanul un capac de nailon, se scoate într-un loc răcoros.
Tomate va fi complet gata de o lună.
Depozitați-le în saramură nu mai mult de patru luni.
Tomate în armeana cu ceapa
Sharp, roșii gust condimentat în armeană, cu o mulțime de ceapa va fi placut surprins. Oțet va da mai acută, iar valoarea acesteia poate fi schimbată pe placul dumneavoastră. Gustul este foarte plăcut, dulce claritate, acetic nu este vizibil. Cantitatea de legume și condimente arbitrare.
• Ulei vegetal;
• oțet (9%), o lingură;
• sare lingură;
• zahăr două linguri;
• mazăre piper negru;
• frunze de dafin;
roșii dense solide tăiate în jumătate, fructe de mare - în sferturi.
Ceapa se taie în inele groase sau (în cazul în care becul este mare) semicercuri.
Verzii plece alege întreg sau mare.
Pe partea de jos a băncilor stabilite strat de ceapa, ierburi, rosii.
Repetarea straturi de ceapă, ierburi, rosii la gat poate. Stratul de sus - roșii.
Se fierbe apa cu sare, zahăr, oțet după fierbere se toarnă, arunca piper și frunze de dafin. Se răcește.
Se toarnă sosul peste roșiile.
Sterilizează cutiile umplute în apă clocotită, închidere capace. Băncile ar trebui să stea în apă clocotită a gâtului. Ei au nevoie să fie pus pe lemn inel, prosop sau pliat în mai multe straturi de material textil.
Scoateti borcanele din apa de fierbere, se toarnă în sub acoperirea unei linguri de ulei vegetal, rola în sus.
Tomate în armeană „paradis vegetal“
Rapid, versiunea originală în tomate armene cu legume are un gust magic. Aceste roșii sunt foarte bune pentru cartofi fierti. Juicy marinata, gros devine blând, moderat picant si foarte gustoase.
• două kilograme de tomate;
• un cap mic de varză;
• Patru ardei gras;
• Doi morcovi mari;
• un ardei de ardere;
• cap mare de usturoi;
• fenicul, țelină, coriandru (la gust);
• frunze de hrean.
Varza se taie marunt.
Sare de varză, mâinile mash.
Pepper se taie în felii mici.
Verzii fin cotlet.
Morcovi grătar.
Varza amestecat cu morcovi, ardei și verde.
Face roșii tăiate „capace“ și selectați miezurile.
Tomate freca cu sare și zahăr, carne de lucruri de legume.
Pe partea de jos a foii tigaie pus hrean, rosii apoi scoase din uz.
Ascunde roșii verde, răspândirea usturoi tocat.
Se repetă straturile la partea de sus a vasului.
Se fierbe saramura dintr-un litru de apă și două linguri de sare.
Taie miezuri de tomate tăiate în bucăți mici, se amesteca cu usturoi pisat, se toarna saramura si se amesteca bine.
Tomate se toarnă sosul, fără a aștepta rece.
Pune opresiune, zi murătură.
Conversia roșii capacitate într-o cameră de răcire.
Încercați produsul finit poate fi în patru zile.
roșii Brown în armeană „Insula“
roșii marinate Brown în armeană este foarte simplu. Nici oțet și zahăr: uneori, răsfățați-vă un fel de mâncare delicios uimitor poate fi chiar pe o dieta.
• două kilograme de roșii maro;
• Două păstăi de ardere ardei iute;
• cap mare de usturoi;
• frunze de dafin;
• pachet de coriandru busuioc, patrunjel:
• Cinci litri de apă;
• un pahar de sare.
Gatiti tocate verde tocat fin ierburi, usturoi și piper.
Tomate profund, dar nu complet tăiat.
Puneți umplutura în tomate.
Strâns ambalaj umplute cu fructe într-o tigaie adâncă.
O saramură de sare și apă.
Se toarnă tomate în creștere saramură rece, setați sarcina.
Gata să mănânce roșii pot fi în trei zile.
gogonele umplute în Armeană
Reteta originala pentru tomate verzi umplute în lovers armene ascuțite feluri de mâncare, picant, acru-dulce. Va da un farmec aparte roșii notă de mentă. Cantitatea de ingrediente este luat de ochi. Utilizați o mașină de tocat carne pentru a prepara umplutura imposibilă. Sărare poate stoca astfel la temperatura camerei, timp de cel puțin un an.
• roșii malosochnye dense;
• plante aromatice: tarhon, coriandru, patrunjel, menta, telina;
• ardei iute;
• Pentru marinata: un litru de apa, o lingura de zahar, otet, sare.
Se prepară umplutura de ierburi tocate, usturoi, piper.
Cu roșii tăiate de top.
scoop cu grijă carnea.
felie de tomate Midway și se amestecă cu carne tocată.
Se umplu roșiile, acoperă „capacele“ și strâns puse în borcane sterilizate.
Se fierbe sosul și se toarnă bănci de fierbere.
gogonele în armeană cu coriandru
Foarte ascuțit, conserve gustare va incanta iubitorii de alimente picante. tomate verzi, usturoi parfumat si ardei iute - și delicioase. succint Oțetul păstrează cutii roșii nu în frig și la temperatura normală a camerei.
• lira de verde, cu o ușoară atingere de tomate maro;
• 30 de grame de usturoi cojit;
• Un ardei iute;
• pachet de coriandru;
• linguriță de sare;
• lingura de otet.
gogonele tăiate în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime).
verdeturi voioase nu flasc fin cotlet sau alege mâini.
chili înțepător, decojite carne tocată de usturoi.
Se amestecă roșii, pătrunjel, piper pisat usturoiul pătrunzător și parfumat.
Puneți roșiile cu legume și ierburi în borcane sterilizate.
Cu atenție se toarnă la fierbere roșii marinata.
capace bănci opărite cu apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute.
borcane Cork, se răcească cu susul în jos.
Tomate în armeană - Trucuri și sfaturi
- Legume cioplirea este foarte important pentru sărare: aceasta determină rezultatul final. Ceapa poate fi tăiată în inele sau cuburi, plante aromatice rupe sau se taie cu un cuțit, roșii sau bucată marinate sferturi, felii de usturoi utilizați, cotlet pe o răzătoare sau se taie cu un cutit - toate acestea afectează gustul vasului.
- Pentru sărare trebuie să selectați aceeași dimensiune legume: ele prosolyatsya uniform. rețete armene nu le place de gătit mult timp, asa ca cel mai bine este de a selecta fructele sunt mici sau mijlocii în dimensiune.
- gogonele au înmuiat un pic, aduna sucul, nu le poate smulge foarte greu. patina maro deschis - maturitatea perfectă a tomatelor verzi.
- În bucătăria armeană pot fi utilizate nu numai roșu și verde, dar, de asemenea, rosii maro, roz. Puteți experimenta cu diferite fructe sărare culori nu numai că diverse în gust, dar, de asemenea, foarte frumos.
- Pentru a preveni crăparea, ar trebui să fie străpunge cu atenție fructele la etravă cu o furculita sau scobitoare. Apa de fierbere nu se va deteriora pielea de cotlet și roșii păstrează aspectul estetic și mai mult prosolyatsya.
- Nu puteți prepara aceleași borcane de gust în diferite loturi. Pe gustul final al decaparea este influențată de mai mulți factori: apă, un pic mai mult sau mai puțin de sare, plante aromatice, usturoi, roșii maturitate. Prin urmare, fiecare parte va avea personalitatea si gustul deosebit.