Cireașa pentru prăjituri și produse de patiserie - acesta este un produs foarte popular și, de obicei, bucătari împărțiți în 3 tipuri. Toate cele trei tipuri de glazuri se disting unul de altul numai în consistență. Prin urmare, există un lichid, consistență medie și o glazură groasă. Fiecare glazura a fost aplicat, astăzi se va pregăti pentru pictura degivrare prăjituri și cookie-uri.
Câteva cuvinte despre glazura
Aceasta glazura poate crea modele uimitor de frumoase și netede pe cookie-uri sau turtă dulce. Vopseaua glazura poate fi în orice culoare, folosind colorant alimentar. Coloranții pot fi utilizate uscate sau gel. Nu există nici o diferență, cu excepția faptului că se amestecă coloranții gel mai ușor în glazură.
Despre zahăr pudră, zahăr pudră furtul din magazine nu este potrivit. Aveti nevoie de zahăr pudră fină, atunci există o măcinare foarte fină. În astfel de magazine nu se vând și nu este posibil pentru a găti acasă. Cumpărați zahăr pudră poate fi în magazine speciale pentru cofetarii.
Cireașa pentru prăjituri
proteine de ou 1 buc.
Zahăr pudră 200 g
colorant alimentar 1 ml
reteta Glaze pentru turta dulce
Mai întâi vom lua temperatura camerei de proteine și a fost suficient agitat ușor.
Biciuire nu este necesar, doar un shake pic pentru a sparge compușii de proteine și de a face proteina mai omogenă.
Acum, doar 1-2 linguriță de proteine pentru a interveni în zahăr pudră.
Pulbere cerne în mod necesar prin intermediul. Nu se știe niciodată, poate exista un cristal de zahăr va scădea sau mote. Nu doar va înscrie un sfat, dar destul strica starea de spirit, atâta timp cât veți obține cristalul din punga de patiserie.
La etapa inițială de zahăr pudră va lua bulgări în proteine.
Și trebuie să continue să cearnă praf, și, treptat, masa devine mai uniformă.
De-a lungul timpului, consistența glazura devine mai uniformă, dar culoarea este încă mai aproape de gri decât alb.
Continuăm să cearnă praf, asigurați-vă că bine praful intervenit în greutate și nu rămâne pe pereții vasului. Acest lucru va duce la apariția unor bulgări nedorite de noi uscate.
Cantitatea totală de zahăr pudră pe o proteină de la 150 la 250 de grame.
Numărul de zahăr pudră este determinat de consistența dorită glazura. Deci, în această etapă, am cernut aproximativ 130 de grame de zahăr pudră. Glaze are o consistență albă și lichid neted. O astfel de glazură de consistență pentru decorarea prăjituri de Paști, sau dacă aveți nevoie doar pentru a picta turta dulce model simplu neclare. Dar avem nevoie de o consistență groasă, prin urmare, continuă să adauge zahăr pudră.
Glazura poate fi considerată terminată atunci când traseul jantei din stânga nu merge mai departe pentru mai mult de 10 secunde. In acest stadiu, de obicei, este nevoie de aproximativ 200 de grame de pulbere.
Pentru a vă asigura că glazura poate fi gata să-i dea să se scurgă din corola pe orice bord sau o placă.
Dacă a părăsit trupa nu se va topi și să păstreze forma lor, astfel încât glazura este gata. De asemenea, se va ține cu fermitate și turtă dulce.
În cazul în care glazura pentru a adăuga un alt 50-80 de grame de zahăr pudră, veți obține o pasta de zahar gros, ceea ce poate crea frumoase modele tridimensionale sau chiar sculpta din mâinile ei.
Glazura terminat împărțit în părți și fiecare parte a vopselei în culoarea dorită.
Cantitatea de colorant este ajustată în funcție de culoarea dorită glazura finită.
glazură terminat și colorate puse în pungi de patiserie cu duze poate fi, dar nu poți.
Capetele pachetelor sau un nod pentru a strânge banda de cauciuc. Dacă aveți de gând să picteze fără utilizarea de atașamente, pur și simplu taie vârful pachetului și să facă o gaură foarte mică.