Și există încă o mulțime de mâncăruri delicioase din carne: cotlete, fripturi, cotlete, șnițele.
Șnițel - un strat subțire de orice carne, prăjit într-o tigaie. Acesta este facut din vitel, miel, porc, piept de pui. Pentru snitel folosesc acea parte din carcasă, în cazul în care carnea este moale și nu există vene și cartilaj. De aceea, de multe ori Schnitzel facut din sunca sau cotlet de porc.
Pentru a Schnitzel bine păstrat forma și rapid adânc prăjit, se taie de-a lungul fibrelor o bucată mare. Dimensiunea șnițel pot fi diferite. Uneori este mai mult decât placa pe care este servit.
Condiția principală. ar trebui să fie bine. În cazul în care stratul de carne obținută este mai gros decât este necesar, se bate pe o sapa sau un ciocan special.
Cum de a găti o friptură
- strat subțire de carne tăiate și stropite cu apă.
- Descuraja-l.
- Dă-o formă ovală.
- Presărat cu sare și piper.
- Pe ambele părți ale lezone umezit din lapte și ouă și paneer în pesmet.
- Fry într-o cantitate mare de ulei (prăjit în ulei) până capătă o culoare aurie.
snitel Ready este o bucată de carne strat bine prăjită subțire, cu o crustă crocantă.
Tânăra amantă este uneori confundat cu cotlet snitel, escalop sau friptură. este între ele, desigur, ceva în comun, dar dacă citiți cu atenție fiecare tip de preparat din carne separat, se poate concluziona că, pentru fiecare dintre aceste feluri de mâncare folosit o bucată bună de carne. Și ce acestea diferă, de asemenea, unele de altele?
Cotlete găti orice gazda. În acest scop, Twisted printr-o mașină de tocat carne a pus tot felul de condimente, ouă, pâine înmuiate în lapte. Uneori, aici, se adaugă, de asemenea, legume și cereale tocate.
Tocatã bine frământat. Aceasta se face burgeri care se reportează în pesmet. Prajiti perisoarele pe ambele parti pana se rumeneste. Deci, chiftele vegetariene nu sunt foarte asemănătoare cu șnițel. Dar există mai multe cotlete naturale - cotlet.
Acestea sunt realizate dintr-o singură bucată de carne, iar acestea sunt foarte asemănătoare cu șnițel. Dar numai la prima vedere. Ceea ce le unește este doar că și friptură și cotlet înainte de prăjire de viață descuraja în mod necesar, se presara cu piper, sare, umeziți lezone și paneer în pesmet.
Ceea ce este diferit de chiftele Schnitzel
1. Spre deosebire de snitel Cotlet bun sau sunca, pui sau piept de curcan. Pe de carne nu ar trebui să fie tendoanele și filme.
chiftea naturale din carne cu os. Poate fi carne de vită, miel, pui, precum și orice alt tip de carne.
2. Diferența de a descuraja șnițel de stat subțire. Uneori este de doar 4 mm grosime.
Pentru a cotlet de greutate corespundea standardului, de foarte multe ori deja ciobit pastei de hârtie cu bucata de os pune un alt strat subțire de carne, oferind două materiale plastice formă ovală. Ca atare, paneer și se prăjește lor.
Spre deosebire 3. Schnitzel prăjit în grăsime, până la crocant de aur.
chiftelele naturale au fost prăjit într-o tigaie până când coaja maro deschis, și apoi adus la pregătire în cuptor.
Se taie numele vorbește de la sine. Acesta este uneori numit snitelul. Aparent, pentru că tocării și mărunțirii reprezintă un strat subțire de carne batted pane, prăjite în ulei.
În timp ce bucătarii profesioniști spun imediat diferența dintre un cotlet de la șnițel. Pentru a toca carne, fără vene bune și oase. cotlet mai ales gustoase sunt obținute din piept de pui.
Fibrele de celuloza sunt tăiate transversal în felii și descuraja cu blândețe. condimente stropitul, laminate în aluat (pesmet și lezone). Apoi se prăjește într-o tigaie într-un pic de ulei, care ar trebui să fie bine roșu-fierbinte pentru a se ivi imediat acoperite cu o crustă, iar sucul din el nu este scurgeri.
Ceea ce este diferit de friptura cotlet
1. Spre deosebire de toca carne descuraja întotdeauna. O friptură, tăiat în felii subțiri și dacă el nu se poate bate.
Spre deosebire de 2. Chop se prăjește într-un pic de unt si friptura foarte des fierte în grăsime, și chiar la gratar.
Pentru a utiliza escalope Cotlet, șuncă sau orice nezhilistoe de carne. Se taie peste fibrele sale în felii de 1,5 cm în lățime. Chopper Slugger la o grosime de 0,5-1 cm, dând crestături circulare. Presărat cu sare și piper. Prăjite în ulei pe ambele părți, până când fierte. Se serveste cu orice fel de mâncare.
Ceea ce este diferit de escalop de friptură
1. Spre deosebire de Scoicile, spre deosebire de șnițele nu paneer în pesmet și lezone.
Spre deosebire de 2. Șnițel prajit in ulei pana se rumenesc. Scoici prăjit într-o tigaie cu putin ulei de sautéing.
Friptură - un alt fel de produse din carne. Este realizat din tăiat de carne de vită. De fapt, este o bucată de friptură de vită.
Carnea se taie peste fibrele în straturi subțiri, bate off, oferindu-le o formă ovală. sare de fripturi viitoare, se presara cu piper și se prăjește în unt pe ambele parti pana se rumeneste.
Ceea ce este diferit de snitelul friptură
Spre deosebire de 1. De la șnițel friptura este diferită în faptul că el nu paneer în pesmet și lezone.
2. Spre deosebire de friptură poate fi jumătate prăjită (cu sânge) sau complet prăjită.
Schnitzel este întotdeauna adus la pregătire, și așa se pare zazharistym, cu o crustă crocantă.
3. Spre deosebire de friptură este un vas separat.
Șnițel hrănite cu orice garnitura sau salata.
În ciuda faptului că friptura este diferită de fripturi, cotlete, cotlete și cotlete, toate felurile de mâncare din carne sunt foarte gustoase, ușor de a găti, și ei pot decora orice masă de vacanță.