Nici un adult nu se poate imagina viața fără zahăr. Acesta este folosit nu numai ca aditiv la ceai sau cafea, dar, de asemenea, în multe feluri de mâncare, sosuri și băuturi. Cu toate acestea, oamenii de știință au fost mult timp dovedit că zahărul nu poartă absolut nici un beneficiu organismului uman, oferind o influență negativă asupra lui.
De multe ori întrebarea este - ce poate înlocui zahărul, oamenii întreabă, stick la o dieta pentru pierderea in greutate si diabet zaharat, indiferent de tipul de boală (primul, al doilea și gestațională tip). Alternative la zahăr sunt destul de puține - care stevia și sorbitol, și produse apicole, și multe altele.
Fiecare produs de înlocuire are avantaje și beneficii pentru organismul uman. Dar alegerea unui înlocuitor ar trebui să fie abordată cu mare atenție, în cazul în care există o întrebare - ce să înlocuiască zahărul cu alimentația corectă.
La urma urmei, este important ca îndulcitorul are un indice glicemic scăzut (GI) și caloric mic. Mai jos se va descrie o varietate de îndulcitori, inclusiv naturale și dezvăluie utilizarea lor pentru organism. Aceasta se explică, de asemenea, importanta produselor alimentare GI pentru diabetici si persoanele lupta cu obezitatea.
Îndulcitorii, indicele lor glicemic
Acest indicator exprimă valoarea digitală a impactului produselor alimentare sau băuturi pentru a crește concentrația de glucoză din sânge. produse utile care conțin carbohidrați, adică, cei care dau un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și absorbită lent de organism, sunt considerate a fi cele în care GOP este de până la 50 de unități, inclusiv.
zahăr GI este de 70 de unități. Aceasta este o valoare mare, iar un astfel de produs este inacceptabil și în dietele diabetici. Mai potrivite indulcitor alte alimente care au un IG scăzut de calorii și mici.
Noi îndulcitorii, care sunt vândute în farmacii sau supermarket-uri, de exemplu, sorbitol sau xilitol, conțin un total de până la 5 calorii și scăzut GI. Așa că un astfel de îndulcitor potrivit pentru diabetici și persoane care încearcă să reducă greutatea.
Cele mai frecvente îndulcitorii:
- sorbitol;
- fructoză;
- Stevia;
- fructe uscate;
- produse apicole (miere);
- extract de rădăcină de lemn dulce.
Unele dintre acestea sunt îndulcitori naturali, cum ar fi stevia. În plus față de calitățile sale de gust dulce, aduce multe beneficii organismului uman.
Pentru a alege îndulcitor cel mai util, fiecare dintre ele ar trebui să fie examinate în detaliu.
produse apicole
Căutarea nu a fost găsit Arată
conținutul caloric de miere este de 100 de grame de produs va fi de aproximativ 327 de calorii, în funcție de soi, și GI multe soiuri nu depășește 50 de unități. ori de miere dulce decât zahărul alb, culoarea poate varia de la galben deschis la maro închis. Principalul lucru pentru a ști care soiurile au cel mai scazut indice glicemic. Acestea sunt prezentate mai jos.
produse apicole cu IG scăzut:
- Salcîm - 35 unități;
- miere din muguri de pin si muguri - 25 unități;
- miere de eucalipt - 50 unități;
- Mierea de tei - 55 de unități.
Substitutul de zahăr este aceste soiuri de miere și ar trebui să fie preferată. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că tipul de prima și a doua diabetici pe zi i se permite să nu folosiți mai mult de o lingura de acest produs. Fiecare tip de produse apicole are proprietățile sale pozitive asupra organismului uman, prin urmare, este posibil să se alterneze utilizarea unei varietăți de miere.
Mierea de salcâm este considerat un lider în conținutul minim de glucoză. Acesta are următoarele efecte curative asupra organismului uman:
miere de eucalipt are un număr de proprietăți medicinale, cel mai important dintre care - distrugerea organismelor patogene la nivelul mucoasei tractului respirator superior. miere de eucalipt poate înlocui zahărul în perioada de toamnă-iarnă și va fi un excelent de prevenire a infecțiilor virale.
În boli ale tractului respirator superior, se recomandă utilizarea produsului apicultura. O ceașcă de ceai cu miere de eucalipt va avea un efect anti-inflamator temporar.
Mierea - o alternativă la zahăr.
Sorbitol și xilitolul
În al doilea rând, sorbitol calorii per 100 grame de produs are la 280 kcal. Prin urmare, o persoană care utilizează o cantitate mai mare de sorbitol pentru a obține aceeași dulceață ca zahăr.
Se pare că sorbitolul poate declanșa depunerea de țesut adipos. Acest îndulcitor nu este potrivit pentru persoanele care doresc să reducă greutatea corporală și diabetici al doilea tip, deoarece acestea trebuie să monitorizeze cu atenție greutatea lor. Sorbitolul și xilitolul sunt identice în structură. Acestea sunt produse din amidon de porumb, dar au scazut GOP aproximativ 9 unități.
Contra sorbitol și xilitol:
- caloric ridicat;
- are un efect laxativ, un total de 20 de grame de îndulcitor poate provoca diaree.
Pro sorbitol și xilitol:
- agent coleretic bun este recomandată atunci când bolile coleretice;
- minimizând în același timp utilizarea acestuia stabilește tractul gastrointestinal, datorită efectelor benefice asupra microflorei.
Persoana trebuie să decidă dacă să înlocuiască sorbitolul de zahăr, de cântărire toate argumentele pro și contra ale unui produs alimentar dat.
100 grame de produs final de 18 kcal, și indicele glicemic este mai mic de 10 de unități. Pentru toate accelerează Stevia procesul de digestie primit de glucoza din sânge, reducând astfel nivelul ridicat de concentrare a glucozei. Acest substitut deosebit de valoroase pentru diabetici la oricare dintre tipurile - prima, a doua și gestațională tip.
Cu toate acestea, există dezavantaje ale stevie. De exemplu, numărul de persoane care provoacă alergii, de aceea este recomandat să intre în dieta treptat. Dacă vom combina cu stevie luând lapte sau produse lactate fermentate, puteți obține diaree. Acest indulcitor scade ușor tensiunea arterială, gipotonikam iarbă cum ar fi un îndulcitor periculos.
Stevia conține următoarele elemente nutritive:
- vitamine B;
- vitamina E;
- Vitamina D;
- vitamina C;
- vitamina PP (niacina);
- aminoacizi;
- taninuri;
- cupru;
- magneziu;
- siliciu.
Datorită prezenței de vitamina C, stevia la utilizarea sa obișnuită, este în măsură să crească funcțiile de protecție ale organismului. Vitamina PP are efecte benefice asupra nervilor, îmbunătățirea somnului și alinarea o persoană de la sentimente de anxietate. Vitamina E, care interactioneaza cu vitamina C, incepe sa actioneze ca un antioxidant, încetinirea procesului de îmbătrânire și deducând din acestea radicali daunatoare.
Pentru a vă proteja de reacții alergice și alte posibile efecte secundare ale stevie, înainte de a aplica cel mai bine este să se consulte cu un endocrinolog sau nutritionist.
Un mare plus al acestui îndulcitor este că nu furnizează organismului Descompune repede carbohidratii, spre deosebire de zahăr alb. Aceasta planta a fost mult timp folosit în medicina populară, Stevia deosebit de valoroase în diabetul zaharat de tip 2 și hipertensiune arterială.
Stevia are următoarele aspecte pozitive:
- Ameliorează corpul de colesterol rău prin inhibarea formarea plăcilor de colesterol și de ocluzie vasculară;
- scăderea tensiunii arteriale, utilizarea regulată a Stevia;
- Datorita seleniu inclus previne constipația;
- Se scade concentrația de glucoză în sânge, astfel încât prima dată după începerea Stevia trebuie să fie măsurători Meter, pot fi necesare pentru a reduce doza de injecții cu insulină și medicamente antidiabetice;
- creșterea rezistenței organismului la bacterii și infecții de diferite etiologii, datorită numărului mare de aminoacizi;
- accelerarea proceselor metabolice.
Stevia este nu numai dulce, dar, de asemenea, un îndulcitor util. Cu utilizarea regulată a indicilor normalizate ale glucozei din sânge și a tensiunii arteriale.
Rezumând îndulcitorii de mai sus, este de remarcat faptul că este necesar să se înlocuiască zahărul regulat alți îndulcitori, din cauza absenței în ea de nutrienți, calorii ridicat și GI. Util miere înlocuitor de zahăr sau de ștevie - sunt cele mai comune îndulcitori.