Puzanina - porțiunea abdominală a unei carcase de porc, care se caracterizează prin prezența cărnii și a stratului de grăsime. După coacere, rola acoperite cu crusta aurie lucioasă, care dă vasul nu este doar o textură interesantă, dar, de asemenea, un aspect atractiv.
Reteta puzaniny rulouri în cuptor
- semințe de fenicul - 2 linguri. linguri;
- . Piper negru - 1 linguriță;
- Usturoi - 3 catei;
- cimbru - 1 buchet;
- ulei de masline - 3 linguri. linguri;
- puzanina - 2 kg;
- lămâi - 2 buc.
piper Fehel și prăjit în tigaie încinsă, fără ulei pentru câteva minute. condiment pisa la cuptor cu un mojar cu pistil, împreună cu un vârf de cuțit bun de sare de mare și 3 catei de usturoi. pasta rezultată picante amestecat cu 2 linguri de ulei de măsline.
Carne de porc burta spălate și obsushivayut. Laid în jos de carne roată, usturoi și apoi distribuie masa întregii suprafețe. Pe partea de sus a lustruirea usturoi descompune crengute de fenicul. Puzaninu ne întoarcem să se rostogolească și repara șir. Set rola Gata marinat în frigider timp de 2-3 ore.
Inainte de coacere freca pielea uleiul de măsline rămas și sare. Gătit rola la 200 de grade și 30 de minute, apoi se toarnă puzaninu suc de lămâie 2 și a reveni la cuptor timp de 2 ore, reducerea temperaturii la 180 de grade. Când temporizatorul expiră din nou se adaugă căldură și crește temperatura la 220 de grade timp de 30 minute. Inainte de servire, rola trebuie să stea timp de 20 de minute.
Fierte rola puzaniny
- puzanina gras - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- frunze de dafin - 4-5 buc;.
- piper negru și roșu, sare - dupa gust.
Bucata puzaniny grăsime bine am curățat cuțitul din partea pielii, se spală, dacă este necesar,
Bucata puzaniny freca generos cu sare și piper pe toate laturile. În carnea pentru a face tăieturi adânci cu un cuțit mic și pune felii de usturoi în ele. În afară de carne nashpigotovat de usturoi poate fi orice: morcovi, ardei, capere și ierburi. Presarati puzaninu maruntita frunze de dafin.
Puzaninu ne întoarcem să se rostogolească, repara rola cu sfoară și puneți-l într-un pachet. Se fierbe puzaninu direct în ambalaj în apă clocotită pentru 3-3,5 ore. Inainte de servire fleică este necesar să se răcească complet în frigider și apoi se taie în felii groase și se servește.