La un moment în magazin poți cumpăra totul, nu mulți îndrăznesc să gătesc tocană în condiții casnice. aveți nevoie pentru a pune o mulțime de efort și timp, și o achiziție o singură dată a cărnii va fi costisitoare. Cu toate acestea, punctul de vedere că gătit tocană - este munca grea, care nu se compensează fie material sau moral - greșit. Reteta clasica pentru tocană de casă este simplă și nu prea muncă intensivă.
În primul rând, la fel ca orice alt conservare pe care le dețineți este recoltată în timpul verii, în cazul cărnii conservate, știi exact ce este inclus în compoziția sa (și este doar carne de calitate, sare, condimente și puțină apă, și nici soia OMG, deșeuri de carne etc.). Și dacă achiziționați produse de la proprietarii din sat, suntem încrezători în calitatea cărnii decât se poate lăuda destul de câțiva locuitori ai orașelor.
În al doilea rând, o astfel de tocană pentru prețul nu este faptul că magazinele scumpe, dar ai mânca cu plăcere, fără să se teamă pentru sănătatea lor și starea de sănătate a gospodăriei dumneavoastră.
În al treilea rând, tocană de gătit apare de obicei în timpul iernii, atunci când alte lucrări nu este atât de mult întreaga conservare deja în pivniță.
Cum de a găti tocană de la domiciliu
Rețetă de casă carne de vită este numărul de produse necesare pentru prepararea 18-20 cutii de jumătate de litru de carne de vită.
ingrediente
- Gras de carne de porc - 3-4 kg. Puteți cumpăra cap un întreg porc pentru a salva. Greutatea medie a capului - 9-10 kg. Costul de astăzi - 11-13 UAH. per kilogram.
Pentru tocană nu a fost prea gras, obraz poate fi preparat separat. Preparare - ca în șuncă. Urechile pot fi folosite la prepararea aspic. Restul de carne și grăsime tăiat din oase - obținut doar 3-4 kg.
Din nou, puteți salva - cumpăra podcherevinu aproximativ 25-27 UAH. per kilogram. În podcherevina tocană este mare.
- Apa - 1,5-2,5 litri
- sare - 2,5-3 linguri
- condimente: frunze de dafin, piper negru, ienibahar - gust.
A se vedea, de asemenea: ciocolată albă: cum și ce fac tratament favorit
preparare
Carnea și grăsimea mea de atenție, se taie carnea în bucăți de 2-3 cm, grăsime -. 1 cm Ori totul într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 3-4 ore, amestecand ocazional. O jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit se adaugă sare, frunze de dafin, condimente.
Apoi se toarnă în borcane sterile curate (bănci cele mai optime. - 0,5 l), acoperite cu un capac (nu se rostogolească în sus) și se sterilizează în apă clocotită timp de 15-20 minute.
sterilizare
Iată cum: în partea de jos o cratiță mare si lat (cateva cutii) din apa de fierbere, a pus un prosop pe ea și a pus în borcane umplute acoperite cu capace, astfel încât acestea au fost în apă „pe umeri“, și se sterilizează la foc mic. După sterilizare ia cleștii (sau un prosop - nu a ars) se rostogolească în sus și a pus pe o răcire lentă sub o pătură. Toate.
Dacă vă numărați - costul unui cutii de jumătate de litru de carne de vită, fierte la domiciliu, va fi puțin mai mult de 11 UAH. (. 1.4 dolari) Uită-te la caz, cât de mult este acest „produs strategic“, în supermarket - vei fi placut surprins.
Aceasta reteta - o adevărată „colac de salvare“, în cazul în care nu au capacitatea sau dorința de a găti - doar găti terci, se adaugă la tocană de acasă și un prânz delicios din carne naturală, fără aditivi nocivi și E-nis gata.
Ați putea fi, de asemenea, interesat în
Oh, și confuzie. Mai ușor să cumpere. În cazul în care nu de multe ori - o face nici un rău
Nimic de a face cu carne la un stil de viață sănătos nu are!
... Nimic de carne de la un stil de viață sănătos nu este! ... (c)
Ce vrei să spui. Adevărat. sau ceva. 0_o
Fără carne, Uvazhaemaya Oksana, regim alimentar echilibrat, voi. iadul va ...
(Pardon moi, pentru franceza mea)
Pentru că, pentru metabolismul uman sănătos, proteine animale - este necesară!
la astfel de „sterilizare“ nu a ucis spori botulizma-
Am nevoie de o autoclavă.
Avem nevoie de a păstra produsul finit în frigider înainte de utilizare supuse în mod necesar un tratament termic!
... la astfel de „sterilizare“ nu a ucis spori botulizma-
nevoie de o autoclavă .... (c)
Da, da ...))))))))))
A „3-4 ore de fierbere“ pentru „sterilizare“ - că este. nifiga nu înseamnă da.
Citiți reteta:
„... După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 3-4 ore, amestecand ocazional ...“ (c)
Ce „botulism“, după patru ore de fierbere. )))))))))))