Uneori, chiar și costul ridicat nu este o garanție a calității. Uneori, carnea are o culoare roz deschis, ceea ce indică utilizarea de coloranți sau coloranți sau cleme în loc de carne de cele mai multe borcanele au luat jeleu și grăsime.
Toate acestea pot fi evitate în cazul în care tocană găti acasă. Pentru prepararea ei aveți nevoie de carne (vită, carne de porc sau de pui), un pic de grăsime.
Pentru a reduce costul produsului final, puteți utiliza capul unui porc. Aceasta costă mult mai ieftin decât carnea, dar gustul nu este afectat.
Deci, în scopul de a pregăti tocană de cap de porc, veți avea nevoie de:
- cap de porc - aproximativ 10-11 kg;
- sare;
- apă;
- frunze de dafin cu piper.
Înainte de gătit cap de porc tocană de nevoie să taie și înmuiate în apă timp de mai multe ore. După aceea, se taie obraz cu tocană de ea obține de grăsime, deși este o chestiune de gust.
Într-o cratiță pune bucățile de cap, se adaugă apă la un pic nu a atins nivelul de carne fac. Când apa fierbe, pune sare (2-3 v. L.) și condimente. carne fierbe la foc mic timp de aproximativ 5-6 ore.
În mijlocul de gătit, încercați supa, dacă este necesar dosolit. In timpul lichid de gătit este redus în volum. Atunci când carnea este ușor de separat de os, opriți focul. Dă carnea să se răcească un pic, se scurge zeama. Pentru a tăia carnea în fibre, elimina pielea. Carnea se poate adăuga un pic de grăsime.
Carnea tăiată se toarnă un bulion puțin, tocană se descompun într-o jumătate de litru borcane, se toarnă grăsimea topită din partea de sus (poate fi îndepărtată din bulion sau grăsimea topită).
Pelvis pus dishcloth, pune borcane tushenkoj, capace de acoperire de fier, se toarna apa. Se sterilizează timp de 15 minute. După aceea, băncile se rostogolească în sus, rândul său, peste.
Delicioase tocană de casă, savuroase este gata. Acesta poate fi folosit la gatit, ca a doua și primele cursuri. Procesul de preparare este consumatoare de timp, dar rezultatul va fi un produs delicios eco-friendly.
Acasă conserve de carne poate fi păstrată timp de până la 1,5 ani, cu toate că acest lucru nu este probabil să vină, va fi mâncat până mult mai devreme.