Tatăl nostru este un om bun, el are chiar și o serie de brevete de invenție. Dar, în centrul invenției se referă la mai mult activitatea decât acasă. Dar acasă, tatăl meu a făcut o presă specială pentru a face tocană de casă. La momentul presei nu a fost nimeni. În orice caz, în satul nostru, și de prietenii noștri din oraș.
Am știut de existența autoclave industriale pentru fabricarea de conserve din carne, dar era imposibil să se utilizarea acasă. Dar tatăl, sau văzut pe undeva, sau pur și simplu să înțeleagă funcționarea autoclavei. Dar acum 30 de ani, în casa noastră a existat o presă pentru a face tocană de casă.
Înainte de nici măcar nu știu ce să gătească la domiciliu este doar o tocană. Principalul lucru pentru a avea un instrument special. Pe structura presei, vă spun un pic mai târziu. Și acum înapoi la timpul nostru, și vă voi arăta cum am făcut tocană de acasă, fără presă, și cu un dispozitiv special de normal.
Și acum reteta de carne de vită de casă în sine. Din experiența personală, am locuit cu tatăl meu sub același acoperiș, și să mănânce tocană de acasă, de asemenea, am ajutat, nu numai că, de fapt, nu au nevoie de ajutor. Deci, din experiență știu că băncile mari nu trebuie să ia acasă la tocană. Așa că voi spune și arată exemplul de borcane de 0,5 litri.
În primul rând, trebuie să determine cât de mult vă va face carne de vită conservată de vită de casă este, desigur, dacă ați cumpărat carne. Acest lucru poate fi determinată de mai mulți factori. În primul rând, pentru că apetitul, și în al doilea rând, ceea ce este cel mai mare pot aveți acasă. Și nu emailat tigaie. În cazul meu, este din aluminiu.
Apoi, va trebui să calculeze cât de multe cutii vor fi în oală. Băncile pot lua orice, principalul lucru pe care acestea sunt apoi acoperite cu apă complet în tigaie. Dar eu încă mai recomanda luarea de 0,5 litri. În calculele, nu uitați că clema de pe banca are o rază mai mare decât banca în sine.
Eu, de exemplu, este ceea ce sa întâmplat. Am cumparat 5 terminale, pe baza faptului că a pus 5 cutii. Dar, în practică, sa dovedit că 5 cutii identice nu ar fi. Așa că m-am găsit un clip de rezervă singur. Sau puteți folosi diferite bănci de înălțime. de exemplu, în 8 mea devine L tigaie din aluminiu, cu cleme de numai 4 0.5 borcane litru. Dar, dacă luați două cutii de 0,7 și 0,5 pentru cele trei bănci, atunci putem caza 5 cutii.
Dar nu am alerga la magazin pentru o borcane de 0,7 litri, și case au fost doar 0,5 litri borcane. Așa că m-am dus la piață și a cumpărat 2 kg de carne de porc. carne de vită conservată de vită de casă Deci am astăzi este de carne de porc.
I-am cumpărat un picior fără os. Trebuie să înțelegem că unul este borcan de 0,5 litri, aproximativ 450 de grame de carne. Nu-mi place tocană grasă și tocană în himen. Așa că am tăiat toată carnea. Am tăiat bucăți de 2 - 3 cm, cu toate că am făcut 3 -. 4 cm Aceasta este pentru tine de a decide cât de mare ar trebui să fie o bucată de carne în oală. Gustul nu este afectat.
Un gust poate afecta doar ceea ce va mânca tocană de acasă. Îmi place să gătesc și eu recomand Ajica acasă. Rețetă pentru spionaj posibil, în articolul meu „Ajica, reteta adzhika delicioase.“
După cum se vede în imagini am tăiat, sare și piper carne. Sare am pus trei lingurite de piper negru măcinat și o jumătate de linguriță. Dar nu există reguli clare. Dacă doriți să stocați tocană de acasă mai mult, apoi se adaugă sare, de preferință, mai mult. Ei bine, și piper pot fi adăugate.
Odată ce carnea este preparată, vă puteți gândi despre restul. Ia borcane curate, a pus pe partea de jos sunt două frunze de dafin, se adaugă 30 de grame - 40 de apă. Fiert de dorit să fie. Tata ar adăuga întotdeauna o lingura de apa.
Dar din moment ce eu nu am de gând să păstreze această casă pentru o lungă perioadă de timp tocană, și după cum am tăiat aproape toată grăsimea din carne, apoi am adăugat mai multă apă. Este de dorit ca toată carnea a fost acoperită cu apă, iar pe partea de sus a grăsimii (într-o stare gata).
Apoi se adaugă 2 - 3 bucăți de ienibahar. Asta e întregul nostru condimente. Am folosit pentru a pune în banca are 10 de bucăți de ardei gras. Dar atunci noi nu adăugați piper. Din experiență, când este amestecat cu sare și piper, apoi se transformă tocană parfumat și delicios.
Băncile impun carnea noastră cât mai aproape posibil. Dar nu neapărat un borcan plin. Dacă impunem un borcan plin de carne, apoi tratamentul termic al băncii poate izbucni de presiune. Prin urmare, 2 centimetri la partea de sus nu ne umple carnea noastră borcan. Ne rezervam zona tampon ca să spunem așa.
Odată ce ați completat toate băncile, și m-am întors 4 bănci, așa cum m-am bazat pe carne, și puteți rola cu capace de fier. Pe copertă am pus dispozitivul nostru pentru carne păstrarea, și scurt clip.
clemă noastră strâns la bancă, și deține încă de primăvară. Tatăl meu este nici o astfel de terminale, dar are o presă. Tatal Press Photo nu a arătat, eu doar nu-l au. Și aici este un dispozitiv similar, vă voi arăta.
După cum se poate observa pe partea stângă, acestea sunt placi de fier cu știfturi. Asigurați-vă că pentru a pune băncile pe un covor de cauciuc, și acoperit cu un covor de cauciuc, de asemenea, și numai apoi presat pe o placă de fier. Design-ul este foarte greoaie și incomodă. Da, și este necesar să se pună în doar aceleași bănci înălțime. Și când strângerea piulițelor pe șuruburi, trebuie să fii foarte atent, dacă veți câștiga, atunci băncile pot izbucni din tulpina.
Și clipurile pe care le-am cumpărat în primul rând nu ocupă mult spațiu de stocare. Este mai sigur de utilizat. Într-o cratiță, puteți pune cutii de capacitate diferite. Și într-adevăr, acestea sunt confortabile. Când am lucrat într-o fabrică ca strungar, eu sunt tatăl sunt prelucrate. Deci, aici este cineva de la prietenii lor și prezentate. El a fost cerut în mod constant să apăsați pentru a face carne de vită conservată de vită de casă, așa că a dat. Cu toate ca să fiu sincer, el a avut două prese. Dar despre a doua, el nu a spus nimănui.
Dar să ne întoarcem la tocană noastră de gătit reteta acasă.
Cum presa nu poate fi pus pe bănci de fier, dar există, desigur, nu pentru a zdrobi cutii de conserve, și noi cu fălcile noastre, de asemenea, nu pot pune băncile în partea de jos a vasului. În cazul în care banca va sta fără nici o garnitură, acesta poate exploda.
După cum se vede in poze, am luat prima Pelmennica, învelit cu o cârpă și numai apoi se pune în borcane de conserve din carne. Și pentru a fi precis chiar și cu carne. Apoi, umplut cu apă, astfel încât, la câțiva centimetri deasupra apei a fost de capace. Deoarece apa va fierbe.
Desigur, puteți fi limitat și un prosop, fără alte tampoane. I pentru conserve de tomate și făcut. doar prosop am pliat de mai multe ori.
În general, eu sunt umplute cu apă și a pus-o pe foc. Odată ce apa fierbe, am Shrunk gazul la minimum și se lasă să se fierbe timp de 6 ore. Puteți, desigur, mai puțin. Totul depinde de bănci și pe carne. Am luat chiar și capacul pe tigaie din tigaie, este greu și clar. Prin aceasta, puteți vedea modul în care se pregătesc tocană.
Dar, în timp, cum ar fi un pui poate fi gătită de 3 ore, și chiar mai puțin pește, carne de vită și de porc și la aproximativ 5 - 6 ore. De ce atât de mult timp? Nu este încă o autoclavă, unde temperatura este mult mai mare, iar tocană se face în 50 de minute. Dar, în valoare de autoclavei este de 400 de ori mai scumpe, și, uneori, mai mult de un astfel de clip. O dimensiune, stocarea acestuia în plat nicăieri ca pe un boiler pentru încălzirea apei.
După ce a trecut 6:00, spunând că tocană de acasă este gata încă. Băncile încă o mulțime de presiune, se poate observa pe capacele umflate. Și nu-ți fie teamă, acest lucru nu este tocană a fost plecat, doar acolo carne fierte, și nu a acumulat aer cald.
Setați deoparte să se răcească băncile noastre. Mai mult decât atât, directe într-o tigaie de apă. Nu este recomandat doar pentru a obține băncile din apă. Poate izbucni. A fost numai după ce băncile au răcit complet în jos, numai atunci putem obține băncile și scoateți clemele. Acum putem spune că casa noastră este gata să tocană.
După cum se poate vedea în fotografia de la banca un pic de grăsime, care nu este destul de ciudat pentru tocană de carne de porc.
După cum puteți vedea piesele au rămas intacte, ceea ce am vrut.
Cum să păstrați tocană de acasă
Am menționat deja că această tocană pentru a stoca pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar. Se poate „arunca in aer“, sau păstrați într-un loc răcoros.
Pentru tocană a fost păstrată la domiciliu, sau mai degrabă în apartament, dar nu într-o pivniță rece, eu pot da un sfat.
În primul rând, tocană de casă ar trebui să fie bine sărat, am sărat trei lingurite de 4 borcan de jumătate de litru, vei avea mai mult, dar nu de mult, dacă doriți să-l utilizați nu numai pentru supe, dar și pentru mesele individuale. Care, prin modul în care este tocană.
În al doilea rând, nu taie grăsime, așa cum am făcut-o. L-am tăiat să mănânce mai puțin de grăsime, dar nu am de gând să păstreze tocană o lungă perioadă de timp. Deja acasă la tocană banca mâncat. Atunci când carnea în grăsime, atunci acesta va fi mai bine stocat.
Și în al treilea, dacă faci o tocană pentru depozitarea pe termen lung, nu se adaugă o mulțime de apă. La etajul borcan de litri vor fi suficiente, si o lingura de apa.
Și un alt sfat. Aruncati o privire la apă în oală, în cazul în care apa este lichid, acesta ar trebui să fie depozitate în frigider sau pentru o lungă perioadă de timp. În cazul în care apa este ca jeleu, nici măcar în mișcare, o astfel de tocană, având în vedere că în partea de sus a înăsprit și carne de grăsime, este bine păstrată și într-un dulap in apartament.
Ei bine, după deschiderea magazinului tocană acasă lung, și nu numai acasă. Și chiar a păstra în frigider într-un recipient închis.
Ei bine, în finalul articolului vreau să spun, să mănânce fericit să tocană în timpul iernii. Dar, în vara Vă recomandăm să mănânc kebab. Bucurați-vă de apetitul și să fie sănătos.
Am folosit pentru a păstra porci acasă și de a face tocană de uz casnic de multe ori. Doar nu în acest fel, ci pur și simplu a pus în carne, fără apă și grăsime, untură, condimente. Apoi descompuse în borcane și role. A fost o tocană în pivniță.
Acum, dacă ați cumpărat o mulțime de carne, apoi în drept au o autoclavă. acolo preparată.
dar acum carnea de pe piață nu este ieftin, doar pentru a lua și de a găti tocană. Deja mai bine să se folosească în stare proaspătă.
Dar, dacă ați cumpărat în vrac de carne de porc, apoi, desigur, este necesar să se pregătească o tocană gustoasă.
Noi încă gatiti carne cu fasole, nagutom. De asemenea, pare delicios.
acest an am cumparat un pui de carne de pui, multe piese 35. Acum cresc deja. de asemenea, va avea scorul lor și de a face ceva cu ele.
Vă mulțumesc, Anatoly. totul este accesibil și ușor de înțeles, v-am spus. în cazul în care \ care vrea sa, se poate utiliza în siguranță acest mod de a tocană de acasă bucătar.
Și așa ne-am dorit o tocană de acasă, am cumpărat carne de pe piață. Și în acest fel, așa cum spuneați fierte părinții tocană Elenei. Ea încă mai amintește că tocană ar putea frotiu pe pâine.
Da, Anatoly, a fost un timp ... Și face tocană, șuncă și sărate. Acum am aproape niciodată mânca tot. Odată înțărcați deja. Și carnea avem un foarte scump de pe piață.
Aici am cresc pui. Mulți dintre ei au încă să ciocan pe carne. Poate Anatoli, păsări de curte, de asemenea, poate face o tocană?
Dacă de la domiciliu, puteți. Achiziției nu funcționează, există atât de mult de chimie - care explodează tocană.
Am propria mea, acasă. Deja acești monștri sunt mănâncă tot timpul. pur și simplu groază! Toată lumea vrea să aibă o mulțime!
N-am pregăti tocană de casă, deși ei foarte mult. Am crezut că te slozhno.No atât de multe detalii despre ceea ce urmează să fie încercat. Uneori este convenabil, a deschis borcanul. și aici ai gătit carne! Vă mulțumim!
De asemenea, n-am gătit tocană - nu era necesar. Dar, în viață orice se poate întâmpla, acum voi ști unde să caute o rețetă, dacă este necesar)
Cred că Lena, dacă gătești vreodată va mottivirovany să se pregătească în continuare. La urma urmei, aceasta reteta este foarte buna si gustul de carne de vită conservată de vită este foarte superb, doar superovsky
Acasă tocană încă nu a încercat, dar conserve de pește în fiecare toamnă de la bucătar Chum somon. Și mai mult de o duzină de borcane.