Pregătiți crema de tort și se decorează-te ca un bucătar de patiserie profesionale, și foarte ușor. Nu mă crezi? Citiți articolul despre cea mai simpla si delicioasa crema de proteine „bezea umed.“ În acest caz, această opțiune decorarea deliciul celor care urmează figura, dar nu se poate renunța la dulce. Deoarece crema are o textura usoara.
Reteta clasica de bezea
Noi va oferim dreptul „sarut umed“ reteta crema pentru a decora prăjituri. Cei care cred că bezea este similar cu noastre interne „eggnog“ greșit. Deoarece această cremă de proteină variantă diferă în tehnologia de preparare.
- Proteine - în cantitate de 4 bucăți;
- Zahăr - 1 cană;
- Acid citric - sfert de linguriță.
Unii cofetari oferă adăuga sirop de vanilie sau lichior pentru a îmbunătăți gustul de bezea. In reteta clasica orice suplimente disponibile, dar puteți experimenta întotdeauna și alege combinația de componente suplimentare pentru gustul tau.
Timp de preparare: 15 minute.
Calorii: 85 kcal.
- Se prepară uzării pentru baia de apă și recipientul pentru biciuire proteine;
- Ușor separa proteinele din gălbenușul de refrigerare;
- Bate-le într-un bol mixer pentru spumă;
- Adăugați zahărul și capacitatea de acid;
- Se agită amestecul;
- Set castron peste o tigaie de apă clocotită;
- Începe bate mixer intensiv. Whisking timp de aproximativ 10-12 minute.
De îndată ce observați că crema a devenit gros, nu se scurge cupa, iar în golurile de masă sub formă de peșteri, ceea ce înseamnă că bezea este gata.
Rămâne crema rece și decora un tort, prăjituri sau brioșe.
Cum de a face crema de proteine „bezea umed“ culoarea?
Pentru a decora produse de cofetărie au fost colorate, puteți adăuga crema de colorat. Convențional lichid sau diluat cu pulberi de colorare apă pentru cremă de proteine nu se va potrivi. O astfel de variantă nuanțare strica consistență cremoasă. Oferim două metode de colorare de bezele, ajută la păstrarea proprietăților crema:
- coloranți gel. Utilizarea gelului nu afectează consistența bezea. Adăugarea ar trebui să picătură cu picătură în timpul o bătaie, când a format spuma densă;
- A doua opțiune este pentru cei care au doar agenți de colorare uscat. În cazul în care acestea sunt diluate cu apă, crema va pierde densitatea, nu va păstra forma. De aceea, cel mai bine este să se dizolve un colorant într-un sirop de zahăr, care se fierbe la consistența unui gel. Amestecul cerneală finit a fost adăugat în picături în timpul biciuire.
produse de patiserie tradiționale din bucătăria tătară - încercați aceste gustoase, dar în același timp feluri de mâncare neobișnuite.
subtilitățile de gătit
În ciuda simplității pregătirii bezea umed, este ușor să se strice. Decorare nu va avea o formă și pur și simplu rastekutsya. Pentru element de bijuterii este primit, va trebui să ia în considerare unele dintre nuanțele bezele de gătit.
- Partea de jos a vasului cu amestecul nu trebuie să atingă într-o tigaie cu apă fierbinte;
- Materialul ar trebui să fie în mod constant cu telul si nu lasa proteine fierbere;
- Intensitatea măturică batere mici, și, prin urmare, au nevoie de un mixer mai puternic pentru a obține rezultatul dorit;
- Pentru ca proteinele din spumă groasă biciuit lor recomandată în mod corespunzător rece;
- Greutatea nu ar trebui să primi nici picături de grăsime lichidă sau gălbenuș. În caz contrar, bezea va fi rasfatati;
- Pentru a forma decoratiuni inghetat poate fi plasat în frigider, sau să dețină câteva minute în aer;
- „Bezea umed“ distribuit neuniform și are o structură poroasă, deci este bine plasat într-o pungă sau o seringă;
- Pentru masă cremoasă este uscat înainte de timp, vă puteți acoperi recipientul cu o cârpă umedă.
Observarea tehnologia de preparare a „bezea umed“, ai o mare, lumină, masă cremoasă aerisit, care poate fi folosit ca un strat între tort pentru shortcakes, și ca materie primă pentru crearea elementelor de decorare desert.
Opțiuni pentru prăjituri de decorare și brioșe
Iată câteva idei pentru decorarea prăjituri și brioșe. Pentru a decora o cremă de patiserie originală „bezea umed“ nevoie de pungi de patiserie, seringi sau pungi de hârtie cu margini sculptate de diferite forme.
- de relief picături, stele, mingi. Dintre aceste obiecte mici pot fi imagini, cifre sau modele;
- flori în vrac de diferite dimensiuni;
- linii de val, zigzaguri, sau benzi, care sunt ușor de a crea cu ajutorul unei seringi sau punga de plastic.
Oricare dintre opțiunile pentru bezea produse de decorare a proteinelor va arata neobișnuit și frumos. Acesta poate fi un arici, sau modelul de complicat, și poate fi o floare neobișnuită sau un buchet. Totul depinde de imaginatia si gustul de decor este garantată vă rugăm să dinte dulce.