Chiar și coacerea cel mai simplu se schimbă, dacă am pus crema de mascarpone pe ea. Aer incredibil de cremoasă, se pare foarte dificil să se pregătească, dar profesioniști sunt asigurate - pe rețeta de bază durează doar câteva minute. Principalul lucru este de a alege ingredientele potrivite.
Cum sa faci un tort crema cu mascarpone
Baza de orice rețetă este cremă de brânză, care împărtășesc predomină aproape întotdeauna. Excepție - crema cu mascarpone și smântână, în cazul în care componentele sunt conectate în proporții aproape egale. Ingredientele sunt selectate pe gustul și pe ochi: lichior, sirop, ciocolata, lamaie si coaja de portocala, pulpă de fructe, suc - îl puteți folosi. Următoarele sunt cele mai de succes rețete, din care puteți începe să experimente culinare.
Mascarpone și lapte condensat
Perfect dens tort crema mascarpone, care impregnează și obligațiuni prăjituri pot servi ca bază pentru contracția elementelor decorative. Principala atractie a acestei reteta este faptul că laptele condensat nu este coaguleze, ca cremă, în timpul procesului de încălzire. Componenta doar 2, dar puteți extinde lista pentru a include aici mai multe ciocolata, piure de fructe și fructe de pădure și turte de măsline, nuci.
- lapte condensat - 210 g;
- branza mascarpone - 480
- Pune intr-un bol de lapte condensat si crema de branza, se amesteca cu o lingura, apoi bate cu un mixer.
- Volumul de lapte condensat variază în funcție de densitatea dorită, mai moale, suficient în greutate 150-170 g, pentru puternic - 240-260 g crește lingurițe sale acțiuni, astfel încât să nu provoace bulgării.
- În cazul în care masa va avea o consistenta buna, crema de mascarpone cu lapte condensat gata. Răcirea nu este necesară, începe să se infiltreze în prăjituri imediat.
Brânză și smântână unt tort
, Licitație, perfect masa de aer alb Orbitor va înmuia orice tort greu și decora suprafața. Smântână și smântână mascarpone se dovedește foarte ușor și nu atât de groase ca ulei de brânză. Crema trebuie sa fie de 33% e, în caz contrar ele nu vor forma o spumă densă. În rețeta, puteți adăuga pudra de cacao, vanilie, esență de migdale sau chiar suc de fructe.
- cremă grasă (33%) - 120 g;
- mascarpone - 450 g;
- zahăr - 50 g
- Refrigera castron, BĂTĂTOARELOR și mixer crema timp de 2-3 ore. Înainte de începerea lucrărilor. Apoi începe telul crema la viteza medie timp de 5-7 minute - numai din acel moment încep să se îngroașe.
- Atunci când vor exista vârfuri puternice, iar crema va fi mai gros, linguri mascarpone le anexați, încă mai bate la viteză redusă.
- Ultimul adăugat zahăr. Încercați crema de brânză, după această etapă - în cazul în care gustul nu este suficient de dulce, introduceți un pic mai mult de zahăr. Inainte de masa sandwich tort, necesită răcire.
brioșe Cream c Mascarpone
Aceste prajiturele delicioase decorate cu capac moale luxuriantă, a devenit un oaspete frecvent pe masa de vacanță. Cu toate acestea, pentru a le pregăti, ai nevoie doar de 20-30 minute. atât de des se completează chiar și ceaiul de seară lumesc. Momentul cel mai dificil pentru gazde este crema de crema de brânză: este responsabil pentru coerența aerisit. Cum să-l gătească?
Mascarpone și smântână
Potrivit experților - cele mai delicioase si oferta. Spre deosebire de un amestec de ulei de brânză nu are o densitate mare, nu prea gros, nu zahăr. Dacă se dorește, această cremă cu mascarpone și pot fi folosite pentru a impregna cozonaci. Pregătirea ingredientelor, uita-te la data emiterii de smantana - pentru proaspata este, cu atât mai bine va fi crema. Cu cât conținutul de grăsime, forma mai puternic.
- mascarpone - 310 g;
- Crema de 25% - 400 g;
- vanilină -;. 1/4 linguriță.
- coaja de lamaie - 1 linguriță;..
- zahăr pudră - 70 g
- Deasupra strecurătoare prosop de întindere bumbac, puneți-l smântână, să acopere marginea liberă și se depozitează în frigider. 1,5-2 h., Scoate și se transferă într-un castron de smantana. Lichidul, care a apărut sub strecurătoare (zer) poate fi turnat - nu trebuie să lucreze.
- Whip crema cu mascarpone si un varf de cutit de vanilie în agitatorul de obicei pentru a obține o consistență netedă.
- Se toarnă într-o ceașcă de zahăr pudră, coaja de lamaie aruncare, bici ingredientele cu un mixer cu turație medie până masă de etanșare. Dacă utilizați de zahăr, așteptați până când granulele să se dizolve.
bomboană de ciocolată umplută cu cremă
Dintre toate retetele din rezultatul de gătit al unui produs de mare de calorii, dar densitatea crema finit de mare, care vă permite să-i dea orice formă. După răcire, vei fi plin de figurine delicioase pe care le puteți decora brioșe. Partea de ciocolată este adesea prevăzut cu pudră de cacao, dar profesioniștii folosesc adesea ciocolata amara sau lapte. Dacă se dorește, briosele mascarpone crema poate intra în vin alb.
- unt - 110 g;
- mascarpone - 350 g;
- Ciocolata - 100g
- Țineți untul într-o cameră pentru a face moale. Crema pus anterior în frigider timp de 1-1,5 ore. În cazul în care timpul este scurt, le-a pus în congelator timp de 10-15 min.
- Ciocolata cotlet de pe o răzătoare, chips-uri ssypte intr-un castron și se topesc într-o baie de apă.
- Bate mascarpone unt folosind un mixer la viteza medie. Se toarnă cu grijă ciocolata răcită la temperatura ambiantă. Dacă este prea strâns, se încălzească cu câteva linguri de lapte.
tiramisu cu crema de mascarpone
Există două frecvent utilizate rețetă, dintre care evidențiază un clasic deja extrem de dificil. Specialiștii sunt de părere că versiunea tradițională a crema de mascarpone necesită albușuri de ou între componentele, și smântână - ușoare și mai sigure. Mai jos este prevăzut un italian crema de mascarpone exemplu de realizare clasic pentru tiramisu. La momentul înregistrării de feluri de mâncare, ține cont de faptul că acesta este un desert, deci trebuie să se aplice bolurile de înghețată.
- ou - 5 buc;.
- mascarpone - 500 g;
- zahăr pudră - 120 g;
- sare - un vârf de cuțit;
- suc de lămâie - 1 oră. l.
- Break fiecare ou pe un separator special pentru a separa proteinele din gălbenușurile. Sau puteți împărți ou ușor cu un cuțit de peste pentru a divizat coajă în două părți egale și se toarnă totul în castron. gălbenuș Intact este ușor de îndepărtat.
- Bolul cu proteine adaugă sare și o lingură de suc de lămâie, bătut până spumă folosind un mixer la viteza medie timp de 3 minute.
- Se pune la foc placa de capacitate mai mare de apă în acesta și se introduce paharul din masa de proteine. Încălzirea într-o baie de apă pentru a steriliza, amestecati timp de 4-5 minute cu un mixer.
- Începeți să introduceți zahăr pudră (60 g), continuând să bici. Când amestecul devine mai mare și mai dense, formând vârfuri puternice, oprește-te.
- Gălbenușuri folosind un pamatuf cu resturile corola de zahăr pudră Pune-le încet mascarpone și se amestecă cu zbaturi. Nu biciuire!
- Se răcește amestec de brânză zheltkovo conecta ușor cu proteine și începe să se răspândească greutatea biscuitului finit.