prăjită Mullet în tigaie este perfect pentru orice masă. În principiu, puteți prăji orice pește, atât fluviale și maritime ca fileuri sau pești întregi. Am ales un chefal - Acest pește este foarte gustos, moderat gras, carne de la licitație Mullet și suculent. Este ușor de curățat, pentru a găti rapid și ușor. Frigere este mai bine să ia un pește mic cântărind 300-400 grame. Apropo, dacă nu poate fi prăjit, vezi reteta chefal în cuptor.
Aceasta reteta este scris în detaliu modul de a curăța pește proaspăt. Puteți cere cu siguranță, pentru a curăța de pește în cazul în care-l cumpere, dar este în valoare de bani, dar pentru a afla mai devreme sau mai târziu trebuie să. De asemenea, în mod ideal, peștele este puțin probabil pentru a curăța, și mai presus de toate, casa va trebui să fie eliminate din interiorul peștelui și a elimina resturile de solzi.
Ce veți avea nevoie de:
- chefal Fresh - 2 buc. (700-800 gr);
- sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust;
- ulei vegetal rafinat - 4-5 Art. l;
- faina - 4 linguri. l.
Peștii se spală cu apă rece. În cazul în care peștele este acoperit cu mucus (acest lucru se întâmplă adesea în pește de apă dulce), apoi se presara cu sare grosier, șterge și se spală din nou. Acum, mâinile nu vor aluneca, iar peștele va fi mai ușor de gestionat. Deținem cuțitul perpendicular pe pește. Partea ascuțită a cuțitului începe să racla pește împotriva solzii, trecând de la coadă la cap. Ai nevoie pentru a curăța toate în jurul valorii, cu grijă deosebită pentru înotătoarele lor. Apoi taie capul, chiar în spatele branhii, care pleacă de la branhiile crestat 1-2 cm. Burtă rupte deschis, la eliberarea peștelui din interior. plenochku negru din abdomen pentru a elimina, se spală temeinic pește eviscerat.
Clipped aripioarele și coada de foarfece de bucătărie. Cut nu chefal bucăți foarte mari, de 4-5 cm lățime (bucăți mai mari nu au timp uniform prăji). Nu îndepărtați pielea.
În cazul în care bucățile de pește sunt prea umed, șterși cu un prosop de hârtie, sau sare topește și peștele este proaspăt pe cerul gurii. Se condimentează cu pestele cu sare, piper negru. Se amestecă, frecare sare și piper în bucăți de pește. Se lasă să se înmoaie.
Înainte de pește prăjit ar trebui să fie pesmet. Pentru grâu breading utilizate sau făină de porumb, semințe de susan, peste prajit, pane în amestecul de făină și ou alternativ muiată în făină și ou. Vom avea cea mai ușoară opțiune de cresterea pasarilor - făină de grâu. Se toarnă făina într-o farfurie și bucățile dezosate de pește pe toate laturile.
Într-o tigaie Încălzește ulei vegetal, ar trebui să fie suficient pentru a chefal prăjit în tigaie și nu se lipeasca. Excesul de ulei de pește nu este absorbit, iar la lipsa de făină începe să ardă, peștele nu se prăji bine și se obține un gust neplăcut. Când untul este bine încălzit, pune bucăți de pește la o distanță mică, ceea ce face foc mediu. puiet de pește 5-6 minute, pe de o parte, fără să se întoarcă până capătă o culoare aurie.
Apoi, pentru a cârlig o spatulă de pește și rândul său, de cealaltă parte. Prajiti piesele pe de altă parte. În general, prăjirea durează 10-12 minute, în funcție de dimensiunea piesei.
Asta e tot chefal prăjit gata. Conform acestor reguli prăji orice pește, ajustarea prăjirii. Aceasta depinde nu numai de mărimea bucăților de pește, dar, de asemenea, pe peștele sunt de gătit. Un mic pește marin cu carne dryish (merluciu, Pollock), prăjit rapid, un pește mare de apă dulce (cum ar fi crapul) va fi prăjit pentru câteva minute mai mult.
Se servesc chefal prăjit poate fi fierbinte sau răcite cu orice garnitură, o salată de legume sau ca un vas separat, adăugarea de verdeață și felie de lămâie.
- Friptură de porc într-o tigaie cu ...
- Friptură de vită în tigaie d ...
- Carne de porc cu rozmarin
- Pește prăjit cu o crocant ...
- Carne de porc în bere
- pește la grătar gustoase, fără făină și ...
