Fumatul, ca metodă de carne de gătit și de pește utilizat pentru o perioadă lungă de timp. De-a lungul timpului, bunatatile afumat au devenit apreciate de gastronomi pentru caracteristicile sale gustative, mirosul de fum. Acest lucru dă naștere la controverse: beneficiile si dauneaza atat conținute într-un produs de fumat? Ce există o cale sigură de carne de gătit?
Toate tipurile de fumat și beneficiile procesului
Procesul crește durata de valabilitate a produsului, păstrând în același timp toate componentele utile.
Două metode de fumat:
Metode fumat predominant peste alte tratamente termice. De ce? Pentru prepararea nu necesită costuri suplimentare, cum ar fi uleiul. Datorită acestui fapt, nu fac substanțe nocive: colesterol, grăsimi suplimentare.
Sunt preferați metoda fierbinte. Carne și pește sunt preparate câteva ore la o temperatură de 45 - 120 de grade. Tratamentul termic cald păstrează elemente și minerale utile. Fabric nu absoarbe grăsime eliberat în timpul prăjirii. Prin urmare, organismul nu obține componentele suplimentare de grăsime. rău Hot afumat este pierderea unei cantități mici de elemente are nevoie organismul. Pentru a evita pierderea de util, o modalitate de a veni cu o răceală.
fumat la rece face posibilă nu încălzi ingredientele de gătit. Acest factor contribuie la menținerea metabolismului minerale acizi, minerale și componente ale țesuturilor vii. pește rece-prelucrat, care conține aproape toate
Folosirea fumului de lemn elimina bacteriile care pot provoca dezintegrarea structurii de carne sau pește. Eliminată și viermi. Mai precis, ei tolera în liniște tratamentul de fum, dar acestea dispar în carnea încă. Acest lucru nu va duce la vizitatori nedorite în corpul uman.
În plus față de păstrarea componentelor utile, perioadă lungă de valabilitate, produsele afumate sunt sigure pentru digestie.
Pericol de proprietăți nocive apropiere sau afumat
Produsele afumate conțin nu numai de utilizare: utilizarea frecventă este nociv pentru organism.
Produse Harm afumat este dezvoltarea celulelor canceroase. Fumul alocă lemn contine substante cancerigene volatile asociate cancerului.
A se vedea, de asemenea: Cold fumat o metodă dovedită în casă
Acest pericol nu se oprește fanii afumat. economii de sănătate inventat fum lichid. De fapt, nu există nici un fum. Sub fum lichid implică lichid special pentru marinare materii prime. Aplicarea conservant tradeaza dish proprietăți similare similare cu fumatul. Aproape toate produsele din supermarket-uri este pregătit pentru drum „lichid“.
Harm și beneficiile acestei metode sunt evidente. De fapt, aceasta nu este calea de a pregăti afumată, ci numai transformarea carne sau pește în afumat. Slabă fum lichid de calitate conține coloranți, arome, substanțe chimice care nu contribuie în mod pozitiv influențează organismul. Luați în considerare această metodă sigură și utilă pentru om, nu este corect. Acesta este un truc de marketing, care vă permite să salvați pe costurile de producție.
Și, ca urmare a tuturor cele de mai sus: toate produsele alimentare are argumente pro și contra, dar, în scopul de a trata ocazional te la un gustos afumat nu vă faceți griji cu privire la proprietățile nocive ca calități utile în ele mult mai mult!