Popularitatea largă de afumat a explicat nu numai o bună modalitate de conservarea alimentelor. Acest proces de fumat dă mâncarea un gust unic si aroma. beredyaschy simtul mirosului.
Ca avantaje ale acestei metode de preparare trebuie remarcat faptul că. că, în procesul de fumat nu necesită utilizarea de orice grăsime. Procesul de produs afumat ucide microorganismele dăunătoare. permițând astfel să nu înceapă procesul de degradare.
În ciuda astfel. aparent simplu și mod ecologic de carne de gătit și de pește. Mulți experți, nutriționiști atrag atenția noastră la efectele negative ale produselor afumate. De aceea, pentru cei care. care este recomandat in special dieta sanatoasa. medicii recomanda pentru prima complet abandon afumat.
Metode de fumat
In mod traditional de fumat poate fi realizată proces cald sau la rece. Când produsul de proces fierbinte este expus la fumul la o temperatură de 40 până la 120 de grade timp de 12 - 48 de ore. În procesul rece nu are nevoie de temperaturi ridicate. suficiente 20 - 25 de grade. dar produsul este expus la fum rece timp de câteva zile.
Trebuie avut în vedere. că afumat la cald nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung. Spre deosebire de frig-afumate.
Astăzi, tehnologiile „fum lichid“ sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea produselor afumate. Cu această metodă, un lichid special și câmpul electrostatic. În acest caz, întregul proces durează doar câteva minute. Și, desigur, mulți producători, acest proces este mult mai profitabil.
Desigur. proces de alimente fumat destul de consumatoare de timp și este dificil de imaginat un astfel de proces la domiciliu. Și totuși, tehnologia modernă permite de a face procesul destul de simplu. Un Smokehouse afumat pentru acasă. Acesta permite de a avea întotdeauna proaspăt afumat pe o masă sau de a face un gol delicios pentru o utilizare viitoare. În acest caz, putem fi întotdeauna siguri de calitatea de fabricație și fără aditivi nocivi. Este frecvent utilizat în producția industrială.
Ce rău afumat produsele?
- 1. Expunerea la temperaturi ridicate în produsul nu numai ucide microorganismele dăunătoare. dar, de asemenea, reduce semnificativ cantitatea de nutrienți. practic negarea unei afumat - valoare sau nutritivă.
- 2. Fum din rumeguș conține întotdeauna o anumită cantitate de substanțe cancerigene volatile. și în timpul prelucrării, ele pot pătrunde cu ușurință în produs. devenind o cauza a cancerului.
- 3. Pot exista probleme cu digestia, sau răspunsul alergic.
- 4. lemn de calitate slabă. utilizate în fumat. și timpii de tratament promovează absorbția fumului printr-un produs tratat de substanțe nocive. toxine și metale grele. precum și radiații. care sunt disponibile în rumeguș.
Ai încredere în producătorii de încredere numai. folosind materii prime ecologice și în deplină conformitate cu tehnica de fumat.
Cum sa mananci afumat fara a face rau?
Pentru a neutraliza în mod semnificativ produse nocive afumate sunt sfătuiți să urmeze câteva reguli:
- 1. Un număr mare de verde și legume. consumate cu produse afumate va ajuta la reducerea un rău.
- 2. Ar trebui să coaja. în care pentru majoritatea compușilor periculoși. inclusiv glutamat monosodic. dependență de produs și promovează tulburări psihice.
Nu ar trebui să fie consumate in mod regulat fumat. Nu va fi nici un rău. dacă vă permiteți un tratament de câteva ori pe an.
Alte pericol:
- jucării dăunătoare
- Aspirator - bun sau rău?
- Calculatoare pentru elevi - beneficiu sau rău