Ulei de floarea-soarelui - cea mai frecventă a uleiurilor vegetale din România. Țara noastră - unul dintre liderii din lume pentru producția sa. Datorită conținutului de acizi grași nesaturați din ulei de floarea soarelui vitamina E și este util pentru prevenirea aterosclerozei, infarctului miocardic și a altor boli cardiovasculare. Roskontrol verificat de floarea-soarelui ulei de șase mărci populare cât mai scăzut de 45 până la 95 de ruble pe 1 litru. Rezultatele surprins chiar și experții: cel mai scump ulei sa dovedit slaba si brandurile mai ieftine au făcut față cu toate provocările.
Pentru examinare a fost achiziționat de ulei rafinat de floarea-soarelui „semințe de aur“ Premium „Oleyna“, „de aur“ ideal „de zi cu zi“ și „Anna“. „Semințe de aur“ și „Anna“ sunt făcute la aceeași fabrică „Yug Rusi“ din Rostov-pe-Don, și „Oleina“ IDEAL și fabricat de Voronezh acum deținută de o corporație multinațională Bunge. Oil „de aur“ și „în fiecare zi“ sunt produse pe teritoriul Krasnodar, ultima - pe ordinea lanțului de retail „Auchan“.
Experții testat fiecare eșantion de 22 de indicatori: Pentru a determina dacă un ulei sănătos, cât de bine curățat (pentru a afla dacă uleiul spumarea în timpul prăjirii) în condiții de siguranță, precum și a efectuat un control la fața locului în ulei de vitamina E.
Tabelul de mai jos prezintă rezultatele examinării și evaluări privind siguranța probelor, naturale, utile și gust.
Principalii indicatori de securitate ulei vegetal - indicele de aciditate și valoarea de peroxid. Ele indică dacă uleiul este în stare proaspătă, condițiile în care a fost stocat, precum și vorbesc despre calitatea materiilor prime. Prost curățate și uleiul de stătut are o valoare mai mare de peroxid.
Una dintre cele mai grave asupra acestui indicator a fost de ulei „semințe de aur“ Premium. Eticheta specificată GOST, este etichetat „pentru produse alimentare pentru copii și dietetice.“
Analiza a arătat că valoarea peroxidului a uleiului depășește rata aproape sa dublat. „Semințe de aur“ nu îndeplinește standardele de stat, acesta nu se califică pentru clasa premium și pentru sugari nu ar trebui să-l folosească.
La momentul examinării a luat mai puțin de 4 luni de la data fabricării uleiului. data de expirare specificată de producător, - 8 luni. Se pare, a durat mai puțin de jumătate din perioada de depozitare, iar uleiul este deja contaminat.
Ce se poate spune niveluri ridicate de daune oxidative la ulei de floarea soarelui?
„Cu privire la indicatorii de corupție, adică, oxidarea uleiului, este influențată de mai mulți factori. Sau uleiul depozitat în mod corespunzător pentru o lungă perioadă de timp, sau materia primă a fost de o calitate scăzută. prăzi ulei de floarea soarelui în timpul depozitării în lumină și căldură. În cazul în care uleiul este achiziționat în mijlocul perioadei de valabilitate, iar valoarea de peroxid este mare, atunci cel mai probabil, cazul ca materie primă. Seminte, din care a fost produs de petrol, aparent stătut și strica“.
„Pentru produsele destinate alimentației copiilor, cerințe sporite stabilite în regulamentele. În acest caz, din păcate, producătorul ar putea să nu respecte standardele ridicate de siguranță și de calitate. "
Roskontrol va investiga: Contactați producătorul de ulei „semințe de aur“ și de a afla dacă testul de ulei de companie de laborator înainte de a trimite-l la magazine, sau vânzătorii au prezentat documente false.
Indicatorii de securitate de petrol „Zlata“ au fost, de asemenea, mai rău decât alții - numărul și peroxid de numărul ridicat de acid. Aparent, materiile prime pentru acest ulei a fost, de asemenea, sub standard.
Dar, în acest caz, producătorul nu a promis o calitate premium, dar sincer scrie pe eticheta „clasa întâi.“ În primul rând clasa „de aur“ și corespunde adevărului. Dar, în comparație cu alte mostre de calitatea de ea de mai jos.
Înșelători - săpun!
Experții efectuate pentru toate probele de ulei de testare „rece“ și testul pentru „săpun“. Folosind primele particule pot fi detectate ceruri și substanțe de tip ceară în ulei. Testul pentru „săpun“ indică prezența substanțelor săpun asemănător, care dau un gust neplăcut. Nici una, nici celelalte substanțe în conformitate cu GOST nu ar trebui să fie.
Cu testul de „săpun“ stăpânit toate probele, dar „testul la rece“, „nu a reușit“ IDEAL ulei.
Uleiul IDEAL Eticheta este etichetat „înghețat“. Uleiul de floarea soarelui în producția de „înghețarea“ - este răcită la o temperatură de 10. + 12 ° C și apoi se filtrează pentru a îndepărta precipitatul. Calitatea uleiului congelat ar trebui să fie transparente chiar și atunci când este depozitat în frigider. În timpul examinării IDEAL-în-ulei s-au găsit ceara. Deci, winterized nu poate fi numit.
Cele mai bune cu privire la rezultatele examinării au fost două probe - ulei ieftin „în fiecare zi“ (prețul de 45 de ruble per 1 litru) de ulei și unul dintre cele mai populare branduri - „Oleyna“. A cui performanță acestea corespund primei de petrol, deși enumerate etichete clasa întâi. Fosforul cu conținut de substanțe nu sunt detectate și, prin urmare, nu va face spumă în timpul prăjirii.
Proba de testare conținut în ulei de vitamina E a arătat că cea mai mare parte - în „Anninsky“ și în ulei „În fiecare zi“ (45,5mg / 100 g și 41,2 mg / 100 g, respectiv). Pentru a obține necesarul zilnic de aceasta vitamina pentru un adult este suficient doar 2 linguri de ulei de floarea-soarelui. Anterior verificat uleiul de măsline Roskontrol (rezultat de examinare aici), și în cele mai bune exemple de spaniolă extra virgin ulei de vitamina E a fost, în medie, de 2,5 ori mai mic decât în cea mai ieftină producția de ulei de floarea-soarelui română.
producătorii de marketing Ploy
Faptul că orice ulei de floarea soarelui conține vitamina E și nu conține colesterol, cunoscut pentru practic orice. Dar producătorii nu încetează să uimească: scrie pe etichete „fără conservanți“, „fara coloranti“, „miros“. Miros de la orice ulei rafinat nu ar trebui să fie, dacă nu este stricat. agenți de conservare ulei nu sunt necesare, deoarece microbii nu supraviețui. În ceea ce privește coloranții, uleiul - un produs în care este practic imposibil de a adăuga orice suplimente nutritive, ei pur și simplu nu se amestecă cu ulei.
Detalii de încercare
Cum de a alege uleiul de floarea soarelui într-un magazin? Cum să-l stoca?
Expert Responsabil de conducere NP "Roskontrol" doctor Irina Konohova:
„Atunci când alegeți rafinat acorde o atenție ulei la marcajul - ulei este o primă, note mari și mai întâi. Calitatea acestea sunt diferite. Data importantă a producției. ulei de floarea soarelui brut, de regulă, este stocat 2-4 luni, rafinat - un an și jumătate. Este mai bine să nu aștepte data de expirare și să cumpere proaspete, uleiul produs recent. Prada de ulei de lumină, el are un miros urât, un gust rânced. Prin urmare, ia uleiul din spatele rafturilor din magazin.
Ulei de floarea-soarelui rafinat trebuie să fie transparente și lumină, bricheta cu atât mai bine. Nici gustul, nici mirosul nu ar trebui să fie. sticla deschisă de ulei de floarea soarelui poate și trebuie să fie depozitate în frigider. Pentru prăjire, folosiți ulei numai rafinat în formă nerafinată când substanțele nocive încălzite, inclusiv substanțe cancerigene. "
Partajați-le cu prietenii tăi
De ce testați uleiul rafinat, ele nu conțin lucruri utile, și se adaugă vitamina E la acesta iskusstvennyy.Samye cel mai bun dintre toate este un ulei de floarea soarelui rafinat, compoziția lor este un set de trei acizi polenenasyschenyh / Omega 3,6,9 / .Dopustim cum ar fi ulei = = preferat termenul de valabilitate Kuban .Pravda a lor 4-lea luni, precum și producătorii nu sunt profitabile, care fac rafinirovannye.Pri rafinare toate substanțele nutritive sunt precipitate și îndepărtate, căutând astfel, depozitarea pe termen lung.