Tender și desert delicios tiramisu originar din Italia soare. Acolo pentru a pregăti tort, utilizați o brânză moale proaspătă mascarpone, care vine în smântână, cookie-uri italiene de aer Savoyardy, care este baza de tort, și vin Marsala pentru a impregna prăjituri. Și din cauza ingredientelor unice care alcătuiesc tort, rețeta de a reproduce destul de dificil la domiciliu.
mascarpone cu un conținut de grăsime de 55% numai în Lombardia, în peninsula Italica. Acest tip de brânză este la jumătatea distanței dintre unt și smântână conținut ridicat de grăsimi. Spre deosebire de alte tipuri de brânză, Mascarpone este produs de cremă de prelucrare, nu lapte. cookie-uri italiene a făcut Savoyardy sub formă de tuburi. Foarte rar gătește, pentru lipsa unui cookie, utilizați cozonaci. vin Marsala este popular cu cofetarii precum și rom, coniac și lichioruri, și este adesea numit vin de gătit. Marsala produs din 1773 in Sicilia, langa Marsala. Prin urmare, în aceste zile un adevărat Tiramisu clasic poate fi gustat doar în Italia.
După cum vă puteți imagina, și brânză mascarpone, cookie-uri și Savoyardy, și vin Marsala în țara noastră este aproape imposibil de a cumpăra. Deși în ultimii ani, chiar și produse atât de rare, pot fi găsite în unele supermarket-uri mari. Dar dacă nu se poate reproduce exact rețeta Tiramisu italiană tort, puteți încerca să găsească o alternativă la ingredientele unice si gatiti acest desert acasă.
La domiciliu, puteți înlocui crema de mascarpone sau branza de vaci grăsime, Savoyardy - shortcakes biscuiti si Marsala - brandy sau lichior Amaretto. Cele mai multe dintre noi compara aceste produse realizate din desert italian este nimic! Dar vă asigur că, chiar și o rețetă alternativă este foarte similar cu originalul.
Pandișpan Tiramisu
Noi vă oferim reteta aproape clasic tort Tiramisu pe care le puteți pregăti acasă, dacă puteți găsi în magazin de produse potrivite. Rețineți că, chiar reteta clasica poate fi folosit pentru prăjituri prăjituri din ou pe bază de cozonac. Și pentru a face un tort la domiciliu este ușor.
- făină 2/3 cană;
- 100 de grame de zahăr;
- 4 ouă întregi;
- amidon 1/3 cană;
- lichiorul amaretto 1 lingura;
- 3/4 ceașcă de cafea neagră tare;
- zahăr vanilat 1 linguriță;
- 200 de grame de biscuiți femei degete.
- 4 gălbenușul;
- 200 de grame de zahăr;
- frișcă 1 cană;
- 1/4 ceașcă de cafea neagră tare;
- 500 de grame de brânză mascarpone (branza de vaci sau branza);
- 2 linguri de zahăr pudră.
Pentru a pregăti acasă tort tiramisu se va face pe bază de ou aluat biscuit. În primul rând, trebuie să fie separate cu grijă de proteinele din gălbenușul și bătut până spumare proteine. Apoi se adaugă încet 50 g de zahăr, whisking albii pana formeaza varfuri moi. Apoi, trebuie să măturică separat gălbenușurile de ou cu 50 de grame de zahăr până la alb și se adaugă vanilie. Următorul pas în făina cernută și amidonul, se toarnă în gălbenușurile de ou bătut, amestecând cu grijă masa. Adăugarea unei a treia porțiune de proteine din greutatea gălbenușul, amestecând încet într-o mișcare circulară de sus în jos. Treptat conduce mixerul pentru aluat usor aluatul biscuit.
Pentru a prepara un diametru mucegai divizat lot de centimetri 23-26, rotiți cuptorul încălzit și-l la 180 de grade. Forma de jos blanketed hartie de copt, se toarnă aluatul și biscuiți copt de aproximativ 30 de minute, testarea pentru frigare pregătire sau meci. Apoi, biscuiți la cuptor Să se răcească și se taie în două tort egale înălțime.
Acum trebuie să pregătească un tort crema. Pentru a face acest lucru, mai întâi construiesc o baie de apă, și apoi începe să facă cremă. Se amestecă gălbenușurile de patru oua cu 200 de grame de zahăr și cafea o pătrime și măturică măturică amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ zece minute, până când amestecul se îngroașă. Apropo, apa, în acest caz, nu ar trebui să se fierbe într-o cratiță! Separat se amesteca branza mascarpone și adăugați-l în două sau trei primesc masa gălbenuș. Crema si amestecati cu zahar si, treptat, adăugați-le la crema.
Puteți colecta acum tortul italian. Se amestecă restul de lichior de cafea și amestecul rezultat a impregna fiecare cozonac. Apoi, să ia o matriță desfăcută, a pus pe partea de jos a unui tort și sa răspândit în jurul perimetrului de biscuiti, pentru a obține ceva de genul un gard. Cake lubrifiază jumătate crema, acoperă a doua Korzh și din nou răspândirea crema, se răspândește pe întreaga suprafață. Decoreaza tort cu ciocolată, nuci, sau ceva diferit. concediu tort Gata pentru a absorbi în frigider timp de cel puțin șase ore până la crema înghețat.
tort tiramisu acasă
Aceasta reteta vă permite să utilizați mascarpone brânză și biscuiți Savoyardy la domiciliu. Prin urmare, chiar și la domiciliu, va trebui să facă o foarte gustoase și aproape de original tiramisu tort burete.
- 50 de grame de făină;
- 250 de grame de zahăr;
- O ceașcă de cafea tare răcită;
- 80 de grame de ciocolata neagra;
- 75 de grame de zahăr pudră;
- 7 oua;
- 30 grame amidon;
- 1 litru de smântână (20% grăsime sau mai mare);
- 3 linguri de suc de lămâie;
- 3 linguri de coniac sau o amaretto licoros;
- 1 linguriță de praf de copt la încercare;
- 1 pachet de vanilie.
Cu o zi înainte de pregătirea tort trebuie să pregătească o brânză mascarpone, din care vom face crema. Pentru a face acest lucru, se încălzește crema la 80 de grade, se adauga sucul de lamaie si le-gri pe foc mic timp de aproximativ zece minute. Amestecul rezultat a fost aruncat înapoi pe pânza de in sau tifon, pliate în cinci sau șase straturi, și se lasă peste noapte să se decanteze. Dimineața vom obține aproximativ o livră de cremă de brânză moale, de la care se poate face crema de tort Tiramisu.
Clasic Tiramisu, desigur, de a face cu cookie-uri Savoyardy facut din biscuiti ou pe bază. Pentru a face astfel de cookie-uri de la domiciliu, aveți două ouă amestecate cu 50 de grame de zahar, se adauga vanilie si se bate cu un mixer timp de un minut, la cea mai mare viteză. Apoi, trebuie cernere gradat prin sită, intră în masa dulce de făină ouă, amidon, praf de copt și se amestecă împreună cu un mixer la cea mai mică viteză. Aluatul este gata.
Acum, tigaia a fost acoperită cu hârtie de copt, se unge cu margarina si se presara cu faina. Aluatul finit în schimbare sac de conducte și strângând de copt bagheta lungime zece la doisprezece centimetri. Stropiti-le printr-o sita cu zahar pudra si se coace într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de aproximativ zece minute. Bastoane a trecut cu atenție pe barele și stins.
Pentru a pregăti crema, partaja cu blândețe cele cinci ouă gălbenușuri și mixerul. Se freaca galbenusurile bine cu 200 de grame de zahăr. Se adaugă la amestecul rezultat și se amestecă brânză topită. Separat amestecati proteinele din spumă densă și, treptat, le introduce într-un amestec de brânză vitelin. Toate se amestecă bine, dar ușor cu o spatulă de lemn de jos în sus.
Punerea tortul. În primul rând, se amestecă cafeaua cu coniac și se fierbe tort dreptunghiular. biscuiți Savoyardy inmuiate in cafea și răspândit pe partea de jos a formularului, astfel încât acesta este complet închis. Strat superior a pus jumatate din crema. Imprastiati un al doilea strat de biscuit, cafea umezită cu coniac și se lubrifiază crema ramasa. Se acopera forma cu folie, pus în frigider pentru a se toarnă crema timp de șase până la opt ore. Inainte de servire, decora cu tiramisu ciocolata rasa.
tort tiramisu cu căpșuni
O varietate de rețete Tiramisu tort tipuri diferite de lichioruri și umplere. Și chiar și la domiciliu, puteți încerca să faceți unele dintre variantele acestui tort faimos. Va oferim o reteta pentru tiramisu, care este de a face foarte bine în căpșuni sezon.
- 3 terminat cozonac;
- 500 de grame de brânză mascarpone (sau altă cremă de brânză moale);
- 250 de grame de zahăr;
- 400 de grame de căpșuni;
- 50-100 de grame de unt;
- 80 grame de ciocolată;
- 6 oua;
- 30 grame amidon;
- rachiu de cireșe;
- Sare.
căpșuni mele proaspete, curățate de cozi și obsushivayut. Lasam cinci sau șase fructe de pădure decorare tort, iar restul se taie în bucăți mici. Acum vom lua toate cele șase ouă și se separă gălbenușurile de albușuri. Beat proteine cu un varf de cutit de sare în spumă densă. Separat, bate untul și zahăr pentru a da o omogena alba, se adauga mascarpone, gălbenușurile de ou și să introducă treptat masa de proteine biciuit. Toate se amestecă bine.
cozonaci impregna lichior de cireșe. Dreptunghiular pune un tort, se lubrifiază crema și răspândirea jumătate din căpșuni. Se acoperă cu un alt biscuit, de asemenea, ungeți-l cu crema si se presara cu bucăți de căpșuni. Ultimul strat de acoperire tort de crema si se decoreaza cu ciocolata rasă și căpșuni întregi. Am pus Tiramisu noastră în frigider timp de șase ore pentru impregnare.
După cum puteți vedea, dacă doriți posibil! Și dacă vrei cu adevărat, celebrul desert italian, tiramisu pot fi preparate la domiciliu. Mai ales că rețeta de brânză mascarpone cremoasă aveți acum. Da, și cum să facă biscuiți acasă Savoyardy, știi, de asemenea. Principalul lucru - pentru a găti cu plăcere. Bucurați-vă de apetitul și succesul în domeniul culinar!