Am fixat pe fidea Somen (vă mulțumesc, un prieten a amintit despre el), este gata să-l mănânce în fiecare zi - lumina, revigorant, cuburi de gheata intr-un bol, este ceva pentru vremea, în care la fel de mult de noi aparate de aer condiționat nu sunt menținute. Despre fidea Am scris de multe ori, și despre Ramen, și aproximativ Soba, dar a decis să scrie din nou, pentru a aduna într-un singur loc toate tipurile de fidea japoneze - acolo, care ar putea fi destul de util, mai ales că există, uneori, un fel de confuzie în rețete europene. Și ceea ce este interesant Somen, japoneză, îmi amintesc, în anii '90 cumva vândute aici, în Chita, atunci, desigur, nu știa știu că acest Somen, și fierte cu ea, ce crezi, supa de lapte. supa delicioasa a fost: D Deci, voi scrie descrierea fiecărui tip de gag - ceea ce a bucătăriei non-canonice japoneze, în opinia mea, fidea combinate.
Cu somena începe.
scrie
De multe ori consumate la rece (deși există unele vase de iarnă), foarte rece. Produse făinoase fierte timp de 2-3 minute și apoi se clătește cu apă rece. Servit ud cu apă cu gheață sau Tsuyu - o astfel de dashi pe bază de bulion, mirin și sos de soia (acest lucru nu este stocul nostru, nu există nici carne, legume și grăsimi). Somen sunt foarte subțire, gustul, spre deosebire de alte fidea, sărat. Aceste fidea sunt foarte frumoase în servire, mai ales atunci când este gătită și apoi o grămadă de frumos plasate „un singur fir“. Într-un fel în stare proaspătă nu se produce, se vinde uscat. Aici laptele este bine: D, în cazul în care există un bulion japonez, îl puteți încerca pe baza cărora, de obicei, fac supe reci, ar trebui să fie bun. Sau nici de fluid, și fructe de mare.
Ramen.
scrie
În fidea de ou fapt - gros, elastic, este ușor ondulat. Poate un pic mai subtire, un pic mai gros, cu o rundă sau o secțiune pătrată. In magazinele japoneze de multe ori vândute în stare proaspătă în departamentul de produse refrigerate, ceea ce sugerează că este uscat, așa-atât. Cu acest fidea face faimosul ramen fierbinte bulion, având o sută de mii de variante. În plus, zaru ramen - aceasta este atunci când fidea sunt fierte, răcite, bizui și culisează servește. În acest caz, este necesar să se folosească după cum urmează: să ia bețele, imersate într-un pahar cu Tsuyu (a se vedea mai sus.), Care se amestecă un pic de wasabi si ceapa verde, și o dată în gură. Ramen pot fi utilizate în preparate calde produse lichide in mod oriental din kakimnibud bulion rață de pui, ciuperci, etc.
Soba - fidea hrisca.
scrie
Pe pătrat tăiat. Gri, în stare proaspătă, fără scufundare în Tsuyu practic IMHO necomestibile, dar Tsuyu - mâncare excelentă. Low dietichnost indicele glicemic, totul în ea. Acesta poate fi proaspete și uscate, mai scumpe - atât de gustoase ca joaca un important rol de făină de calitate, densitate, elasticitate. Există câteva tipuri de preparate calde, în cazul în care soba este servit cu supa si tempura, dar de multe ori este consumat mod rece, așa cum este descris mai sus, cu dzaruramenom. Niciodată în bucătăria japoneză soba nu prăjite și stropite cu sos de spaghete stil. Știu că rețetele europene acolo, dar nu au nici o idee ce gust. În plus Tsuyu, soba poate fi înmuiată într-un recipient de lichid de susan (cum ar fi, de exemplu, un sos rece), aceasta are loc în afara Asiei un pic mai des decât Tsuyu, astfel încât să puteți încerca.
yakisoba
Hlobil - surpriza! soba Fried, dar soba. Irezistibil pentru poftă de mâncare românească mese. Pentru yakisoba alimentară (prăjit tăiței rapid cu varză și alte legume, ciuperci, carne sau fructe de mare) utilizate Chuka-soba, care este de fapt ramen - Tăiței obținute din grâu, dar nu a făcut din hrisca. Aici este un
Udon - mai groasă și mai moale a tuturor tipurilor de fidea de grâu.
Un pic ca fidea noastre de casă, în cazul în care acesta nu a reușit)) consumate la cald într-un bulion de lumină cu adaos de tempura creveți și câteva felii de kamaboko, este încă curry supa Udon cu curry acolo. Și poate fi alimentată la rece ca soba. feluri de mâncare de iarnă foarte delicios, care gotovyatya pe masa de pe arzător - supa NABE cu carne, legume și tofu. Aceste fidea, din cauza specifice IMHO consistență moale, nu este potrivit pentru nimic altceva decât rețete japoneze - ușor și delicios va lua în schimb o fidea mai elastic sau paste. Deși, este posibil să se prezinte o supă picantă de lumină și omite-l fidea înainte de servire.
Oh, aici vă mulțumesc oromnoe! arc scăzut pentru tine. foarte interesant!
Ascultă, și diferă de ramen Chuka-soba? Am fost sigur că yakisoba Ramen folosit ...
fidea de ou. =)
prețioase de apă de munte :)
))) Sunt pe text și nu sa uitat nici în căutarea pentru fotografii :) :)
Tyukasoba este fidea ramen pentru
tăiței Udon în plus față de grosimea face fără ouă
În general Udon, mâncând, care nu este mai gros decât unele ramen, dar, de asemenea, să mănânce Udon, care a fost doar bucăți de aluat de grosime a fost de aproximativ 1 cm x 1 cm
oh, aici vă mulțumesc! doar că și am vrut să aflu. Aceasta este, „Udon“, aceasta nu este atât de gros ca compoziția, am înțeles corect?