Sucul de mere - aceasta este una dintre modul cel mai convenabil și delicioase pentru a păstra recolta de mere pentru iarna. Sucul de mere permite să păstreze vitamine și alte elemente nutritive, cât mai mult posibil, și cu aproape fără adaos de zahăr utilizare și alți aditivi.
Sucul de mere poate pregăti în patru moduri:
- Stoarce sucul folosind un storcător, turnat în recipient emailat, încălzit până la 95 ° C (nu mai mult!), Se îndepărtează spuma și se toarnă imediat în bănci sterilizate la cald;
- Se toarnă suc proaspăt sterilizat de bănci, instalați-le într-o tigaie de apă fierbinte pentru ao aduce la o temperatură de 85 ° C și se încălzește sucul în cutii de 20 de minute pentru o capacitate de cutii de până la 1,5 litri sau 30 de minute pentru o capacitate de cutii de 2-3 litri;
- Stoarce sucul, se toarnă într-o tigaie smalțului și se fierbe, îndepărtarea spumei. Se toarnă în rola și băncile la cald sterilizate;
- Utilizați sokovarku. În acest caz, sucul este turnat direct în borcane sterile la cald și laminate imediat.
Coperta înainte de fălțuire ar trebui să fie fierte în apă. Pentru fălțuire de cutii cu suc de mere, utilizați capac cu strat interior lăcuită, deoarece acidul conținut în sucul, acesta poate coroda capacul staniu neprotejat. capace filetate, de obicei, imediat protejat de un strat special. Folosind o astfel de acoperire din nou inspecta cu atenție interiorul ei, că nu este zgâriat sau deteriorat.
Suflecate cutii de suc rândul său, pentru a inspecta fiecare pentru scurgeri sau treceri de aer, înveliți si lasa sa se raceasca complet. Păstrați sucul de mere nu este mai mult de doi ani într-un loc întunecat.
nu toate merele sunt perfecte pentru stoarcere de suc. Da, puteți pune să utilizați binefaceri, pre-tăiate toate locurile discutabile. Principalul lucru pe care sucul de mere au fost suculent, scuzați-mi tautologia, și nu prea acid. Sucul acid este necesar să se adauge zahăr, care poate provoca arsuri la stomac. Și, în general, este posibil mai bine să renunțați la zahăr adăugat în sucurile naturale, mai ales atunci când vine vorba de produsele alimentare sau alimente pentru copii. Maximul pe care îl puteți da 2-3 linguri zahăr la borcan de trei litri. Nu fi blistere frică cutii - dacă sunteți foarte atent spălate cu băncile și pentru sterilizarea conștiinței lor, fără surprize neplăcute, nu ar trebui să fie.
Acum câteva cuvinte despre procesul de extragere a sucului. Merele trebuie spălate foarte bine, se îndepărtează miezurile și se taie în bucăți.
Juicers import Glamorous sunt potrivite cu excepția faptului că stoarcere o pereche de mere pentru o periuță sau se agită, apoi au nevoie de mai mult de odihnă. Da și prăjituri sunt suc de subțire, plin neotzhatogo. Nu sokovyzhimanie și produse de traducere continuă ...
Sucul de mere după stoarcere ar trebui să filtreze prin mai multe straturi de tifon, se spală în prealabil cu săpun și călcate. Deci, scoateți carnea rămasă, și nu va fi clarifica și mai mult suc. Cu excepția cazului în cutiile de fund în timpul depozitării, un strat subțire de pastă.
Pentru sucul nu este întunecat, se poate adăuga un pic de suc de lămâie, dar nu exagera, în caz contrar, sucul este prea acid. Despre zahar am spus: 2-3 linguri pe borcan de 3 litri, și toate.
Aici, de fapt, și toată înțelepciunea eboșe suc de mere pentru iarna. Sucul de mere, în forma sa pură se obține un gust foarte concentrat. Prin urmare, atunci când se utilizează mai bine pentru a dilua cu apă fiartă sau filtrat și curat. Și puteți găti sucuri asortate sau sucuri amestecate.
Apple a-morcov. Ia mere și morcovi, cu un raport de 1: 1 sau mai puțin (mai puțin morcov în raport cu mere). morcovi purificați se fierbe un pic aburit, și stoarce sucul în nici un fel. Alimente pentru copii pot fi preparate morcovi printr-o sită. Se amestecă suc de mere și suc de morcov sau piure, și-au făcut cu el una din metodele descrise mai sus (pasteurizarea la bănci, într-un recipient pasteurizarea emailat sau de fierbere).
Apple a-dovleac. coji de dovleac și semințe, se taie în bucăți și se fierbe timp de un cuplu. Frecati printr-o sită sau pyuriruyte într-un blender si se amesteca cu suc de mere în toate proporțiile. Puteți adăuga gustul de suc de lămâie sau de zahăr. Pasteurizam orice metodă sau rola și să fiarbă.
Mere și suc de pere. Suc de pere are un gust pronunțat și aromă, dar într-un amestec cu mere vă permite să obțineți o băutură cu un buchet interesant. Se prepară mere și pere, miezuri de tăiat, se taie în felii și apăsați metoda convențională sau prin intermediul sokovarki suc separat. Pasteurizarea sau se fierbe si se ruleaza. Raportul - orice.
Pentru a transfera o parte din sucuri amestecate și suc asortat este fără sfârșit. Se amestecă suc de mere cu suc de fructe, mure, zmeură, suc de chokeberry (în acest caz, este suficient doar 10-15% din boabe chernoplodki ceea ce privește merele, și veți obține nu numai o băutură delicioasă și frumos, dar, de asemenea, util). Opțiuni pentru o varietate de aditivi, și în fiecare regiune a țării noastre vaste care le dețin.
Fii creativ, sau pur și simplu suc de mere pur este recoltată în timpul iernii, nu lasa abisul nici de tinta, si chiar si familia dvs. va multumesc!