Fiecare bucatar sau bucătar-fan știe foarte bine că unul dintre elementele principale ale fiecărui fel de mâncare este sosul. În culinare moderne și clasice cunosc mii de diferite sosuri, mousse și umpluturi pentru păsări de curte, carne, pește și salate. Fără sos nu este un singur fel de mancare pentru a fi completat gustul, deoarece oferă un gust particular, sau invers se accentuează, vorbind o baghetă magică în mâinile unui magician bucătărie. Unul dintre principalele ingrediente pentru prepararea de pansamente au fost întotdeauna o varietate de fructe si boabe. Acest articol va fi dezvăluit rolul merișorul în bucătăria modernă.
Ce feluri de mâncare combina sos de afine
În primul rând sos de afine ca un pansament la vasul principal a fost preparat în Suedia, și apoi, după un timp, rețeta a câștigat popularitate imensă. Astăzi a descris sosul este una din cartea de vizită a țării, în legătură cu care suedezii aproape fiecare masă intercalate cu un pansament. Există afine mousse servit nu numai pentru carne și pește. dar, de asemenea, la salate de legume și chiar fructe.
Aceeași Brusnichka ca și boabe este foarte util, conține multe elemente utile urme, vitamine, acizi din plante și antioxidanți. Din acest motiv, mâncăruri aromate cu afine nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, foarte util. Au descris fructe de padure gust dulce, amar, și o caracteristică nu este sourness prea ascuțit, care se manifestă în sos, dându-i un gust acru aparte și foarte delicat.
Cu antena de nuanță descrisă combină perfect carne, în special preparate pe gratar sau peste un foc deschis. Mai precis, sosul este perfect pentru gratar, carne de porc gătită, carne de pui sau de vită. La această încărcare, o parte din care pot fi incluse diverse componente completează unele brânzeturi, salate și pește, și chiar și în deserturi formă clasică.
rețete pas-cu sos fotografii
Astăzi, există multe retete pentru sos de afine. Dacă rămân perfect sincer, fiecare bucătar adaugă o parte din această umplutură minunat orice ingredient „firmă“, care face posibilă pentru a obține gustul dorit. Varietatea largă de opțiuni de rețete pe care le puteți crea un sos perfect pentru umplerea piept de rață, biban de mare prăjită sau carne de vânat prăjită. Mai jos este o gamă de mousse pe bază de afine fructe de padure, care sunt ideale pentru orice masă.
reteta clasica simplu cu fructe de pădure afine
Înainte de a începe să rafinamentul culinar, trebuie să obțineți mai întâi să știi cel mai mult, că nici nu este o reteta clasica pentru gătit sos de afine. Acesta este un fel de mâncare tradițional suedez foarte simplu, care este potrivit nu numai pentru carne sau produse marine - este o gustare excelentă pentru ceai, care este deosebit de important pentru cei care evita dulciurile din dieta. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că alcoolul este prezent în umplutura. Conform rețetei originale în compoziția de sos este pur și simplu obligat să fie vin, whisky, coniac sau vodca.
Mai întâi trebuie să se pregătească afine, cel mai bine este dacă fructele sunt proaspete, dar se va potrivi și congelate. Volumul necesar de boabe lingonberry este o lira, care este necesar să se spele și se toarnă într-un recipient. Mai mult, într-o tigaie cu apă Brusnichka nevoie să turnați aproximativ jumătate din greutatea boabelor și le umple cu zahăr în cantitate de 150 grame. Compoziția de bucate a introdus o jumătate de pahar de vin alb sec și un vârf de cuțit de scorțișoară și fierte împreună. Îngroșată sos cu o linguriță de orice amidon disponibil sub braț.
Cum de a găti un sos scandinav cu miere
Această opțiune prepara sosul cu fructe de sezon, de asemenea, se referă la rețete clasice pe care toată lumea ar trebui să știe cine este interesat de gătit. Pentru a crea un fel de mâncare nu necesită mult efort sau aptitudini speciale, pe lângă membrii alimentării cu combustibil doar câteva ingrediente. Trebuie remarcat faptul că sosul descris poate fi servit ca rece și la cald, și este cel mai adesea răspândit peste carne și salată de păsări de curte le condimentată.
Pentru a pregăti vasul aveți nevoie într-o cratiță mică, combinati un pahar de vin roșu demidulce și 30 de grame de miere. Nu trebuie să uităm despre principalele ingrediente - boabe Brusnichka, care vor fi suficiente pentru aproximativ 100 de grame. De fapt, afinele, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu coacaze sau afine. După combinarea toate ingredientele de care ai nevoie pentru a pune recipientul pe un foc lent, se fierbe și se fierbe până până la o treime din volumul total a evaporat, care va scapa de alcool. La sfârșitul gătit în sos printr-o nevoie destrămată sită pentru a arunca un pic de scorțișoară și ați terminat.
reteta finlandeza de afine și afine
Rețetă pentru sos de afine-lingonberry se caracterizează prin beneficiile sale extraordinare pentru organism, și anume cardiovascular, digestiv si nervos. Acesta servește la cald sau la rece, în funcție de ceea ce este destinat pentru umplerea cu formula finlandeză.
În mod logic, umplutura este de la două tipuri de fructe de pădure, trebuie să luați în aceeași cantitate de 500 de grame fiecare. Pe această sumă Brusnichka și merișorul necesită aproximativ 300 de grame de zahăr. Compozitie smash blender, apoi se adaugă o linguriță de rădăcină de ghimbir proaspat ras. Masa rezultată este adusă la fierbere și se fierbe ușor timp de aproximativ 15 minute.
Cum se face prefabricatului în bancă pentru iarna
Cel mai popular mod de Brusnichka recoltarea iarna - este producția de gemuri de casă utile și delicioase. gem Lingonberry pregătirea nu e ca toate celelalte, are o serie de caracteristici. În primul rând colectate fructe de pădure proaspete trebuie să clătiți în mod corespunzător sub apă pentru a scăpa de crengi și praf. Apoi lingonberries să toarne apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi drenată. acum putem trece direct la blocajul procesului de transformare în pastă.
recolta de afine întreg este necesară pentru a se potrivi într-un recipient mare și se umple cu sirop de apă clocotită, apoi da compoziția fierbe înainte de preparare. Pentru a crea un sirop necesar pentru un kilogram de boabe pentru a turna într-un recipient și jumătate kilogram de zahăr și două cești de apă. Dacă doriți, puteți adăuga o mulțime de alte fructe sau fructe de padure, pentru a gusta gem a fost mai intensă și mai plăcută.
Varianta de preparare acută cu muștar
Cu rețeta descrisă sos de afine picant cu „boabe de piper“ au un pic mai dificil, pentru a obține un produs cu adevarat gustos. Inițial, pentru a prepara cratiță, în care se amestecă necesită lingură muștar fasole lingură suc de pere, cu un volum de 4 linguri. Amestecul a fost necesar pentru a aduce la fierbere și pus deoparte pentru un timp. În paralel, într-o tigaie în ulei de floarea soarelui ceapa lingura ceapa jumatate de mese, 150 grame boabe Brusnichka și două porturi ceașcă.
Amestecul se turbionară în tigaie se adaugă 50 de grame de zahăr, după care originalul prăjit este introdus în sosul următor. Acest lucru, de asemenea, a trimis și condimente, printre care trebuie să fie prezente ardei iute, piper negru, scorțișoară și cuișoare. Toate condimentele sunt adăugate pentru a se potrivi preferințelor individuale. Reteta de mai sus este perfect pentru Camembert prăjit, carne de pasăre sau carne.
Cum de a găti sos dulce și acru cu afine și mere
Practica de a combina diferite fructe și boabe pentru a crea sosuri unice și mousse cunoscute destul de larg. Cea mai populară opțiune de completare în Europa de Vest, cu gust acru-dulce este mere și afine se amestecă.
Pentru a face acest lucru simplu, dar delicioase feluri de mâncare va fi nevoie de o jumătate de kilogram de afine, 250 de grame de mere și un pahar de apă. Inițial, merele trebuie să fie curățate de piele și semințe, se taie în cuburi și pălească în apă clocotită timp de 2-3 minute. bucăți de mere după timpul necesar pentru a îndepărta apa, se aduce la fierbere cu boabe de apă, și apoi să le combine cu masa osoasa si se fierbe la foc mic timp de 40 minute.
Reteta de gem de afine
Destul de ciudat, dar sos de afine delicioase pot fi făcute nu numai din fructe de pădure proaspete, dar, de asemenea, dintr-un blocaj. În acest caz, acest blocaj în sine nevoie de aproximativ 300 de grame, care este necesar să se amestece într-o tigaie adâncă, cu 700 ml de apă de la robinet, un sfert de cana de otet, suc de lamaie si un 40 ml de sos de soia. Talerul este, de asemenea, necesară pentru jumătatea inferioară a bulbului, care inițial ar trebui să fie tăiate în mod corespunzător și prefiert. Nu uita condimentele, inclusiv necesitatea de a evidenția nucșoară, cuișoare și scorțișoară. Greutatea totală trebuie să fiarbă la foc mic timp de 7-10 minute, pentru a introduce în el o linguriță de amidon și se fierbe din nou.