Paștele se apropie, și, astfel încât timpul de gazda pentru a deschide cărți de bucate si planul de masa de Paste. Vă oferim câteva rețete clasice și ușor de preparat de feluri de mâncare care vor împodobi masa de vacanță.
- Matza - 600-800,
- supa de pui - 2-3 cani
- Ouă - 3 buc.
- Pui Fat - '60
- Ceapă - 2 capete medii.
Se topește grăsimea într-o tigaie și se adaugă ceapa tocata. Gatiti până atunci, până când ceapa este maro auriu. Se înmoaie în matzo bulion (matzah ar absorbi tot bulionul, iar fluidul nu ar trebui să fie). Se adauga ouale matzo biciuit pana la omogenizare și se amestecă totul cu atenție. Adăugați grăsime de pui (cu ceapă) și din nou se amestecă bine. Aranjarea ce ai luat într-o tigaie (de preferință, la fel, în cazul în care ați topit de grăsime, numai pre-curata ceapa intreaga, deoarece este necesar să se unge tigaia, și uleiurile vegetale (cu excepția de măsline și nuci) nu este potrivit, deoarece este în Pesah nu cușer). Fry „bunica“ este necesar până când toate ou propechetsya, și „bunica“ nu mai este lichid.
"Imberlah" (matzo, fierte în miere)
- Mazza - 400-500 g de miere - 1 cană
- Ginger - 2/3 h se află ..
- Uleiul de măsline - Articolul 1.5. cabane.
Bile de faina matzah la bulion - Kneydelah
masă matzah vă puteți pregăti: pisa matzo într-o râșniță de cafea.
Bat ouale bine. Făină se toarnă apă caldă, se adaugă sare și se amestecă cu ouăle, adăugați gâscă sau pui grăsime. Toate se amestecă bine și forma de bile de masă cântărind 50-60 grame. coborâți timp de câteva minute în apă clocotită sărată sau bulion.
Pune pe foc o oală mare de apă. Talerul trebuie să aibă un diametru matzah plasat în lungime. Apa se adaugă frunze de dafin și puțină sare. Din carne, ouă și bulbi fin porezanoy bucătar carne tocată și se împarte în 4 părți. Ia-un bol cu apă sărată și hârtie de copt. matzah foaie inferioară în apă sărată timp de câteva secunde, rândul său, și umed, parțial moale, pus pe o foaie de hârtie. Top frotiu uniform umplutura. Cu rola de hârtie Matsui tocată în rulou. Pentru a face acest lucru, cu toate cele 4 frunze de matzo. Rolls, învelit în hârtie, cufundat într-o oală de apă clocotită. Se fierbe timp de 10-15 minute. Distribuiți pe grătarul la sticlă de apă, și implementați. Rolele rezultate tăiate în cercuri.
Clatite cu spanac si matzo
- 1 pachet (280 c) zamorozhenoogo spanac - decongelate și stoarce apa
- Se bat 3 oua
- 6 linguri faina matzah
- sare și piper
- 3 linguri ceapa răzuit
- ulei vegetal pentru prăjit.
Toate se amestecă. Se lasă să stea timp de 10 minute. clatite Fry.
- 3 gălbenușuri de ou
- sare 1/2 linguriță
- 1/2 cana de apa rece
- făină matzah 3/4 cană
- 3 proteine, biciuit ca ulei bezea pentru prăjit
Beat gălbenușuri împreună, sare și apă. Adăugați matzo, se adaugă cu atenție proteine. Se încălzește uleiul într-o tigaie și prăjiți clătite. Se serveste cu zahar \
Chifle de făină matzah (neîndulcite).
- făină matzah 2 cana
- 2 cani fierbinte (apa kipyashyey)
- 5 oua 1/2 cana ulei (nuci / masline)
- sare si piper - dupa gust
Se amestecă bine făina cu untul. Adăugați la apă amestecul rezultat kipyashyuyu, sare și piper. Se bat in spuma de ou (proteine cu gălbenușul) și pus treptat în masa de aluat. Rulati arme înmuiate în apă rece, bile, pentru a le aranja la o distanță unul față de celălalt pe tăvi, uns cu ulei. Se presara cu faina (foarte putin) Se coace la mediu de căldură 15-25 de minute, până când capătă o culoare galben-aurie. Note: Aluatul se poate adăuga ierburi fin tocat, usturoi, măsline - în general, oricare ar fi place inima ta. Aluat se transformă 12 briose
- 2 oua 500g branza moale
- sare si piper - dupa gust
- 1 lingura patrunjel tocat
- + 2 ouă în continuare
Mod de preparare: matzo umedă sub jet de apă, se usucă cu un prosop (face ca acesta să devină matzah moale). Faceti o umplutura de brânză de vaci, ouă, pătrunjel, sare. Să se răspândească pe o foaie de umplutură matzo, laminate într-un tub. Fiecare tub tăiat în 2 părți. 2 oua Whip, fiecare tub de imersie în amestecul de ou și se prăjește sovseh părți pentru a obține un ulei galben până proaspăt. Pot exista și alte umplere: piure de cartofi, ficat tocată, legume și altele.
matzah Plast rupt în 4 părți. Între două sferturi pune placa de brânză tare, dip sandwich * * un amestec de lapte și de ouă. Apoi, a pus pe o tavă fierbinte, se toarnă amestecul de ou resturile de lapte și se prăjește pe ambele părți, până când rumenire.
Se amestecă toate produsele. Unsă vasul de copt. Pregătit să se stabilească umplutura. Pe partea de sus a materialului de umplutură piese schiță mici de margarina (unele). Se dă la cuptor timp de 30-40 minute la temperatura medie PS: în loc de carne poate lua ciuperci, brânză bulgară, dar orice
fidea de Paști
4 oua sare dupa gust 1/4 v, făină matzah sitate 1/2 st.kartofelnogo ouă foarte fin amidon Bate și sare și se adaugă amidon se amestecă făină până când un amestec uniform. La tigaie încălzită pune un pic de margarina si se coace in clatite subtiri blinchiki.Kogda podsushatsya din două părți, role și rola în diagonală tăiat în fidea foarte subțire. Puteți găti pentru câteva zile înainte de Paște.
Lasagna cu vinete
- 1 tabel. întindere lingură. uleiuri
- 3 ciuperci cupe tocate
- 3 catei de usturoi (tocat sau zdrobite)
- 1/4 cană pătrunjel tocat
- 1/4 cană de vin roșu sec
- 1 linguriță. linguriță busuioc
- 1 linguriță. lingurita oregano
- 1 / 4chayn. Turnati ardei rosu
- 1/4 linguriță. linguriță de piper negru (la gust)
- 1 cutie de piure de tomate
- 1 mare vinete tăiate în felii
- 6 linguri. linguri de parmezan
- 1 oală de brânză de vaci Rikota
- rezervor 3 matzo
Se încălzește uleiul într-o cratiță. Se adaugă la ciuperci, usturoi. Se prepară 5 minute. Apoi se adaugă condimentele și piure de tomate. Gatiti, acoperit timp de aproximativ 30 de minute. Sărurile pentru a freca de vinete si se lasa la macerat. Se spală și se pune în cuptor la o temperatură mai ridicată (400F) timp de 30 minute. Rândul său, bucăți la fiecare 15 minute. Se răcește. Se taie vinetele în bucăți mici. Se amestecă ricotta cu parmezan. Se înmoaie matzo în apă timp de câteva minute. Pune-un singur strat într-un vas termorezistent uns. amestec caș Pune 1/3, 1/3 vinete, 1/3 sos. repeta straturile rămase matsy.Posypat Parmesan top si se coace la 350F timp de 30-40 minute la temperaturi.
bile matzo cu ciuperci si carne
- placă 2 matzah
- 2 oua
- 5 Art. l. făină matzah
- 0,5 kg. carne de vită / carne tocată de pui
- 1 plic de ciuperci uscate
- 2 linguri marar tocat
- 4 linguri margarina dizolvată
- sare și piper
- 1 ciuperci uscate Paktika
- 2 cepe
- 4 linguri margarina
- amidon din cartofi 1 linguriță
- 1.5 cani de apa sau bulion
- sare si piper dupa gust
Hiperacidității ouă Bate fin fărâmița, cu o cantitate mică de apă și sare. Se amestecă ouăle cu matzo. Adauga faina matzah, carne de vită, înmuiată și stoarsă ciupercile, restul de ingrediente. Din rola rezultată masă mică, mărimea unei nuci, mărgele și prăjite în ulei vegetal. Se prepară sosul de ciuperci: prăjește ceapa in margarina pana de aur. Adăugați înmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute și ciuperci presate, taie-i făină. Se amestecă bine, apoi se adaugă condimentele și se aduce la fierbere. Puneți bilele într-un vas, se toarnă sosul fierbinte și servesc, verdeață, presărat.
Clatite cu miere si nuci
0,5 cani stafide 0,5 cani tocat nuci (nuci pecan) 1 cană de plăci roșii de vin dulce 8 matzo 5 oua sare 1 linguriță 2 linguri coaja rasă de lămâie 2 linguri de ulei coniac pentru prajit pentru sirop: miere ceașcă 3 linguri apa 3 linguri de suc de lămâie Se înmoaie stafide în apă înghesuit 30 de minute. Placi matzo zdrobi în bucăți mici, scufunda în apă, bate ouă ouă otzhat.Slegka Se amestecă cu matzo, stafide si restul ingredientami.Zharit pe un ulei bine încălzit, adăugând dacă este necesar. In timp ce clatite sunt prajite, gatiti sirop; se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 3 minute. Gata pentru a pune clatite pe un platou și se toarnă siropul preparat.
Cotlete matzah
10 coli matzah, înmuiate în apă și stoarsă, maruntita. 4-5 oua 2 cepe tocate fin mici de pătrunjel puchok, sare fin tocat, pudra de piper negru poate adăuga supă de pui. Toate ingredientele sunt bine amestecate până la omogenizare. mâinile umede formate în cercuri (cum ar fi mingi de tenis). ulei cald într-o tigaie peste jumătate din înălțimea și se prăjește chiftele de la 2 storon.Vylozhit pe hârtie. Nu se prăjește neapărat totul srazu.Ochen bine păstrate în frigider și atunci când este necesar, puteți prăji și să mănânce cald. Foarte gustoase să mănânce cu brânză de vaci, brânză.
rulouri ciocolată matzo
8 plăci matzo sticlă roșu dulce vin ceasca de zahar jumatate de cana de lapte 200 g ciocolata neagra (se poate lua 100 g întuneric și lapte) 2 linguri cacao 1 linguriță cafea instant (nu am folosit), 200 g de unt 3 linguri de ciocolată (sau portocală ) Matsu lichior se năruie într-un castron mare și se toarnă vinul. Într-o cratiță se toarnă lapte, se adaugă cacao amestecat cu zahăr, de rupere în cuburi si ciocolata la foc mic se aduce la fierbere. Se reduce focul la cel mai mic și se amestecă în unt. Eliminați de la căldură. Se toarnă rachiu sau lichior. În castron de matzo se toarnă amestecul de ciocolată, se amestecă bine. Masa împărțită în două părți. Fiecare pus pe o foaie de folie, unsă și laminate într-o rola. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se pune în congelator. Cu role congelate elimina folie, tăiate și extins într-o priză de hârtie.
nuc tort
4 ouă 200g 2stakana zahăr. Topit margarina 1 cană făină matzah măcinat în continuare într-un blender art 6. linguri de cacao (cred că din care Shoko do) 150 gr. nuci tocate 1 lingura. linguriță de vanilie forma esență 33h27 freaca ouale si zaharul cu o lingura de lemn, se adauga margarina, faina, cacao, nuci și esența. Imprastiati amestecul sub forma unsa cu margarina si se coace 20 de minute. Dăm se răcească ușor și se taie.
rulade de matzo.
6 coli matzah. 100 grame de margarina (temeperatury camerei) Vanilie esență Zahăr - să gust 2 linguri de cacao puțin vin pudra de zahar pentru acoperirea tuburilor de 100 grame de ciocolata 1 lingura de margarina Crumble matzah și umezește vin. Conectați margarina, zahărul, vanilină și cacao și se amestecă bine pentru a obține o cremă. Se adaugă crema obținută în matzo și se amestecă. aluat de tip rolă din tubul rezultat. roll-le în zahăr pudră. Topiti ciocolata si margarina, si se aduce la fierbere. Glazura rezultată se toarnă tuburi și puneți-le la rece
Bile fara coacere
200 gr. temperatura camerei margarina 1 cana zahar 4 oua 3 linguri de cacao 100g cocos 100 Shkedov (zdrobite) 4 foi matzah (maruntita) 1. O albi ramură și gălbenușurile 2. Proteine biciuit intr-o spuma cu zahar 3. gălbenușuri cu margarina 4. introduce cu atenție ou spuma pisate in margarina 5. Adauga nucă de cocos (nu toate, concediu parțial) și cacao 6. Se adaugă Shkedov și matzo 7. mâinile umede pentru a face margele din amestecul rezultat. roll-le în nucă de cocos (sau cacao), repartizate pe formochkam hârtie (sau la opțiunea dumneavoastră), și un pic de așteptare în frig.
produse de patiserie cu cremă
1/3 pachet de margarina (aproximativ 65 grame) 1 1/2 cana faina matzah (fin), 4-5 oua zahar 1 stol.lozhka 1 cana apa margarina cu apa, sare și zahăr pentru a pune într-un castron, pus pe foc și să aducă se fierbe. Când amestecul fierbe se adaugă gradat la făina și se amestecă până când aluatul începe să se desprinde de pe pereții vasului. Reduceți căldura și introduceți cu grijă ouăle, unul la un moment dat, amestecand bine. Când aluatul sa răcit ușor, în porțiuni mici, răspândite pe hârtie cerată, la o distanță relativ mare unul față de celălalt. Se dă la cuptor timp de 40-50 de minute și o căldură medie. prăjituri finite se pot turna sau pe partea de sus cu ciocolata, sau de a face tăieturi și umple orice salata sau orice doreste inima
Tort cu lapte condensat
6 frunze de matzah 1 vin st.krasnogo 1 cutie de lapte condensat 200 g unt fiecare capac matzo frunză cu vin roșu și smântână ulei de lapte condensat cu maslom.Ostavit timp de câteva ore pe masă, astfel încât este îmbibat tort.
Brownie la Paște
Ingrediente: La 24 de bucăți: 175 g de unt, dedurizată de zahar 175g 5 oua gălbenușuri divizate si alb 175 g ciocolata 175 g migdale, măcinat fin pinch sare Se incalzeste cuptorul la 180 C. c unt bate și zahăr. Se adauga galbenusurile. Se separă aluatul. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se răcește și se adaugă la amestecul de ulei. Adăugați migdale. Bate proteine într-o spumă puternică, dar nu uscat; adaugă la aluat. Se toarna intr-o forma patrata, unse cu latura de 23 cm. Se coc 45 min. Se răcește și se taie în pătrate. Haroset: haroset - un amestec de nuci, uscate sau fructe proaspete, condimente și vin dulce. Servit acest fel de mâncare la keatite împreună cu matzah și hrean. Haroset simbolizează mortarul care a folosit sclavi evrei în timp ce lucrează în Egipt.
reteta Ashkenazi.
1/2 cană tocat mere, 1/4 migdale cană sau nuci rasi, 1 oră. Scorțișoară Lingurita, Pastele de vin roșu. Se toaca mere. Adăugați nuci, scorțișoară și vin, astfel încât greutatea nu se încadrează în afară. Opțional, puteți adăuga scorțișoară scoarță de copac.
reteta sefardă
smochine uscate (6 bucăți), fără sâmburi date (6 bucati), mere (2 bucăți), migdale crude, tocate (1/3 cană), nuci, tocate (1/2 cana), ghimbir proaspat ras (1 oră . lingură), scorțișoară (1/2 h. linguri), miere (1 lingura. lingură), suc de lamaie (1 lingura. lingură), dulce vin cuser roșu (5 Art. linguri). Figurile clare de butași. Ku bikami tăiat smochine și datele și a pus într-un castron mic. Apple a coji de fructe și semințe, se taie în cuburi și se amestecă cu fructe uscate, se adauga migdale, suc de lamaie, nuci, ghimbir, scorțișoară și miere. Amestecul rezultat a fost pus pe o tablă de largă și se taie până la omogenizare. Se toarnă peste vin și tăiat din nou pentru a finaliza amestecare. Puneți în frigider timp de aproximativ 6 ore.
Haroset în Sefardic (opțiunea 2)
4.1 kg smochine mere 1 100 g nuci 100g migdale 1/8 linguriță piper 1/4 linguriță vin scorțișoară Grind cu datele, mere, nuci, piper și scorțișoară. Adăugați vin. Haroset recomandabil să se facă cu câteva ore înainte de Seder, masa înmuiată și devin unificate.
Haroset persană
150 g stafide, spălate și uscate fără sâmburi date 150 100 pistachio-uscat în cuptor 100 nuci 100g de migdale 1 mar pere 1 banana 1 cana suc de rodie 3/4 1 / 2-1 linguriță nucșoară (gust) Toate pisa într-un blender, servesc intr-un bol salata adânc poate fi pe o frunză de salată. Pentru cei mai indrazneti: puteți adăuga un pic de piper negru sau oțet, sau vin alb la gust.
Haroset în Ierusalim
Figurile 1-2 5 6 nuci de mere 5 migdale nuci vârf de cuțit de ghimbir 1/4 linguriță scorțișoară 1-3 Art. l. vin Grind datează separat, mere, nuci și migdale. Se amestecă toate ingredientele, adăugând o cantitate de vin care a rămas în masă groasă.
Haroset în Irak siriacă
1 kg de curmale 1 pumn de nuci 1 pumn de migdale vin scorțișoară din datele, elimina gropi, cu atenție și verificați dacă nu există viermi în ele, se spală și se macină. Într-o cratiță cu apă se toarnă, pune smochine măcinate și se fierbe la foc mic până când se evaporă toată apa. În timpul de gătit, se amestecă masa să fie că nu se lipească între ele. Acesta va dura aproximativ 2 ore. Se amestecă 1 lingura. masa rezultată cu scorțișoară și vin. haroset gata! Smochinele fierte rămase pot fi folosite ca un blocaj.
Haroset ne-american
1 lingura. mere 1 lingura. nuci 1 linguriță scorțișoară 1 lingura. l. vin dulce Se toaca mere (puteți răzui) și nuci. Se amestecă, se adaugă scorțișoară și vin. Vinurile ar trebui să fie o astfel de cantitate încât masa a devenit densă.