Mulți familiarizați cu taitei instant, care sunt vândute în supermarket-uri la prețuri moderate. Acest produs este furnizat și venerat în Japonia ca un curs principal în restaurante, în Occident și în România este percepută ca fiind de slabă calitate produselor alimentare de bază non-nutritiv, care este posibilă numai în cazul în care frigiderul complet gol.
Alege reteta
Destul de percep în mod diferit tăiței de acasă. Aici fidea - în cazul în care nu produsul cel mai sănătos, este cu siguranță un fel de mancare care poate fi consumat în fiecare zi, fără să se teamă pentru sănătatea. Gustul de feluri de mâncare reale japoneze sunt, de asemenea, foarte diferite de taitei instant.
Maestru de bucătăria japoneză, se consideră că o placă de fidea - un microcosmos. În ea pentru munții japonezi, ei de fum, mare de funcționare pulseaza River. Gatiti ofera oamenilor nu doar o masă, o anumită stare de spirit. După degustare acest fel de mâncare o dată, veți dori să-l mănânce din nou și din nou.
De ce acest lucru este așa, puteți înțelege mai bine, vizionarea filmului „Sushi fata», ceea ce explică și arată întreaga filosofie de gătit.
Cum de a găti taitei
În cazul în care lipseste timpul, apoi se potrivesc saci tăieței obișnuite pentru fast-food. Dar este mai bine pentru a găti taitei singur.
veți avea nevoie de
- ¾ faina cupe
- 1 ou
- ¾ linguri de sare
- apă 1 lingură
Cum de a găti
Se amestecă ingredientele uscate. Face fosa de mijloc. Se toarnă în apă și gaura de ou. Se amestecă ușor. Apoi se framanta aluatul. Ar trebui să obțineți mai greu aluatul pentru coacerea pâinii. Aluatul este gata atunci când nu mai este lipicios. Atașați la minge de mână aluat, ridicați-l. Dacă aluatul va cădea și se încadrează prin a doua frământarea nu mai este necesară. Dacă aluatul este prea lipicios, se adaugă un pic de faina si se framanta din nou. Dacă este prea uscat, se adaugă puțină apă.
Înainte de foi de aluat ar trebui să dețină un prosop umed. În timpul verii, aceasta pune timp de 30 minute, iar iarna la două ore. După aceea, aluatul poate fi rulat.
Ia mingea de aluat, se presara cu putina faina pe ea și începe să se rostogolească. Rezultatul ar trebui să fie un cerc plat de aproximativ 1 mm grosime. Dacă aluatul începe să se lipi, se adaugă făină mai mult. În cazul în care nu este rulat, chiar se întindă timp de 1-2 minute.
Pune aluatul pe o anterior o tocator presarata cu faina. Ori aluatul de două ori, stropindu-l cu făină. Ia un cuțit mare, plat, și începe să taie aluatul în fâșii. Din când în când se presara aluatul cu faina. Odată ce fidea sunt tăiate, partajați-l cu degetele, fără tăiere.
Puneți tăițeii în apă clocotită cu sare. Este important să se pună benzile individuale, mai degrabă decât un nod sau fidea slipnetsya. Se amestecă taiteii cu betisoarele. Durata de preparare este de aproximativ patru minute. Înainte de a evacua apa, încercați fidea gust. Daca taiteii sunt moi - este gata.
Unii bucătari recomanda pentru a găti taitei în apă sărată nu, și în apa cu bicarbonat de sodiu. În acest caz, gustul este obținut mai autentic.
Cum de a găti supă
O componentă importantă este japonez tăiței supa. Acești maeștri ai bucătăriei japoneze gatiti timp de mai multe ore, și, uneori, zile. Există trei varietăți principale de bulion cu fidea de soia, miso și murate. Pentru a prepara supa de obicei luate porc, pui sau fructe de mare. Sarea se adaugă apoi la ea, sos de soia sau miso. Puteți găti un simplu cub bulion și se adaugă sosul de soia.
Dar există o rețetă mai sofisticate și delicioase.
veți avea nevoie de
- 1,5 litri de apă
- 50g rădăcină de ghimbir
- 3 catei de usturoi decojit
- arpagic la gust
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura de sake
- 1 lingura sare
- ulei de susan 1 lingura
Cum de a găti
Frecati carnea de porc cu sare și se lasă în frigider peste noapte. A doua zi, a pus într-o tigaie felii de ghimbir, usturoi, ceapa verde si carne de porc. Se toarnă toată apa și se fierbe supa. Îndepărtați grăsimea din bulion și scara. Apoi gatiti câteva ore. Se lasă să se răcească bulion. Scoateți carnea de porc. Se taie în felii subțiri.
Se prepară ingredientele rămase și tăiței. Ca ingrediente adiționale pot fi folosite oua fierte, ceapa, felii de carne de porc, spanac, varză chinezească, porumb, mazăre și orice legume.
se fierbe din nou supa si se adauga sosul de soia, sake, sare si ulei de susan. Lasă-l să se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
Aranjați tăițeii pe plăci și se toarnă zeama ea. Adăugați restul de ingrediente.