Clătite cu liveinternet.ru caviar
Pentru a coace clatite subtiri roz și suculent, este necesar să se utilizeze tigai mici. Perfect potrivit pentru clatite prăjire, fonta, metal, (teflon ca o excepție), tigaie grea cu fund gros. margini ridicate pentru clătite nu sunt necesare, deoarece produsul în sine abia ajunge la o înălțime de câțiva milimetri, și a obține o clătită din partea de jos a unei tigaie adâncă doar inconfortabil.
Este recomandabil înainte de coacere clatite tigaie pentru clatite aprins în mod corespunzător un incendiu puternic.
Este important ca într-o tigaie pentru clătite preparate numai clătite, și că a fost păstrat într-un loc separat, curat, pentru că tava de spălare pentru clatite - nu este de dorit.
Clătite nu trebuie neapărat să se prăjește în ulei, dar numai uns ușor tigaie cu grăsime. Acest lucru se poate face cu o perie sau o bucată de cap de cartofi sau ceapa, purtat pe o furculiță.
Salo. Mulți preferă unsoarea de modă veche tigaie cu o bucată de slănină pentru a pune pe plug, deoarece este foarte convenabil, dar de grăsime poate fi ars, iar mirosul de slănină ca nu este totul.
Unt și ghee. Unt pentru clatite prăjit va da o aroma deosebita si aroma delicata. Dar untul poate arde în tigaie, și apoi să dobândească clatite nu sunt delicioase crusta de culoare închisă. Atunci când este necesar, se adaugă un pic de ulei în tigaie nu a fost uscat, păstrând uleiul cu un prosop de bucătărie de hârtie. Că nu a ars pe care le poate unge tigaia cu ulei vegetal. Ghee este de asemenea bun pentru prăjit, pur si simplu nu exagera cu cantitatea, în caz contrar clătitele se va dovedi gras.
Ulei vegetal. Experții spun că uleiul vegetal rafinat este cel mai potrivit pentru a coace clatite, deoarece este mai puțin de grăsime și acizi grași saturați produsul, de asemenea, nu oferă clătitele mirosuri străine și arome.
distribuite uniform pe suprafața băii de ulei poate taia in jumatate folosind un bec mic. Împingeți becul jumătate de furculiță, baie în ulei turnat pe o farfurie, se întinde o tigaie încălzită.
Atunci când aluatul devine în tigaie, trebuie să-l înclina dintr-o parte în alta, în partea de jos a tigaie a fost acoperit cu aluat neted. Convenabil se toarnă clătite povareshkoy.Esli aluat foarte subțire și dificil de a transforma, puteți înclina tava vertical, apoi lopata va fi mai ușor pentru a îndepărta departe și nu se va rupe.
meșteșugari calificați rândul său, peste clatite, aruncarea lor în tigaie în aer. Prajiti clatite pe o căldură bună, dar nu excesiv, timp de 30 de secunde - o parte a clatita. La pornirea trebuie separate cu ușurință de pe suprafața tigaie.