Tăria cafelei depinde de gradul de prăjire și măcinare functionalfitmag.com
Mai mult de 800 de miliarde de cesti de aceasta bautura este consumata anual. Bea, fără de care mulți dintre noi greu de imaginat dimineață. ,,,, Cafea fierbinte puternic parfumat amar negru și răcoritoare ....
Cele mai multe dintre noi se pregătesc cafeaua de dimineață, în timp ce într-o stare de somnambulism. De aceea, procesul de preparare a băuturii gustoase și aromate ar trebui să fie cât mai simplu posibil, fără a necesita operații deosebit de complexe. Desigur, puteți obține o calitate bună și nu mașină de cafea ieftine, dar! mașină de cafea bună ia o mulțime de spațiu prețios pe o suprafață de lucru a unui tabel, și dacă cafea varish o dată pe zi, dimineața, atunci această investiție nu va plăti în curând pentru sine.
De specii pradă de cafea cele mai cunoscute sunt două: Arabica și Robusta. Arabica, cu un punct de gust de vedere, o cafea gourmet, în timp ce Robusta contine mai multa cofeina. trei regiuni principale, unde se cultivă cafea sunt:
1. America de Sud și Centrală
2. Yemen și Africa de Est
În fiecare dintre țările în care se cultivă cafea, soluri diferite și diferite condiții naturale și climatice. Prin urmare, același tip de cafea va fi diferit în compoziția lor chimică, și de aceea - în gustul și aroma. Acesta este motivul pentru care cafeaua din lume obișnuit nume de locuri.
Este dificil de a numi doar un proces de prăjire, pentru că este mai mult ca o artă. Învățați-prăjire de la zero este pur și simplu imposibil, este nevoie de experiență și practică de lungă durată. Chiar și companiile producătoare de cafea, în cazul în care procesul de prăjire este automatizat, monitoare rotisoare nu numai pentru senzorii de performanță, ci și de cereale: fiecare clasă și are nevoie de o abordare individuală a regiunii.
A se vedea, de asemenea: gradul de prăjire și măcinare cafea
Dacă totuși doriți să pregătească propria cafea delicioasă, cumpăra cereale prăjite, și numai cereale! Fără a intra în detaliile de depozitare selectate boabe prăjită se poate spune că acestea ar trebui să cumpere în pachete de vid, și apoi stocate într-un borcan sigilat, într-un loc întunecat, uscat, la temperatura camerei, dar nu mai mult de câteva săptămâni.
Tot ce trebuie să facă cafea - o boabe de cafea și apă. cafea pentru prepararea cafelei mai bine cu apă filtrată, pentru a se evita impuritățile aromatizant și apă clorurate fluorurat. Ei bine, în cazul în care apa este prea tare sau prea moale, cel mai bine este de a folosi apa imbuteliata.
Deci, ai poseda toate ingredientele necesare. Rămâne să învețe să opereze cele patru funcții principale: temperatura apei, cantitatea de măcinare, proporțiile de cafea și apă și prepararea cafelei.
Să începem cu măcinare. Zdrobesc fasole chiar înainte de ai nevoie de prepararea cafelei. Cel mai important lucru să se roage - este obtinerea de boabe de aceeași mărime. Prin urmare, este mai bine să cumpere un bun polizor conic piatră de moară - și putere mai mare și durează mai mult, și cel mai important, o uniformă stabilă măcinare.
De ce este acest lucru atât de important? În cazul în boabe de dimensiuni diferite în procesul de fabricare a berii boabe mici se vor perezavarivatsya, și mari - nedozavarivatsya. Ca rezultat, cafeaua poate avea gust amar și, în același timp, să nu fie suficient saturate.
Proporțiile de cafea și apă poate varia, în funcție de băutura pe care doriți să gătească. Dar, în general, stick la regula principală: mai mult cafeaua este mai bine. cafea infuzate este întotdeauna posibil să se diluează cu apă clocotită, dar nu are nici o nedozavarenny corectă. De asemenea, daca gatesti cafeaua cea mai comună în modul nostru de filtrare, mai mici, cafeaua va folosi, cu atât mai amar este gustul, deoarece apa fierbinte care trece printr-o cantitate mai mică de extract de cafea din ea nu numai cele mai bune substanțe aromate și aroma dar amărăciune. Raportul standard de cafea și apă la o metodă de preparare a unei astfel de 2 linguri. cafea lingură 180 ml de apă.
85-93 ° C - temperatura apei ideală pentru prepararea cafelei prin oricare dintre metodele. Din motive de simplitate - ceainic se fierbe, numeri până la 20 și vă puteți prepara cafea. Dacă temperatura apei este prea mare, cafeaua va avea un gust amar din nou.
timpul de fabricare a berii va depinde de grind. Este mai mic grind, mai puțin timp de sudură. Solubilitatea substanțelor aromatice din măcinarea fină cafea - 1-4 minute, medie - 4-6 minute, grosieră - 6-8 minute.
Deci, suntem construirea unui filtru de cafea de casă. Vom avea nevoie de un termos, fierbător de apă, pâlnie și hârtie de filtru. Set termos de pâlnie de hârtie de filtru de cafea blanketed adormi (mai bună măcinare fină, dar nu-sol la praf) ușor stropite cu apă rece și se umple cu apă din fierbător (nu uitați să numere până la 20, după fierbere). Așteptați apa trece complet prin pâlnie (doar dureaza 4-5 minute) și se bucură de creația sa.