Cele mai delicioase, roz și crocantă clatite a apărut în lumea culinară cu mult timp în urmă. În acele zile, clătite coapte pe foi de metal simplu, iar acestea sunt aproape imposibil de distins de prăjituri. Dar numai odată cu apariția de bucătărie, de gătit clătite de aur, subțire, uniform prăjită, suculentă a fost pentru gospodine de afaceri ușor și la prețuri accesibile. În orice casă ar trebui să fie de bună calitate tigaie speciala clătită, deoarece este de înaltă calitate, feluri de mâncare convenabile - cheia pentru mâncăruri gustoase, delicioase și frumos. În ciuda abundența și varietatea de ustensile de bucătărie din magazine, puțini știu cum de a alege tigaie perfecta pentru clatite, astfel încât mulți ani să vină și subțire de uz casnic, clatite dantelate.
Ce tigaie pentru clatite mai bine?
Multe gospodine, din obișnuință, clatite prăjește într-o tigaie, moștenit de la bunici și mame. Dar dacă nu va fi moștenită de mâncăruri profund, pentru a alege tava urmând reguli simple, dar foarte importante.
Tigaia ideal ar trebui să aibă:
- barele de protecție reduse.
- suprafață de fund perfect plat (fara de relief si inclinati pasaje).
- mâner lung.
- fund gros, permițând aluatul este încălzită uniform.
Important! materiale pan ar trebui să furnizeze distribuție uniformă a căldurii.
ustensilelor Dimensiune afectează numai gradul de utilizare. De exemplu:
- Clătite cu diametrul de 15-16 cm, și va oglindită ușor coapte prin intermediul,
- mare - diametru de 20 cm, poate fi pliat de mai multe ori și umplute orice umpluturi.
Pan Materiale clătită
În timpul gătirii, tigaia este supus la șocuri termice severe atunci când pe o suprafață foarte fierbinte, se toarnă în mod repetat aluat rece. Prin urmare, nu toate feluri de mâncare va susține. Prin urmare, atunci când se decide ce este cel mai bine tigaie pentru clătite, mai presus de toate, să acorde o atenție la materialul din care este fabricat. Luați în considerare tipurile de tigai de clatite, precum și avantajele și dezavantajele lor.
Important! Următoarele tipuri de tigăi pentru clătite:
recipientele din fonta
mamele si bunicile noastre, această tigaie clătite a fost favorit necontestat. Și astăzi, multe gospodine prefera sa o oală, deoarece are multe avantaje.
Important! Primele feluri de mâncare din fontă a apărut în secolul 3 î.Hr. în China, și la materialul de zi prezenta place robustețea și fiabilitatea lor.
avantaje:
- Fiabilitate.
- Durabilitate.
- Capacitatea de a distribui uniform de căldură pe întreaga suprafață.
- siguranța sănătății.
- termică inerție excelentă - fontă clătită tigaie se încălzește încet în sus și se răcește pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să puteți coace rapid la un aluat rândul său, clătite.
- Calitate excelenta de coacere - datorită unui fund gros, clatite dobândi o aroma unica si de culoare aurie.
- Nu a fost deformat de supraîncălzire.
- Structura poroasă - în timpul prajirea, pe structura poroasă formată prin pelicula de ulei, ceea ce îl face ușor de a transforma clatite.
- Costul - reieșind din avantajele anterioare, nu este nevoie de a lubrifia suprafața de fiecare dată înainte de următoarea gătit.
- de jos și ziduri groase.
- Poate fi folosit pe orice placă.
- Compatibil cu toate dispozitivele și accesoriile - în timp ce de gătit și de cotitură vasul, puteți utiliza orice dispozitive de diferite materiale, fără teama de a zgârierea suprafeței.
dezavantaje:
Deși tigaie din fontă este unul dintre „lung ficat“, dar are mai multe dezavantaje:
- Heavy. Cea mai mică tigaie clătite cu bare de protecție mici cântărește câteva kilograme.
- El nu-i place umezeala. De la apa apar adesea rugina pe ustensilele din fontă.
- Aceasta necesită o îngrijire specială.
- Preț. Fier de călcat bun calitate clătite Pan nu este ieftin, dar costurile sunt recuperate printr-o durată lungă de viață.
- Nevoia de dinainte de tratament. Pan Nou va trebui să se pregătească pentru a utiliza - mai întâi aprinse și apoi uns cu ulei.
Sfaturi privind alegerea și îngrijirea
Mergând la magazin pentru a alege o tigaie pentru clătite, să acorde o atenție la:
- Calitatea suprafeței - ar trebui să fie netedă, fără vyscherblin și alte defecte. Rugozimetru ar trebui să fie abia vizibile.
- Bare de protecție - trebuie să fie scăzută (1-2 cm) - mărimea diametrului ales în funcție de clatite preferate. Dar, amintiți-vă, ustensilele mai puțin, astfel încât este mai ușor.
Noțiuni de bază
O nouă tigaie din fonta este tratată după cum urmează:
- Se spală cu apă caldă și săpun.
- Ștergeți curat.
- Pune pe foc.
- Se toarnă în sarea de rocă obișnuită tigaie.
- pan calcinate la foc mare timp de o oră (sare se amestecă ocazional).
- Se repetă din nou procedura pentru fiabilitate. Până la sfârșitul sării de calcinare va trage toate gazele arse și uleiurile industriale utilizate în topirea fierului.
- Se spală ustensilele cu apă caldă și soluție de săpun.
- Ștergeți cu grijă o tavă uscată.
- Se toarnă 100-150 ml de ulei vegetal rafinat.
- Pan calcinat.
- Opriți căldura și se lasă vasul să se răcească.
- Scurgeți uleiul - nu mai poate fi utilizat.
- Se clătește vasul în apă caldă.
Important! In timpul acestui tratament un strat subțire de ulei de plenochka ustensilele de suprafață, și este important să nu-l deteriora. Nu curățați în prepararea bureți brute tigaie și perii.
Regulamentele de îngrijire
Dacă utilizați o tigaie din fontă doar pentru un lot de clatite, apoi a avut grijă de ea, după cum urmează:
- După sfârșitul gătit, se toarna putin ulei si se adauga 2-3 linguri. lingură mare de sare.
- Calcinat ustensilă la foc mediu și se scurge uleiul.
- Stai - lasa pan clătite se răcească.
- Pânza de jos, ștergeți sau o cârpă uscată și curată.
Prăjirea din aluminiu tigai și principalele sale caracteristici
Alimentare de aluminiu - este un material destul de sigur și ușor. Aluminiu a fost cunoscut pentru o lungă perioadă de timp - chiar înaintea erei noastre.
Important! Istoricii au susținut că atunci când împăratul Romei - Tiberius, un bijutier adus placă elegant lumină, similar cu argint, cap încoronat, temându-se că aurul se va deprecia, a ordonat să taie capul bijutier. În mod repetat, aluminiu apare în secolul al 19-lea și pentru o lungă perioadă de timp acum.
- Lumina greutate.
- pregătire minimă înainte de utilizare.
- Ieftinătate.
Important! Talerul de aluminiu este foarte usor, deoarece are o conductivitate termică ridicată. De aceea, este nevoie de câteva minute de încălzire.
Se bucură de o mai mare popularitate astăzi clătite prăjirea aluminiu alimentar care este acoperit cu un strat protector special - cum ar fi în cazul vase de cupru.
pan Pancake realizate din aluminiu este subțire, mediu sau turnat grele cu fund gros și pereții aceeași.
Chiar și într-o folie de aluminiu gros tigai au dezavantaje, în special:
- daune toxicitate strat protector.
- Se răcește rapid.
- tulpini sensibile. Aluminiu este sensibil la deteriorări mecanice. Prin urmare, în procesul de flipping clatite, folosiți doar o spatula de lemn.
- Trebuie sa fie uns cu ulei în mod constant în timpul gătirii. Dacă clatite arde, înseamnă că nu adăugați unt sau nu este suficient de cald.
Important! Ustensile din aluminiu nu necesită îngrijire și pregătire specială. O nouă cutie de aluminiu:
- Se spală bine cu apă caldă cu detergent și apoi - într-un flux.
- Ștergeți cu un prosop de hârtie sau o cârpă.
- Înainte de gătit, se încălzește uleiul și se adaugă un pic.
- De îndată ce fumul - începe să gătească clătite.
Produsele cu un strat neaderent - caracteristici de operare
Versiunea cea mai modernă este considerată clătite teflon pan acoperite, ceea ce face ca stick-ul de produs. Un mare număr de tipuri de acoperire, și poate fi aplicat pe orice suprafață metalică din oțel, aluminiu, alte aliaje.
Important! De obicei, materialul afectează, de asemenea, prețul și greutatea produsului, dar este foarte important și calitatea acoperirii.
Teflon ieftine mulți dat vina pentru emisiile de toxice, dar până în prezent nu sa dovedit siguranța costisitoare și plin certificat de acoperire. Da preferință la o oală sau nu - este de până la tine.
Pentru avantaje evidente de bucătărie cu un strat neaderent pot include:
- disponibilitate fulger.
- Consumul de ulei de mic.
- ușor de întreținut.
- Preț redus.
- Ușor de utilizat.
Dezavantajele produsului includ:
- Temperatura de încălzire recomandată de 200-220 grade. Acoperirea nu reacționează la supraîncălzirea - datorită temperaturii foarte ridicate, teflon poate sparge și începe să se evapore.
- Nevoia de menajare a antiadeziv. ustensile de spalat, nu ar trebui să fie perii rigide, și nu puteți utiliza agenți de curățare abrazivi.
- Necesitatea de a utiliza plastic speciale sau instrumente de lemn. Toate obiectele metalice: furci, cuțite ar trebui să fie ținute departe de acoperirea casant.
Sfaturi utile:
- tigaie Pancake cu acoperire non-stick ar trebui să aibă un fund gros, barele de protecție mici și mâner comod. Pentru a decide în mod corespunzător, care pan pentru clatite oferi o mai bună preferință una în care marginile și pereții mai groși, astfel încât, în timp tigaie nu se pierde forma și nu îndoit.
- nu este nevoie de tigai de acoperire pentru clatite.
- Diametrul și dimensiunea este ales în funcție de preferințele dumneavoastră.
- Verificați întotdeauna puterea de foc. Recent, au existat articole cu un indicator sensibil la căldură - termospotom care își schimbă culoarea de îndată ce timpul vine la clatite.
- În ciuda faptului că tava acoperită cu un strat special pentru a face clatite încă nevoie de ulei. În primul rând, clătitele nu peste uscat, și în al doilea rând - pentru că vă va prelungi durata de viață a produsului.
- Deoarece tava de clătite cu acoperire non-stick nu pot tolera diferența de temperatură, după tigaie de gătit lasa sa se raceasca si apoi - se spală.
înveliș ceramic
Ceramica ca un strat neadeziv se caracterizează prin ușurința de mediu și fiabilitate. Pe plan extern, este de tigaie din aluminiu turnat, suprafață prăjire cu o culoare închisă sau lumină lină, în contrast cu teflon dur.
Principalele avantaje ale acestor modele sunt:
- proprietăți de non-stick.
- Durabilitate.
- Siguranța și inocuitatea - ceramică nu emite substanțe nocive, chiar dacă topsheet zgâriat.
- Ușor de a tolera caldura.
- Ușurința de îngrijire.
- Este mai rezistent la zgârieturi.
Nu au ceramică și dezavantaje:
- Pretul este mai mare decât produsele de teflon.
- Fragilitatea.
- Nu pot tolera temperaturi extreme - sau puneți tava de ardere sub apă rece, se va deteriora stratul.
Sfaturi utile:
- Dacă decideți să alegeți o tigaie pentru clatite este o ceramică, fii atent, pentru că de multe ori pentru a da ceramica aluminiu produs cu un strat subțire de smalț. Acest model este efemeră, la fel - toxice.
- Fiecare producător recomandă să utilizați cu materiale ceramice sau cele alte accesorii. Cineva - doar lopeți din lemn și alte produse pot deplasa și raclete de fier.
- Înainte de prima spălare cu apă fierbinte noua pan ceramică și ștergeți cu o cârpă curată. Apoi, se încălzește la foc mediu și se adaugă o cantitate mică de ulei. Ușor calcinat într-o căldură ușoară distribuie uniform uleiul pe suprafață. ceramice de acoperire va absorbi ulei, și o tigaie, în viitor, va fi fără prăjire.
- După utilizare și răcire, curățați piesa ceramică cu un burete și apă caldă. Nu lăsați vasul nu se spală, deoarece aceasta reduce durata de viață a lămpii.
suprafete de marmura
Marmura - un cuvânt nou în fabricarea ceramicii. Noua tehnologie este stăpânit în timp ce companiile de top doar din lume. acoperire marmură - este o extensie logică a unui material ceramic ca suprafață de prăjire. Deși producătorii nu dezvăluie secretul noii tehnologii, dar în descrierea produsului menționează că folosesc marmura naturala si granit, in fabricarea de acoperire non-stick.
Important! Marmura tacamuri - o tigaie din aluminiu turnat care are un fund gros și non-stick de acoperire o lumină de culoare, care include marmura naturala.
avantaje:
- Suprafața se încălzește rapid și uniform.
- Rezistent la zgârieturi.
- Non-toxic.
- Chiar și fără ulei, clătite nu arde.
- Vederi spectaculoase.
dezavantaje:
Sfaturi utile:
- tigai de îngrijire cu marmura acoperite la fel ca și pentru ceramica. Cu toate acestea, acoperirea de marmură nu necesită calcinare.
- marmură de înaltă calitate este foarte dificil de zero, dar producătorii sunt încă sfătuiți să folosească instrumente moi realizate din lemn și polimeri în mod direct în timpul gătirii.
tigaie de cupru clătită
Vase de cupru este una dintre cele mai vechi din lume și este încă în cerere, printre bucătari profesioniști. Cu toate acestea, pentru a alege o tigaie pentru clătite puțin probabil să vină la menajera capului. Motivele pentru aceasta sunt deficiențe foarte importante.
- Prețurile ridicate.
- Complexitatea de ingrijire pentru ustensile de cupru.
Important! Dezavantajele, cu excepția prețului, poate fi atribuită nevoii de combustibil adăugarea obligatorie la fiecare prăjire.
- inerție termică - această tavă clătită deține caldura foarte bine.
- Calitate excelentă transfer de căldură - se încălzește rapid, se încălzește uniform.
- Greutate confortabilă - mult mai ușor de produse din fier, dar nu la fel de lumină ca și aluminiu.
- Calitatea și fiabilitatea.
Cum de a alege o tigaie pentru clătite?
Dacă v-ați decis pe materialul de gătit înainte de a cumpăra asculta următoarele recomandări:
- Înălțimea flanșelor nu trebuie să depășească 1 cm - acest lucru asigură ușurința de a se transforma. Unele modele au un barele de protecție de design de la 2 mm la 10 mm.
- Manipulați lungime - nu este vorba doar de siguranță. Fonta sau tigaie de cupru este întotdeauna plin de stropi de ulei fierbinte, așa că pentru astfel de modele, pentru a alege un mâner mai lung.
- Alege feluri de mâncare cu un mâner care nu este încălzit, în caz contrar - va trebui să lucreze cu titularii de oală, care nu este foarte convenabil. Nu uitați că mânerele din plastic sunt topite peste un foc, asa ca acorda prioritate de lemn.
- Partea de jos ar trebui să fie gros și neted. Partea de jos mai gros, cu atât mai mult va dura o tigaie.
- Alegeți forma de feluri de mâncare preferințe. Uita-te la tigăile pătrat, mai ales dacă vă place rulouri de primăvară: folie de umplere într-un pătrat al naibii de convenabil. În cazul în care casa au copii, apoi alege feluri de mâncare figurate cu imagini sau inimi.
Sperăm că prin acest articol, veți găsi răspunsul la întrebarea care este mai bine tigaie pentru clătite. Putem merge doar la magazin pentru cumpărare, și să nu naibii nu va avea „cocoloașe“.