Gazda este de multe ori a crezut că aluatul de drojdie - este foarte greu și pentru prea mult timp, astfel încât acestea sunt foarte surprins de cât de des alții reușesc să răsfățăm oaspeții și copt acasă delicios. Secretul este simplu - drojdie aluat „lui Hrușciov“. Pregătiți-vă că nu este dificil, chiar novice amantă.
ajutor culinar
În acest test, există mai multe alte nume - „franceză“, „Viena“ și „fără vârstă“ și „Hrușciov“ a fost mulțumită bucătarul Nikita Khrushchev. Dacă povestea, dacă poveste adevărată, dar spun foarte mult a plăcut Secretarului General al prăjiturile acestui test. Întrucât, deoarece acestea sunt obținute, este dificil să nu-l cred.
Această mâncare gătită are multe avantaje, în plus față de gustul excelent al produsului final:
- Aluatul poate fi preparat pentru viitor și să nu se teamă că perekisnet și dispare, astfel încât amanta cu el va fi întotdeauna în măsură să îndeplinească chiar și cele mai neașteptate oaspeții cu prăjituri delicioase de casă;
- Chiar și fără pete suprafața înainte de coacere articolele formate sunt obținute cu o frumoasă crustă subțire și crocantă și în care pasta este foarte delicată;
- Greutatea nu are nevoie de o frământare lung și rasstoek, nu trebuie să deranjez cu prepararea cafelei și a monitoriza temperatura laptelui, astfel încât să nu se supraîncălzească drojdia.
coaste de vită în cuptor - suculent, fel de mâncare savuroase pur și simplu Yum.
rețeta dreapta
Rețetă corectă aluat „Hrușciov“ poate fi învățat numai din cuvintele asistenta sale private - gătiți Anna Dyshkant. Ar trebui să acorde o atenție la punctul în care urmează să fie măsurat prin numărul de ingrediente la un moment dat, chiar și în bucătărie PCUS Secretarul General a folosit o lingura si fatetat ( „Mukhina“) de sticlă, apoi se repetă rețeta originală în pivniță.
Pentru corecta „Hrușciov“ aluatul va avea nevoie de următoarele produse:
- faina 3 cesti fatetate;
- 200 grame (un pachet) margarina de calitate;
- 1 sticlă fațetată de lapte cald;
- 1 pachet mic de drojdie (50 g);
- 3 linguri de zahar (dacă doriți să obțineți un aluat dulce, cantitatea de zahăr poate fi crescută de un cuplu de linguri);
- 2 vitelin (de asemenea, pentru o realizare mai fantezie);
- o coaja de lamaie, dacă se dorește.
Pe frământare va dura aproximativ o jumătate de oră, iar apoi a avut loc în frigider timp de 15-20 minute cu testul deja poate va funcționa.
Această opțiune este baza pentru pizza, prăjituri, plăcinte și role suficiente calorii - 355,0 kcal / 100 g
Secvența de amestecare și proofing:
- În lapte, se dizolvă drojdia și zahărul. În același stadiu pentru o serie de opțiuni mai multe fantezie, puteti adauga galbenusurile si coaja de lamaie. Apoi se adaugă făina și se amestecă;
- După adăugarea unui pic de făină pe margarina moale si se framanta bine, mai întâi într-un bol, apoi pe masă. Dacă este necesar, se toarnă un pic de făină pe masă, dar este prea înscrie produsul nu este necesară;
- În cazul în care masa de bine frământat-poate forma un coc, acesta ar trebui să schimbe într-o pungă de plastic pe care doriți să lega la chiflele nu a fugit, și trimite în frigider;
- Pot exista o multime gata să aștepte în transformarea aripile chiftele până la 4-7 zile, și pot fi folosite numai după cincisprezece minute.
Cum sa faci aluatul in masina de paine pentru o brioșă dulce
În bucătar personal Hrușciov nu a fost tehnologia modernă, și toate plăcinte lor, pâini se coace în cuptor, care a fost încălzit cu lemne de foc. Dar gospodinele moderne au fost mai norocoși, ei pot framanta aluatul fara varsta celebru, chiar și păta mâinile, și profitând de utilizarea mașinii de pâine. Cu toate acestea, trebuie să facem unele ajustări în componența ingredientelor, și în loc să utilizați drojdie comprimată uscată.
Produsele ar trebui să fie luate în astfel de proporții:
- 11 g de drojdie uscată instantons;
- 100 g de zahăr;
- 200 g de margarină;
- 250 ml de lapte (disponibil direct din frigider);
- 1 ou;
- 500 g făină.
Durata framantare maker pâine va depinde de durata programului corespunzător la un anumit model de gadget și poate varia de la 45 de minute până la o oră și jumătate.
opțiuni de lux de calorii - 450,0 kcal / 100 g
- Containerul formează masina de paine pentru a turna lapte, pentru a conduce un ou;
- Faina amestecata cu zahar. ambalaj congelate de margarină, scufundate într-un amestec de făină și zahăr, grătarul. Variația de masă care rezultă în aparat de făcut pâine;
- Top umple drojdie uscată și includ opțiunea „Pizza“. Acesta oferă o ușoară încălzire ingrediente. În cazul în care un astfel de program nu, puteți utiliza modul „Test“, dar atunci trebuie să se topească margarina sau dedurizată;
- După ce masa este frământat, este necesar să se stea timp de 3-4 ore în frigider într-o pungă de plastic.
„Lui Hrușciov“ aluat fără ouă
„Lui Hrușciov“, aluatul se dovedește suficient și fără ouă gustoase. Desigur, acestea sunt ingrediente obligatorii pentru produsele bogate (produse de patiserie sau prăjituri cu umplutură dulce), dar pentru prăjituri și plăcinte cu carne, cartofi, varză și alte umpluturi sărate reteta aluat se potrivesc perfect fără ouă.
Pentru „Hrușciov“ aluatul fără a avea nevoie de ouă:
- 250 ml de lapte de vacă;
- 50 g drojdie comprimată;
- 50 g de zahăr;
- 3 grame de sare;
- 500 g făină;
- 200 g de margarina.
Durata de amestecare este nu mai mult de o jumătate de oră, iar produsul poate fi depozitat în frigider timp de până la șapte zile.
Valoarea alimentară - 337,2 kcal / 100 g
Pas cu pas reteta:
- Advance cu câteva ore înainte de începerea amestecării necesare pentru a iesi din margarina frigider, se taie în cuburi mici și se lasă la temperatura camerei, astfel încât să inmuiat bine;
- Într-o dimensiune adecvată bol se dizolvă în lapte de drojdie, zahăr și sare. Apoi, se amestecă în făină, în porțiuni mici. După făina cu restul de ingrediente merge margarina moale;
- Masa amestecată bine. În cazul în care produsul pe care intenționați să utilizați stază după proofing, puteți schimba într-un castron, se acoperă cu un prosop și trimite timp de 4-5 ore la frigider. Dar pentru depozitarea pe termen lung pungă de plastic adecvat.
sfaturi utile
Cu toate aceste calități pozitive ale acestui test, unele dintre gospodinele pot confunda prezența în margarina de testare. Desigur, în vremuri de NS margarina Hrușciov și acum acestea sunt două produse diferite. Prin urmare, cei care nu folosesc acest produs în produsele alimentare, în testul se poate înlocui amestec de legume-cremă (spread) sau un amestec de uleiuri vegetale și cremă de, luând 60% din unul și 40% din a doua, respectiv.
Rețeta corectă este cu condiția ca produsul finit trebuie să-și petreacă ceva timp în frigider, dar dacă nu există nici un moment să aștepte, puteți lăsa aluatul „lui Hrușciov“ în cald și apoi în doar câteva minute, acesta va crește, și va fi posibil să se înceapă de coacere.