Cu greu o tânără gospodină știe ce „Hrușciov“ aluatul. În anii sovietici după război, această rețetă este „dreptul“ a aluatului francez sau vienez drojdie pentru plăcinte, prăjituri și biscuiți a fost foarte popular. Unele bunicile sunt încă atrași nepoții ei prăjituri superbe de pe această rețetă cu diferite umpluturi.
Acest aluat străin este foarte diferit de drojdie noastră românească, care este luată pentru a hrăni, pentru a menține cald, Knead lung, ferment și să stea. Din ea puteți găti produse de patiserie precoce.
Mai mult decât atât, ei spun că un aluat franțuzesc poate „uita“ de câteva luni în frigider, apoi surprinde invitatii dintr-o dată sau de acasă nagryanuvshaya rapide gustoase plăcinte, briose sau prajituri. De aici numele fara varsta. Nu știu, atât de mult timp nu este „tolera“, dar pot spune cu certitudine 2-3 zile bine păstrate. Singura problemă la această rețetă, „Hrușciov“ aluat. Dacă aluatul se joacă în frigider timp de câteva zile înainte ca produsele de gătit, este necesar să se vmese jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu (nestins). Apoi, mirosul acru nu va.
arcul scăzut pentru această rețetă Anne Grigorevne Dyshkant pe care l-au adus de la Kiev la Moscova și rasfatat produse de patiserie gustoase Biroului Politic, Hrușciov, Gromyko. Familiile lor a lucrat ca bucătar. Anna Dyshkant a publicat această rețetă minunată apoi în diverse ziare și reviste. William Pohlebkin copiat această rețetă ca „kulebyache“ aluat, Larissa Isarova a dat aluat de drojdie numit „fara varsta.“ Hostess, care au fost incantati de el, a început să-l numim aluatul „Hrușciov“ sau aluat „dreapta“ pentru plăcinte, probabil, în cinstea faptului că Hrușciov ar plăcea într-adevăr să Tuck în prăjituri vkusnyuschie de un astfel de test.
În noastre Notebook câteva rețete de copt de la acest test, de la mama și de la Galina Kotyahovoy. La Galina reteta de testare „Hrușciov“ cu drojdie vii comprimat, mama mea - cu uscare rapidă.
Plăcinte fără vârstă „Hrușciov“ aluat
Reteta chiftelele cu brânză și varză acră pe Galina Kotyahovoy
Mai ales prăjituri nu fac, dar sa întâlnit rețeta într-un jurnal vechi. Numele părea, aluat interesant „Ageless“ lui Hrușciov. " Am citit și a decis să pună pe reteta tort pe proces. Nimic nu de mult în ingredientele nu a fost găsit, dar turtelor cu cremă de brânză și plăcinte cu varză din cuptor am primit anularea.
În această fotografie plăcinte cu varză:
ingrediente:
- Drojdia proaspătă - 50 g
- făină de grâu - 3.5 - 4 cani,
- 2 linguri. linguri de zahăr,
- lapte cald - 1 cană,
- margarina - 200 g,
- sare. - ½ lingurite,.
- 2 oua (1 - un aluat pentru prăjituri 1- ungere).
Pentru completarea plăcinte cu brânză:
Pentru completarea plăcinte cu varză:
Mod de preparare:
Se prepară aluatul. Primul vas triturat în drojdie și sare, și apoi acoperit cu un pahar de lapte cald, adăugând înmuiat sau topit (nu fierbinte!) Margarina, un ou, zaharul si se framanta toate, adăugând treptat făina cernută printr-o sită. Se amestecă aluatul pus pe masă, stropite cu faina, bine Loveste mâinile și a pus într-o pungă de plastic. aluat de drojdie în vasul pachet în frigider timp de 3 ore.
Când timpul trece imediat la tăierea „lui Hrușciov“ aluatul pentru plăcinte de copt. Se taie aluatul în două părți, împingându-l într-un cârnați și se taie în bucăți mici, care se transformă în preforme pentru plăcinte. Fiecare rulare rola știft gol afară într-o plachetă circulară, care pune la umplerea centru.
Am două prăjituri cu diferite umpluturi, unul dintre varza prajita cu ceapa si alte topping-uri caș.
Zaschipyvaem prăjituri și le-a pus jos pe tava de sutură, hârtia de copt pus ușor unse cu ulei.
În general, bine coapte pateu de ou, fără lubrifiere. El este blând și moale textură crusta subțire. I a acoperit plăcinte cu varză, cu un ou bătut, perie și prăjituri cu brânză de vaci și de sudare uns.
Expune coacerea de prăjituri în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, se coace la 200 de grade. Din această sumă, aluat de drojdie dovedit 22 plăcinte cu umplutură.
Și în această fotografie vânt chiftele cu brânză de testare lui Hrușciov:
plăcintă cu mere dulci și caise pe testul lui Hrușciov
Reteta cu drojdie uscată rapidă
- Drojdia rapidă (Saf-point) - 1 plic (11 g sau 2 linguri)
- Faina de 3,5-4 cupe,
- Lapte sau apă - 1 cană,
- Sol - ½ linguriță ..
- Zahăr 4 linguri. l.
- Margarina - 1 ambalaj,
- Ou - 1 buc.
ca umplutură pentru placinta utilizată:
gem de mere și caise proaspete.
Inițial rece reteta aluat de drojdie, care a fost dat la mama mea, folosesc 3 linguri de drojdie uscată. Ne-am gândit acest număr prea mult, asa ca pune-l in 2 linguri.
drojdie de acțiune rapidă este amestecat cu făina cernută la aceeași trimis de zahăr, sare, lapte sau apă, margarina înmuiat și oul. Ageless „Hrușciov“ aluatul este frământat de mână sau în aparat de făcut pâine în modul „test“ sau „Pizza“.
Aici este, rumen și tort mama lui frumos! Ajută-te!
Cu stimă, Annie și rețete Notebook.
Am ajuns aici este o compoziție de ingrediente:
1. 3.5 cani de faina (daca faina gluten slab, făina va avea nevoie de mai mult. Asigurați-vă că pentru a tria)
2 1 \ 2 lingurițe sare
3. 2 linguri. l zahăr
4. 1 plic drojdie uscată (11 g) și 50 g în stare proaspătă.
5. 200 g de unt moale (disponibil 180 g).
6. Lapte 1 cană.
Totul. Se amestecă ingredientele, se framanta un aluat destul de rigid, până când încetează să rămânem la mâini și ustensile, da-i să meargă timp de aproximativ o oră, înveliți-o în folie de plastic și le-a pus în frigider.
Și pentru a testa rețeta a fost atașat sfat - nu soba de multivarka lui.
În multivarka nu încercați să-l coace. Dar există o suspiciune că acest lucru nu este gras aluat propechetsya-l.
C, într-un astfel de design, ca tine, în multivarka lui pur și simplu nu o fac, indiferent de efectuarea testului
În multivarka un tort doar pentru a închide cazul și se coace pe ambele părți. Sau sub formă de rulouri „familie puțin prietenos.“
Închis în partea de sus taie este necesar, și apoi cum să se întoarcă?
Eu nu taie, Serghei. El este alternativ pe fiecare parte este coaptă.
Și devine abur cald de umplere nu se rupe?
E în regulă, se pare ca o pâine rotundă, dar cu umplutură în interior.
test foarte interesant! Dar am recent ca aluatul în apă clocotită, dar acest lucru, de asemenea, trebuie să încercați.
Anya și dvs. Mamula totul este întotdeauna excelent la tine.
Mulțumesc pentru compliment!