Este dificil de a găsi oameni care nu ar dori prăjituri de casă, este plăcut tuturor, fără excepție, pentru copii și adulți. Dar, uneori, gazdele nu vor să mizerie în jurul pentru o lungă perioadă de timp cu testul, astfel încât acestea să merg cu fermitate la magazin pentru a cumpăra ceva pentru ceai.
Dar nu vă grăbiți, mai ales în cazul în care frigiderul a fost gasit o sticla de iaurt. Credința că poate fi preparat clatite numai - eronată.
De fapt, orice prăjituri de casă, fierte în iaurt, se pare delicios și pufos.
Iar aluatul pe chefir gatiti mai repede decât, de exemplu, drojdie sau puf. De aceea, gatiti rapid un minunat tort, pizza, găluște, prăjituri sau chifle pentru sosirea oaspeții în pivniță.
Înapoi la cuprins
Structura de bază și reteta simpla aluat
Aluatul pe chefir depinde de ceea ce va deveni el să se pregătească. Ingredientele de bază sunt întotdeauna aceleași - este iaurtul, faina, oua, sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Dar, uneori, se întâmplă că rețeta nu necesită utilizarea de ouă. Chiar și acest set modest de produse este întotdeauna posibil să se pregătească o varietate de feluri de mâncare originale. Cu toate acestea, multe rețete sunt adecvate în cazul în care aveți nevoie pentru a pregăti un home-made prăjituri în grabă.
Pentru a prepara aluatul cel mai simplu pe chefir va avea nevoie de:
- faina - 500 gr;.
- kefir - 200 ml;
- oua - 2 bucati;
- 2 h. L. zahăr;
- 1 h. L. sare;
- un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
La început ai nevoie pentru a cerne făina, este necesar să se facă aluatul sa transformat luxuriant. Apoi, se adaugă făina de zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. După aceea, este o groapă și acolo a turnat ulei vegetal.
turnat în continuare iaurt care poate fi pre-amestecat cu smântână, făcând vasul finit dulci si mai aromat. Acum toată masa frământat bine pana la omogenizare, astfel încât să nu fie lipit la mâini. Aceasta reteta este versatil și potrivit pentru gătit diferite de coacere.
Înapoi la cuprins
secrete importante de gătit
Pentru a framanta aluatul bine pe baza de iaurt, trebuie să știți secretele pregătirii sale. alimente fermentate creează un mediu acid în testul, iar bacteriile acidului lactic afectează textura și îmbogăți gustul produsului finit. Prin urmare, poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru prepararea de iaurt stătut, produse de patiserie de la acest lucru va deveni și mai luxuriante. În timpul shortbread, în care un test puțin lichid, adăugarea de lapte bătut ajută pentru a face foarte fraged și sfărâmicios de gătit.
Aproape toate rețete pe bază de lapte batut plăcintă, rulouri și brioșe nu se poate face fără adaos de bicarbonat de sodiu. Acesta reacționează cu acidul, pentru a forma bule de gaz care se desface aluatul. Trebuie amintit că sifon, ca praful de copt este amestecat direct cu făină și nu „stins“ oțet de pre.
În cazul în care o parte nu este iaurt, acesta poate fi înlocuit cu iaurt, iaurt sau acidophilus. Principalul lucru este că aceste produse sunt pe densitatea și conținutul de grăsime nu diferă. Dacă este necesar, le puteți dilua cu lapte degresat. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că iaurt alte produse lactate acru, astfel încât cantitatea de sodă în rețetă trebuie să fie ajustate.
Înapoi la cuprins
aluat delicios pentru plăcinte
Pentru a coace plăcinte delicioase, nu este necesar să se folosească de drojdie. Le puteți face pe iaurt - se va foarte ușor și rapid. Reteta de aluat placinta pe chefir bucurat de cele mai multe gospodine cu experiență. Va avea nevoie de următoarele produse:
- kefir - 0,5 l;
- făină de grâu - 500 gr;.
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- ou - 1 buc;.
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță .. Nu există slide-uri;
- sare - 2 h .. l.
Pentru a pregăti necesară într-un castron adânc se toarnă iaurt, pentru a adăuga suc și se amestecă bine. Apoi se toarnă sare, se toarnă ulei de floarea soarelui și ouă. Amestecul se amesteca bine și se toarnă încet în ea făina cernută. Framantati aluatul și puneți-l în frigider timp de o oră. Pyrozhkov până când aluatul este preparată, puteți face umplutura.
Înapoi la cuprins
Aluat pentru chifle ofertă
Dar nu numai aluat Pyrozhkov pot fi preparate. Există încă o rețetă pentru briose, care sunt obținute gustoase, licitație și moale. Gata, aceasta poate fi foarte bine păstrate timp de mai multe zile, în frigider, fără a-și pierde proprietățile sale. Pentru a găti aveți nevoie pentru a avea produsele cele mai frecvente:
- făină - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- apă caldă - 100 ml;
- zahăr - 60 g;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- Oua - 2 buc;.
- unt - 75 g;
- Sare. - 1 oră L ..
Mai întâi trebuie să se dizolve drojdia în apă caldă și lăsați-l timp de 15 minute. În acest moment, se amesteca iaurtul cu ouale, untul topit, sare și zahăr. Se toarnă făină într-o tigaie, se adaugă la acesta amestecul rezultat și drojdie. Apoi, toate acestea trebuie să fie frământat și trecerea într-un alt recipient, se acoperă cu un prosop și a pus în 1,5 ore în căldură.
După încercare, suma va fi dublată, ea trebuie să obmyat pe o suprafata presarata cu faina. Acum, acesta poate fi împărțit în bucăți și formează un coc. Pan, în cazul în care acestea vor fi coapte, este necesar să lubrifiați sau pentru a pune hârtia și gata să se răspândească pe scones distanță unul de celălalt.
Înapoi la cuprins
Aluatul pentru coltunasi pe baza de iaurt
Hostess cu experiență știu să gătească găluște delicioase și foarte frageda, va trebui să le pregătească pentru reteta, care include în mod necesar iaurt. Puteți modela găluște folosind orice umplutură: brânză de vaci, cartofi, varză și cireșe.
Deoarece ingredientele veți avea nevoie de:
Aluatul este gata, ca de obicei. Toate componentele rețetei sunt amestecate, va termina cu un lot elastic și se răcește. Pre-sare pentru a se dizolva in iaurt pentru a distribui uniform. Adăugarea de produs din lapte fermentat face aluatul este foarte elastic și ușor de sculpta găluște. Pentru a începe producția lor nu mai devreme decât este necesar mult de o jumătate de oră, când se va apropia de un pic.
Înapoi la cuprins
Pie aluat chefir
Resturi de produse lactate nu se vor pierde în frigider - se poate coace întotdeauna un tort. Aluat pentru o plăcintă în iaurt, puteți folosi întotdeauna pentru a te întregi produse de patiserie gustoase de familie. ingrediente:
- kefir - 0,5 l;
- Margarina - 200 gr;.
- Oua - 2 buc;.
- zahar - 2 linguri. l.;
- Sare - 1 linguriță .. sare;
- făină - 600 gr;.
- soda -. 0,5 h l ..
Mai întâi trebuie să se înmoaie margarina. Dacă nu există nici un moment să aștepte până când devine moale sub influența temperaturii camerei, puteți folosi cuptorul cu microunde. În acest moment trebuie să utilizați pavilionul bine se amesteca ouale cu iaurtul. La acest amestec se toarnă sodă, sare și zahăr. Fără a înceta să se amestecă, se toarnă încet făină. Atunci când creșterea în greutate consistență elastică, este necesar să continue să-l framanta cu mana. În final trebuie să adăugăm margarina moale, și gata să plece timp de 30 de minute într-un loc răcoros, după care acoperă-l cu un prosop. După aceea puteți găti placinta, folosind orice umplere: carne, pește, orez, cartofi, varză, ciuperci sau fructe de padure.
În cazul în care, în timpul frământarea se adaugă un amestec de putina faina mai puțin va mai degrabă subțire și perfect pentru delicioase charlotte. Dacă rețeta o mică schimbare, creșterea cantității de margarină, produse culinare va fi similar cu coacere produse de patiserie puf. Dacă vom adăuga mai multe ou - obține un aluat care seamănă cu drojdie.
Înapoi la cuprins
clătite pufoase aluat pe chefir
Folosind iaurt, puteți găti întotdeauna clătite delicioase și luxuriante. Se prepară acest fel de mâncare, puteți cel puțin în fiecare zi, pentru că se face rapid și ușor. Puteți face fără ouă - gustul este afectat în nici un fel. Toate ingredientele necesare pentru a pregăti acolo pentru fiecare bucătărie:
- kefir - 0,5 l;
- Oua - 2 buc;.
- Făină de grâu - 3 linguri;.
- sare, zahăr, sodă - 0,5 h L.;.
- ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
La începutul pregătirii de iaurt trebuie să fie conectat cu ouăle bătute și se amestecă totul bine. Amestecul trebuie să fie încălzit la o temperatură de 60 de grade, se îndepărtează de căldură și se adaugă zahărul, sarea și făina cernută. Soda dizolvată separat într-un pahar cu apă clocotită și a introdus rapid. După adăugarea de ulei vegetal toate ingredientele trebuie amestecat bine și se lasă amestecul finit la infuzat timp de o oră. După aceea, tigaia bine încins se poate prăji clătite delicioase.
clatite delicioase cu chefir
Pentru a pregăti oferta și blinele parfumat, cel mai bine este de a utiliza iaurt proaspat. Nu este necesar în rețetă trebuie să aibă ouă, puteți face cu ușurință fără ele. Pentru a pregăti clatite, veți avea nevoie de:
- iaurt proaspăt - 200 g;
- Făină de grâu - 100 g;
- ulei de floarea soarelui și zahăr - 1 lingura. l.;
- pinch de sare;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță ..
La început, se amestecă bine sarea și zahărul împreună cu făina, apoi se toarnă uleiul vegetal și iaurt. Toate bate, folosind un blender sau pamatuf. Consistența amestecului finit trebuie să semene cu o cremă groasă. Dacă aveți prea aluat - puteți adăuga un pic de faina. Pentru a face clatite chiar mai gustoase, multe gospodine se adaugă la compoziția lor stafide, fructe confiate, ciocolată sau fructe bucăți. Soda în masa finit se adaugă chiar înainte de coacere. clatite Fried pe o tigaie bine încins, unse cu ulei vegetal.
Înapoi la cuprins
aluat shortbread se bazează pe iaurt
aluat Shortbread este combinat cu aproape toate topping-uri, dar mai ales deserturi delicioase derivate din ea. Dacă vom găti cu iaurt, se va lăsa un foarte plastic, de la ea va fi ușor de a face ștrudel sau coc buclat. Rețeta de preparare este destul de simplu, cu produsele necesare au aproape întotdeauna în frigider:
- margarina - 100 g;
- Zahăr - Articolul 1.5;.
- ou - 1 buc;.
- iaurt - 500 gr;.
- faina - 700 gr;.
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru a prepara aluatul margarina trebuie topit pe o baie de aburi și să-l adăugați iaurt, ou și sifon. După agitare, aceste componente pot adăuga zahăr. Așa că a dispărut repede, convenabil de a folosi un mixer. După adăugarea făinii este necesar să se framanta un aluat rigid. Dacă este făcută corect, acesta va înceta rapid să rămânem la mâini. După aceea, trebuie să fie pus în frigider pentru o jumătate de oră.
Este important să rețineți că întregul proces de preparare ar trebui să fie rapid, astfel încât grăsimea nu ar fi complet topit. Dacă aluatul în timpul de rulare începe să se năruie, ai nevoie de un pic rece ea. Rezultatul este o licitație și neaderente produse de patiserie, care se topește în gură.
aluat de pizza pe chefir
Probabil că fiecare bucătar are reteta de pizza lor preferată. Procesul de creare a acestui fel de mâncare - o fascinantă și creativă. În acest vis, nu se poate doar de umplere, ci și în timpul preparării aluatului. Acesta poate fi preparat rapid și fără utilizarea de drojdie. Aceasta reteta este foarte util în cazul în care aveți nevoie pentru a pregăti o gustare delicioasă pentru oaspeții într-o grabă. Avem nevoie de aceste ingrediente:
- iaurt - 1 lingura;.
- faina cernuta - 2 linguri;.
- Oua - 2 buc;.
- sare de 0,5 h L..;
- zahăr - 1 h L.;.
- soda -. 0,5 h l ..
Se bat ouale se combina cu iaurt, se adaugă sare și zahăr. se toarnă treptat făina, amestecată în prealabil cu sifon. Masa ar trebui sa mai gros decât, de exemplu, blinele. Amestecul final trebuie să fie acoperit cu un șervețel sau un prosop si se tine la cald timp de 30 minute.
După infuzia de aluat, acesta este pus pe partea de jos a formularului, bine unse, și numai în partea de sus - de umplere. Umplutura poate utiliza ingredientele pe placul dumneavoastră, de exemplu, cârnați, brânză, ceapă, roșii.
Toate chefir rețete de copt pe bază este utilizată pentru a prepara aluatul - o foarte simplu, așa că vă permit să salvați o mulțime de timp petrecut la aragaz. Întreaga Coacerea se dovedește delicios și pufos, ea ar dori oaspeți și prieteni.