gem moale
Jam este adesea menționată ca un fel de ulei de fructe, pentru că, datorită consistenței sale, acesta poate fi ușor de întins pe pâine, clătite și alte bunătăți. Pentru a realiza o astfel de moliciune în achiziționarea de materii prime ar trebui să fie alese în principal, fructe coapte. Pentru a pregăti blocajul ar trebui să fie bine chiar și acele fructe de pădure și fructe, care au fost rupte sau mestecate de insecte și viermi, dacă improprii să mănânce o parte din pre-tăiate.
În mod similar, cu fructe căzute: îndepărtarea particulelor Gniltsy oferă o materie primă bună pentru viitor incanta cu aroma de vară. Boabele și fructele tratate sunt măcinate după spălarea completă cu zahărul, apoi fie fierte la foc mic până la gradul dorit de îngroșare. Jam poate fi preparat dintr-un singur tip de fructe sau să fie un amestec de fructe asortate si boabe.
gem Jelly
Jam este, de asemenea, o consistență de produs ușor diferit ca un gel. Pe baza ei, vom obține o mare de umplere pentru aluat. Interesant, dar pentru gătit reteta gem gem este greșit și când să-l îndeplinească exact contrariul. În loc de moale, fructe foarte coapte sunt selectate deja mature, dar ușor verzui exemplare.
boabe răsfățată și fructe căzut pur și simplu nu conțin doza corectă de pectina - o substanță care formează un jeleu, astfel încât blocajul acestor fructe nu va funcționa. Materiile prime colectate, la fel ca în cazul unui blocaj, este supus unei spălări, dar nu și frays, și a trimis în recipient pentru gătit întreg, deși fructe de mare, este recomandat să se taie în bucăți.
Mai mult, această similitudine salata dulce umplut cu sirop de zahăr și a pus pe foc. opoziție totală rețeta de gem continuă, deoarece gem clasic fierte pe un puternic foc, furios după fierbere. Într-o astfel de secvență de operații în timpul coacerii și este principala diferență de gem gem.
Jam și gem după gătit se păstrează pe o tehnologie similară: încă fierbinte de masă dulce este turnat în bănci și role. Având în vedere originea legate de preparate, cum ar fi gem și marmeladă, diferența în alegerea soiurilor de fructe sau de fructe cu greu simțit.
Pentru ambele produse pot fi selectate mere, prune, afine. Gătitul Tricks necesare numai pentru gem: insuficient vâscozitate masa pectina corectată pulbere și exces cloying - acid tartric sau citric.