Drojdie de bere - un organism viu unic, fiecare celulă din care este o unitate separată. Ei sunt capabili să fie roditoare și să se înmulțească într-un ritm incredibil. Și dacă luăm în considerare mici ciuperci sub un microscop, puteți vedea că fiecare dintre ele are în structura sa toate materialele necesare, tipic de viață extrem de organizat.
Cine produce mai multe tipuri de drojdie, dar cele mai frecvente dintre ele vin (utilizate în industrie pentru a face must de vin) și bere. drojdie de bere sunt „presate“, cu o durată scurtă de viață (cum ar fi bunicile noastre); „Uscat“, care poate fi destul de o lungă perioadă de timp pentru a menține proprietățile lor; iar al treilea de acest gen lor, de asemenea, se referă la „uscat“, dar aceste drojdii sunt capabile nu numai o lungă perioadă de timp să se întindă într-un dulap în bucătăria noastră, dar, de asemenea, face aluatul să crească rapid în volum.
drojdie de bere - sunt cele pe care le folosim pentru prăjituri de gătit, cvas și vin de casă. De asemenea, fac din ele droguri, care se numește „drojdia de bere“. Dar să vorbim despre toate această serie, și în primul rând ia în considerare compoziția produsului.
Așa cum am menționat anterior, drojdia sunt presate, uscate și bere. Compoziția generală a acestora este exact la fel, dar numărul de diferite substanțe nutritive. 100 g drojdie uscată conține proteine - g (12,7 46,6% - o proporție din norma zilnică necesară), grăsime - 2,7 g (22%) și hidrați de carbon sunt absente. Comprimat grăsime drojdie cu aceeași proteină, dar aici sunt carbohidrații - 8,5 g (31,2%) în 100 g de produs pur. Deosebit de importante sunt drojdia de bere: ele conțin proteine de aproximativ 50%, 40% carbohidrați și aproximativ 3% grăsime.
Dar toate drojdie de bere la fel de bogat in vitamine B, în cazul în care ponderea fiecăreia dintre ele au un procent semnificativ din conținutul acestui element în raport cu necesarul zilnic (B1 - 40%, B2 - 37,8%, B5 - 84%, B6 - 29%, B9 - 138 %). Același lucru se poate spune de vitamina PP (71,5%), H (60%). Numai vitaminele E și D nu sunt în salturi în cantități mari, de aproximativ 2%.
Cât de bogat de micro și macro elemente de drojdie pot fi judecate aici, pe aceste cifre:
drojdie de calorii
Pentru a înțelege cât de mare energia stocată în acest produs, puteți compara cu o bucată de carne stogrammovym conținut scăzut de grăsimi, care are 172 de calorii.
proprietăţi utile
Acesta a fost mult timp cunoscut faptul ca drojdie de bere au un astfel de efect, în care a crescut activitatea fizică și performanța, îmbunătățește tonusul general și starea de spirit, astfel încât acestea sunt recomandate în mod periodic pentru a lua persoane angajate într-o muncă monotonă sau grele. Vitaminele B, sunt prezente în acest produs, sunt responsabile pentru starea de spirit noastre, rezistența organismului la factorii adverse.
- creșterea poftei de mâncare;
- muskulaturnuyu normalizarea activitatii intestinului;
- activa pancreasul;
- îmbunătățirea digestiei;
- intarirea sistemului imunitar;
- efect pozitiv asupra proceselor metabolice din celule și țesuturi;
- contribuie la eliminarea toxinelor din organism;
- normalizarea microflorei intestinale;
- purifica pielea;
- întări unghiile și părul.
Astăzi domeniul de aplicare de drojdie este foarte largă, de la brutării la fabricarea lor, pe baza de medicamente si suplimente alimentare.
Utilizarea de drojdie în medicină
În medicină, utilizate cel mai frecvent de drojdie de bere, care au fost deja prelucrate și sunt disponibile sub formă de pulbere sau tablete. Scopul acestui medicament are loc sub stricta supraveghere a unui medic. Și nu este recomandat să le folosească pe cont propriu, fără supraveghere, ca drojdia de bere are contraindicații sale: boli de rinichi, reacții alergice, guta, intoleranta glutin.
Primirea de drojdie pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli, se recomandă:
- bolile cardiovasculare (arterioscleroză, hipertensiune);
- pentru recuperarea ficatului, se purifica din diferite tipuri de toxine (de exemplu, abuzul de alcool);
- anemie;
- radiculitei și alte boli ale sistemului nervos periferic;
- in adolescenta pentru normalizarea metabolismului și a scăpa de acnee;
- pentru a restabili activitatea stomacului și a pancreasului;
- ca prevenirea ulcerelor;
- în colită, gastrită;
- diabet;
- ca un medicament auxiliar, cum ar fi eczeme și psoriazis chiar;
- datorită saturării vitaminele B1, B6, B12 pentru vindecarea ranilor rapide;
- copiii mici sunt crescute cu smântână și să dea cu o lipsă de greutate.
Această listă poate merge încă mai departe. Și drojdia în ea nu va mai acționa ca o cale de atac independentă, ci ca un element de susținere, dar nu diminuează importanța lor în tratamentul diferitelor boli.
Drojdie în cosmetologie
Cel mai adesea, utilizarea unui produs pentru uz cosmetic, am conectat cu ideea că urmau să fie folosite în exterior. Dar acest lucru nu este destul de adevărat. De exemplu, pentru a folosi drojdie pentru frumusețea va fi corect ca ingredient pentru măști și pentru uz intern.
În cosmetologie populară a fost mult timp cunoscut de mai multe retete care ajuta la prelungirea frumuseții, tineretul și sănătatea pielii. Iată câteva dintre ele:
- Pentru îmbătrânire a pielii este perfect „aluat“ de la 50 g de drojdie vie, cantități mici de apă și făină de secară. După prepararea amestecului, consistența seamănă cu cremă groasă, se lasă timp de o zi, într-un loc întunecat cald pentru acrire. Aplicați compoziția ar trebui să fie strat destul de gros de două ori pe săptămână, timp de 10 zile.
- Un amestec format din 30 g de drojdie comprimată cu 20-15 ml de lapte cald hrăni perfect și reîmprospăta feței.
- Scapa de acnee excesiv și gras ajuta pielea masca 10 g drojdie amestecată cu soluție de apă oxigenată 3%, la o consistență de „cremă“. Nu ar trebui să fie spălate cu apă simplă și o infuzie de ceai verde rece, atunci este recomandat pentru a face o compresa de musetel sau de a folosi o crema hranitoare din plante medicinale.
Pentru a curăța pielea de acnee ar trebui să fie aplicate atât în exterior cât și în interior drojdie. băutură bere foarte util preparată în casă: un pahar de laborator se macină complet drojdia cu zahar (1: 3) și se adaugă puțină apă caldă (200 ml), care nu trebuie să depășească 37 ° C. Mănâncă ar trebui să fie în dimineața pe stomacul gol.
În drojdie de bere conține un element chimic de zinc, care este esențială pentru creșterea și menținerea structurii părului. Prin urmare, pe baza acestor masti medicale sunt preparate, care include 10 g dizolvate în 30 ml de lapte și drojdie 3-4 art. l. miere de albine. Desigur, compoziția din această sumă nu este suficientă, astfel încât să-l adăugați orice produs din lapte fermentat (smântână, iaurt, lapte fermentat la cuptor). Aplica masca pe toata lungimea parului.
Și asigurați-vă că pentru a utiliza în produsele cosmetice numai trăiesc de drojdie, acestea ne sunt cunoscute mai mult ca un presat.
Dieta de drojdie
Există un mit care afirmă că utilizarea de drojdie de bere duce inevitabil la creșterea în greutate. Aceste informații sunt corecte, în același timp, dar acest lucru nu este destul de adevărat.
Experți de la medicină și nutriționiștii spun că vitamine și minerale complexe, care se gaseste in drojdie de bere, nu provoacă apariția unor kilograme în plus. Și chiar dimpotrivă, contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
Dar, atunci când este luat în mod regulat de drojdie de bere a crescut în mod semnificativ secreția organelor digestive, și există stimularea apetitului. Uitând acest lucru, puteți să eliberați controlul cantității de hrană absorbită. Rezultatul este greutatea in plus. Deci, nu există nici o drojdie de vină, ci noi înșine.
Prin urmare, dacă vă decideți să piardă în greutate, dar, în același timp, de a lua vitamine, pastile sau suplimente alimentare care contin drojdie, doar cu atenție la dieta ta, și apoi datorită restaurării proceselor metabolice în corpul greutatea dumneavoastră este cu siguranta stabilizat.
util să se știe
ciuperci de drojdie sunt prezente în jurul nostru într-o varietate de locuri. Ei trăiesc pe produse și fructe de pădure în nectar florale, și chiar și în aer. Dar vorbim despre folosită în viața de zi cu zi, și oriunde ar fi, oricare ar fi (comprimat, uscat sau în viață), scopul lor principal - pentru a testa creșterea, slăbirea structurii sale.
Nu întotdeauna cumpărat în magazin produsul ridică la înălțimea așteptărilor noastre. Lucru este că drojdia poate fi dovedit a fi de proastă calitate sau depozitate incorect sau au lăsat pur și simplu termenul de valabilitate. Pentru copt dumneavoastră a fost întotdeauna un „mare“, urmați câteva reguli simple atunci când cumpără-le:
- Cumpărarea de drojdie comprimată, să acorde o atenție la consistența lor: o densă, omogenă, fără incluziuni de bule de aer.
- piesă compactate trebuie să fie foarte ușor de a sparge.
- drojdie proaspătă are un miros specific apetisant.
- nu ar trebui să fie utilizat de drojdie amar și acru.
- Păstra acest produs în frigider pentru cel mult 10 zile.
Termenul de valabilitate de drojdie uscată este mult mai mare și ajunge la un an. Dar ei „nu le place“ de aer, astfel încât să lase deschidă un pachet pentru mai târziu utilizare lipsită de sens.
Drojdie în timpul sarcinii
drojdie de bere - un tezaur de vitamine, micro si macro, astfel încât nevoia de femei in timpul sarcinii. Datorită conținutului ridicat de vitamine B, care ajuta la prevenirea bolilor cum ar fi anemia, si creste rezistenta organismului la diferite tipuri de infecții.
Pe lângă toate substanțele nutritive din drojdie de bere se găsesc în complexe de proteine care asigura un aport de vitamine treptată în organism, care este esențială pentru menținerea stării de sănătate a viitoarei mame.
Dar ginecologi avertizează că excesul de drojdie poate duce la aparitia de afte. De aceea, înainte de a începe să luați-le, trebuie să fie analizate și să se consulte un medic.
Mai ales pentru netkilo.ru - Galina I.