Cum se murarea varză pentru iarnă în bănci? Data eliberării pentru locuitorii din zonele urbane, pentru că nu toată lumea are posibilitatea de a-l murarea într-un butoi, și vitamine necesare pentru toata iarna!
În multe varză acră de vitamina C, și este nu numai varza, dar, de asemenea, în saramură, precum și multe urme de elemente, inclusiv potasiu, atât de necesare pentru inima noastră. Varza vitamina C, silneshim antioxidant fiind capabil de a inhiba creșterea celulelor canceroase. Și place, ea poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, în varza de până la 7-8 luni.
Cum să murarea varză pentru iarnă, știu din cauza mamei mele din copilărie a ajutat-o în bucătărie: în toamna cumpărat capete uriașe de varză, mărunțită totul în cele două cuțite și cvas într-o găleată mare emailat. Varza a fost obținut minunat - delicios, frumos și clare. Toate femeile de pe o vacanță de cercetași reteta minunata varza mama mea. O reteta este simplu și fără probleme. Avem mult timp de când am sare varza nu este într-o găleată, în borcan de trei litri - este convenabil și nu napryazhno, si varza creata sunt întotdeauna proaspăt preparate.
Ei bine, să începem
- 1 cap mare de varză
- 1 morcov mediu
- 1 lingura. lingură de zahăr
- sare dupa gust
- borcan de 3 litri
Prepararea acră:
Varza, spălată de înfășurare. Tăiate în jumătate și se taie fin:
Pune toate acestea într-o ceașcă sau castron email - totul depinde de volumul de varză. v-ați decis să adăugați sare la zmiu
Apoi Mnemonic mâinile ei (aluat) pentru a selecta un suc de varză, varză și atunci când acesta devine translucid. În același timp, este necesar să se sărați treptat varza - si se framanta, va fi mai convenabil și mai rapid.
Tot timpul încerca gustul de varză, am eu sare dupa gust - un rezultat al varza ar trebui să fie puțin mai sărat decât este necesar - sare, apoi lăsați când mugurii rândul său acru.
Și așa a început procesul de fermentare, se adaugă Sakharkov puțin despre o lingura pe cap de întreprinderi foarte mici.
Morcovii trebuie să fie curățate și grătarul.
Atenție! Morcovii pun varza numai atunci când sunteți gata să-l pună într-un borcan - zdrobire morcovi cu varza, nu este necesar - nu va avea un gust bun:
Și de stabilire în borcanul periodic l burat acolo:
Când toate varza este prevăzută, este necesar să se pună jugul.
I ca un jug folosind capac de nylon convențional - este suficient pentru acest volum:
Apăsați cu grijă capacul, etanșare varza, nu te va avea mai mult de o dată, pentru că atunci când se formează gaze de fermentație, care se străduiesc să-l ridice. Fără opresiune varza obține în vrac și moale, și avem nevoie de o densă și clare.
Așa că am terminat varza murături pentru iarnă va fi un borcan complet de 3 litri:
Dar, sucul de varza sa dovedit foarte mult. În nici un caz nu-l turna!
Procesul laborios de sărare varză pentru iarna este de peste, dar asta nu e tot!
Acesta va fi gata abia după trei zile.
pașii în continuare sunt:
Borcan de varză sărată, a pus într-un castron sau cana - altfel tot sucul, care va crește în timpul fermentării va fi pe masă. Apropo, iar acum borcan mic cu partea suc puse de partea pe o masă (nu va fi, de asemenea, toate rătăci).
Varza va fermenta la temperatura camerei timp de 3 zile.
Tot acest timp vei avea dimineața și seara, să-l elibereze din gazul rezultat - hidrogen sulfurat miros - mirosul nu este cu siguranță plăcut. dar tolerabilă, cel mai important, nu-l lăsa în varză. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să o străpunge în partea de jos a unei lame groase - cum ar fi gaze vine vei vedea și simți.
Când străpunge varza, este necesar pentru a scoate capacul, și apoi pune din nou în bancă, deoarece va îndeplini rolul de opresiune.
În cazul în care o mulțime de suc - se toarnă în borcan.
În seara zilei de-a treia zi a format un suc acru în borcan, cu unele groase și sârmos - nu alarmați cum ar trebui să fie.
Pierce ultima varză bună „stoarce“ din ea tot gazul, scoate „opresiunii“, se toarnă sucul din cutii de jumătate de litru într-un borcan de 3 litri de varză acră, acoperă un capac de nylon și trimis pentru depozitare în frigider.
Asta e tot. Acum știi cum să murarea varză pentru iarnă în bancă!
Apropo, a doua zi, veți observa că sucul este bine absorbit in varza, deci nu este necesar să se toarnă sucul unei cutii de jumătate de litru, în cazul în care totul nu se potrivește, lasă-l să se ridice în picioare în frigider lângă un borcan de 3 litri, iar a doua zi - voi doi acolo și trimite, sau varza nu va fi la fel de suculent și crocante.
Ei bine, bucurați-vă de gust mare de varză acră. personal pregătit și să fie sănătos!
Dacă aveți în frigider așteptare în aripi de varză roșie sora noastră, atunci site-ul meu are o reteta minunata: salata delicioasa de varza rosie - salata foarte util si satisfacatoare!
Tot astăzi, creați noi rețete pentru a ține pasul cu site-ul de știri Mâncare delicioasă