ingrediente:
- tomate dense - 2,5 kg
- mărar și pătrunjel - 1 pachet,
- usturoi - 1-2 capete,
- apă rece - aproximativ 3 litri,
- Halitul - 6 linguri (un tobogan)
- ienibahar - 10-12 mazăre,
- cires sau frunze de coacăz - la cerere.
Cum se murarea roșii în tigaie:
Roșiile se spală cu atenție în apă rece și bine pus în oala mare emailat, partea de jos, care este plasat opțional sau cireșe frunze de coacăz.
Se toarnă roșiile apă rece, astfel încât să le acopere complet, iar apoi se scurge toată apa din borcan de trei litri. Este necesar să se determine cât de mult saramură este necesar pentru un astfel de număr mare de legume.
Scurgeti turnat într-o cratiță mică, se adaugă la ea cantitatea necesară de sare și se aduce la fierbere. Pentru a prepara 1 litru de soluție salină, este necesară utilizarea 2 linguri de sare grosier. saramură gata se răcească la temperatura camerei.
mărar și pătrunjel Spală fin tocat cu un cuțit și căței de usturoi pentru a dezasambla si curat. Adăugați ingredientele preparate împreună cu ienibahar la tomate.
Se toarnă toate saramură răcită și se acoperă oala. În cazul în care legumele plutesti, trebuie să le aplatiza ușor o sarcină, de exemplu, la diametrul capacului.
Scrierea Bochkov roșii fermentează 5 zile la temperatura camerei și apoi îndepărtați roșiile în tigaie într-un frigider sau transportat într-o pivniță timp de 3-4 săptămâni.
În cazul în care în timpul fermentării în partea de sus a saramurii apare mucegai, este necesar să se curețe. Tomatele mai mari, cu atât mai mult ei Kwasi - trebuie să fie luate în considerare.
Cu stimă, Svetlana Soroka.
Alte rețete de pe site:
