Și cel mai simplu tort burete pentru un gust mai bun decât cele mai complexe - un astfel de paradox.
În general, aluatul de biscuiti - este speciala. Cu toate că, în cazul în care numai pentru că toate celelalte tipuri de aluat - dulce, drojdie, chiar și nisip (da, nu fi surprins!) - au apărut ca mâncarea. Nevoia urgentă. Dulce, drojdie de bere - este prăjituri, pâine, ceva fără de care nu se va administra în fiecare zi. aluat shortbread, adică făină cu nimic amestecat cu grăsime nu neapărat, sau mai degrabă, nu atât de mult de dulce - ea mănâncă, de asemenea, mai multe calorii și, în același timp, o versiune compactă de pâine pentru a satisface foamea și confortabil pe drum. Orice aluat și shortbread prea, pentru o lungă perioadă de timp nu a fost dulce, pentru că nu a existat nici o astfel de familiar pentru noi toți de zahăr. Te-ai gândit vreodată despre faptul că în urmă cu doar o sută cincizeci de ani, zahăr a fost atât de scump încât cei mai mulți oameni pur și simplu nu bea, și acum două sute cincizeci și 300 ani a fost, în general, aproape exotice. Și chiar mai devreme. Așa e. Nu era deloc. îndulcitor Versatil a fost miere, un produs foarte scump, au existat fructe, fructe de pădure. Și asta e tot.
Deci, aluat de biscuiti dulci, pe ouăle bătute - este probabil să apară în curând în gastronomie ca o delicatesă, un produs pentru plăcere. Și e evident. Pentru a prepara aluatul biscuit, ia o lungă perioadă de timp pentru a măturică ouă, iar la început a fost făcut fără nici un mixer, te superi. Este un proces lung și delicat, care este incompatibil cu oportunitatea banală și a opri foamea. Deci, se poate argumenta că aluatul de biscuiti - o capodoperă culinară pentru cei care ar putea permite, un produs care există pentru a satisface gustul sofisticat de cerul gurii culinare.
Dar acum biscuiti aluat - este ușor și la dispoziția publicului. Voi spune mai mult - totul este o bucată de tort, cel mai ușor și mai delicioase versiune de baza pentru tort. Dacă unele dintre gazda nu a fost pregătită - este doar în tremurând dezvoltat istoric înainte de expresia „aluatul burete“ :) Asta pentru că acum că fiecare bucătărie are un mixer electric, un dispozitiv magic și pre-perestroika visul de mamele si bunicile noastre, permițând în glumă efectua o grămadă de plictisitoare operațiuni și biciuire ouăle de asemenea.
Deci, dacă nu aveți un mixer, mai bine pregăti orice alt tort. Iar dacă aveți - credite biscuiti!
Poate că ar trebui să facă o rezervare. Conceptele :) Biscuit aluat - care este aluatul, care se face numai în ouăle bătute, fără nici un praf de copt, și chiar mai mult, fără drojdie de bere :)
Deși există rețete bune pentru combinate, atunci când și biciuit ouă, și se adaugă praf de copt, și se numește biscuitului. Nu, nu e încă destul de tort, deși poate avea avantajele sale. De exemplu, mai bine își păstrează forma, ea poate fi procesată imediat după coacere, în timp ce mai bine biscuit zi matură. În general, lăsați-l să fie, și nici de ce bine nu refuza. Dar aici încă mai vorbesc despre acest aluat biscuit, adică nu sifon nu este necesară.
Dar asta va avea nevoie de:
5-6 oua
zahar 1 cana
1 cană de făină.
Deoarece făina „aditiv“ se poate adăuga un pic de cacao, semințe de mac, nuci, nuca de cocos, sau nimic pentru a adăuga.
Aceasta reteta este aluat simplu biscuit.
Pregătirea cozonac. Biscuit baterea, separând albi și gălbenușuri, chiar separate. În al doilea rând ca mine mai aproape - mai ușor, și se pare că întotdeauna. Deci, îți recomand asta e calea. )
Dar, mai întâi, să se va aprinde cuptorul când aluatul este gata, avem nevoie de ea la cald, la 200 de grade.
Făină pentru proseem biscuit - Să fie lumină și pufos.
Și au pregătit vas de copt. eliberabile de tort, doar o tigaie adâncă de prăjire, rotund, pătrat - ce vrei. Acesta trebuie să fie căptușite cu hârtie specială pentru copt, sau orice alb, inclusiv hârtie de imprimantă, dar strat cu ulei vegetal inodor. Doar un pic de ulei pe tampon și grăsime, se obține hârtie uns cu ulei.
Acest lucru asigură că puteți lua cu ușurință tort din matriță. Poti, cu toate acestea, pur și simplu cu grăsime și făină, dar pripylit.
Dacă ceva, nu spun că nu au fost avertizați. )
În general, nu strica biscuitului aluatul?
Primele - ustensile pentru batere ar trebui să fie uscat și curat! O picătură de ulei - și toate în jos de scurgere, ouăle nu sunt vzobyutsya.
Al doilea - să se agită în sus așa cum ar trebui. Împărțiți ouăle în capacitatea noastră de a turna de zahăr într-un bătător pastă mixer pentru batere, și a plecat.
Asta e ceea ce avem la început.
Și acest lucru este - gata:
Oua cu zahar frisca, care este mult crescut în volum, sunt mase solide alb spumos dens.
Tratați-l delicat, de exemplu, în orice caz, nu bate la marginea o capacitate de lingură sau bătătoare.
Ne scoate BĂTĂTOARELOR din mixer, acestea nu mai sunt necesare! De fapt, chiar acum se adaugă făina și încercați din nou aluat bătătoare -, de asemenea, modul perfect de a strica tort, nu o face în nici un caz.
Treptat, se adauga faina, amestecand cu o lingura, încet și cu atenție, mișcările de jos în sus. Fără entuziasm, nu lingura mesim și razmeshavaem. Ușor, cu blândețe. Se pare că de fapt, rapid și ușor.
În aspectul de ou cu zahăr spumeze mult, un pic de făină. Există tentația de a adăuga mai mult, nu-i asa? Acest lucru poate fi de până la o anumită limită. Uneori, o pereche de linguri nu va interfera, și mai mult - și aluat „stai“, un biscuit nu este mare, aer și luxuriantă, precum și scăzut și dens.
Aluatul finit este răspândit în forma și a pus în cuptor.
Atentie, am ramas cu ultima ocazie de a strica tort - pentru a deschide cuptorul la cinci minute după ce sa stabilit.
Cel puțin 20-30 de minute, nu este nevoie pentru a deschide cuptorul! Setați un cronometru. În general, este convenabil să se concentreze asupra mirosului :) Atunci când în bucătărie va pluti un miros delicios dulce biscuitului finit, este logic să se uite în cuptor. Deschideți cu grijă ușa.
Asta palid încă? Să îi pasă mai mult. 40 -50 minute în total.
cake Gata îndepărtată din matriță, conferindu-i să se răcească, apoi scoateți hârtia.
Practic, dacă aveți nevoie într-adevăr tort răcit poate fi tăiat și lubrifia crema, dar este mai bine să o facă a doua zi - tort va fi „convenabil“ la proces, va avea forma mai buna. Ei bine, dacă încă mai cred cozonac impregnate cu sirop, apoi proaspete - în orice caz, stai imediat în jos, va fi scăzut.
Crema poate fi orice alege: creme, prăjituri și produse de patiserie
De exemplu, ulei-cremă.
În general, prepararea pandișpan - o mulțime de loc pentru creativitate. Se coace două prăjituri, una cu alta fără, sau cu un cacao cu un alt cocos pentru impregnarea sirop de cacao (jumatate cana de zahar, o jumătate de pahar de apă, se fierbe timp de 2-3 min) nu se poate fierbe apa, iar pe suc, adaugă brandy, rom, lapte condensat, puteți face fără sirop.
De fiecare dată când - un tort nou acasă burete.
Mult noroc și Appetit bon :)