Pentru mai multe gospodine sunt foarte familiarizați cu următoarea situație: drojdie proaspătă sau uscată cumpărat, a adus acasă, și atunci este discutabil dacă acestea sunt calitative. Există o cale sigură de a exprima, care vă permite să verificați dacă sunt sau nu de a utiliza produsul în timpul preparării aluatului.
Ia un pic de drojdie și le ușor năruie într-o ceașcă, se umple cu apă caldă, temperatura nu depășește 30-35 0 C.
Amestecul ar trebui să stea timp de 15 minute. Dacă în acest timp a zapenilis drojdie și „jucat“, nu ezitați să le folosească pentru copt. Această metodă este aplicabilă drojdie uscată.
În plus, drojdie proaspătă crește în mod necesar într-un vas sub formă de capace. În caz contrar, drojdia este mai bine pentru a arunca.
Cum se păstrează drojdie
- Acest produs nu se deteriorează dacă temperatura camerei în care este depozitată, nu depășește 6-8 0 C.
- De asemenea, se poate lipi de drojdie maruntita, uscate sau lăsate la soare sau pe un radiator. Deja înainte de utilizare drojdie tepoy firimituri trebuie diluat cu apă.
- Unele gospodine păstra bat de drojdie într-un pachet de făină. Crusta rezultată răzuit cu un cuțit înainte de a adăuga drojdia în aluat. Trebuie remarcat faptul că făina în care au fost depozitate în tot acest timp, încă utilizabilă.
- drojdie faramitat proaspăt, turnat într-o sticlă curată și apoi cu apă rece. Asigurați-vă că pentru a închide gât, care este folosit de bumbac absorbant. Locul unde va fi depozitat cu sticla de drojdie ar trebui să fie întuneric și rece. Apa se schimbă o dată pe zi (în lunile mai calde), sau la fiecare 3-4 zile (în frig). Este foarte important prodelyvat această procedură cu atenție, în caz contrar sedimentul de drojdie va rezulta.
Uneori, drojdie poate usca „pe perimetrul.“ Nu este nimic teribil, doar au nevoie de mai mult timp pentru a fi „readus la viață.“ Nu uitați să le filtrează și se usucă apoi firimiturile nu se dizolvă întotdeauna complet.
În cazul în care, în cazul în care drojdia de la un miros neplăcut sau au început să „dezgheț“, el trebuie să scape de ele imediat.
Cum se multiplica drojdie
Aluatul este un sistem închis, în care trăiesc drojdie. Aici există alte procese asociate produsului, și anume, reproducerea și moarte.
Contează ce temperatura ambiantă și este prezent în testul dacă „hrană“ pentru drojdie - de zahăr depinde de cât de repede se vor reproduce. viteza crește dacă temperatură ridicată (30-35 0 C și mai sus) și, invers, scade când scăzută. Un alt factor care afectează procesele de reproducere, este salinitatea mediului, care conține drojdia. In mod semnificativ incetineste rata reproducerii prin acțiunea dioxidului de carbon și alcool.
Este bine cunoscut faptul că multiplicarea drojdie are loc prin diviziunea celulară. Interesant, o celula este capabil de a crea noi 20-25. O generație de celule de drojdie pot trăi până la șapte ore, dar depinde de mediul înconjurător și asupra faptului a ceea ce vârsta celulei mamă.
Poate fi necesar: