Puțini oameni ia inima de carne de vită gătit pentru meniul de zi cu zi și motivul pentru care este simplu: Mulți pur și simplu nu știu cum să gătească inima de carne de vită și cum să-l pregătească înainte de tratamentul termic. Despre toate nuanțele acestui proces vom descrie în detaliu în materialul de astăzi.
Cum de a găti inima de carne de vită, până când fierte în tigaie?
Înainte de a analiza cât de mult timp pentru a găti inima de carne de vită, ar trebui să se ocupe de modul în care să-l aleagă. Caracteristici inimile proaspete sunt similare cu cele din carne și: produsul din carne are un parfum de lumină, suprafața este curată și nu prea hidratat, de culoare uniformă și de suprafață - netedă. Singura diferență - prezența sângelui, ceea ce este inacceptabil în trup, dar bun venit la inimă și indică prospețimea.
Dacă doriți să se concentreze nu numai asupra gustului, ci și cu privire la utilizarea vasului finit, cel mai bine este de a alege inima rece proaspete în loc de deșeuri de pește mai ieftin congelate. De asemenea, inima de viței și vaci vizibil mai sănătoase și să conțină un minim de grăsime de pe suprafața.
În cazul în care partea superioară a inimii este încă acoperită cu grăsime, apoi se taie tubul rigid și se spală bine îndepărtat din inimă. Scapă de sânge rezidual va ajuta la pre-înmuiere, care trebuie repetată de cel puțin trei ori, de fiecare dată schimbarea de apă.
inimă Înmuiate a fost plasat într-un vas și fiert timp de 2 ore și, de asemenea, schimbarea apei de cel puțin trei ori pe parcursul întregului preparat. Ca parte a ultimei etape de gătit la organele comestibile pot adăuga condimente. Laurel și rădăcini.
După răcire, inima poate fi pus în gustări reci. și poate fi folosit ca ingredient de bază pentru alimente calde, cum ar fi caserole și tocană.
Cât timp ar trebui să gătesc inima de carne de vită într-o oala sub presiune?
Dacă gatiti inima de carne de vită, cu ajutorul unor gadget-uri de bucătărie, cum ar fi o oala sub presiune, procesul de preparare va fi redus cu aproximativ jumătate. După toate procedurile pregătitoare, inclusiv de curățare și înmuiere bucăți produs secundar razdelyvanie, se pune într-un castron oala sub presiune și se fierbe ca de obicei carne, setați cronometrul la 45-60 de minute (depinde de masa inițială a inimii).
În ceea ce privește inima normală, fierte într-o tigaie, este de asemenea posibil să se adauge dafin, sau un buchet garni pentru a spori aroma. piese Hot pot fi utilizate imediat pentru tocane și refrigerate - pentru salate de carne preferate.
Cum de a găti carne de vită multivarka inima?
Un alt mod interesant de gătit inima cu ajutorul unor dispozitive tehnologice în bucătărie - gătit în multivarka. Multivarka ideal pentru suprimarea pe termen lung a / produse de gătit, menținând în același timp aroma lor maximă
Având în primul rând de inimă, inmuiati-l, taie grăsimea și îndepărtarea vaselor. Feliile produs secundar se umple cu apă rece și macerat timp de cel puțin 2 ore, schimbarea apei de două ori. După o astfel de preparare poate fi uscată de vită și dispozitiv de deplasare într-un vas umplut cu apă. Există în acest stadiu, puteți trimite și ierburi aromatice. Rămâne doar pentru a închide dispozitivul și expune modul de „topire“ / „Stingerea“ timp de două ore. Nici o parte din voi nu va avea nevoie de până la semnalul sonor. După ce inima lui a fost îndepărtat, răcit, sau float imediat, în cazul în care este vorba de prepararea meselor calde.