Dacă nu știi ce să gătească pentru ziua mea în curând. apoi prăjire gâscă - cea mai bună opțiune!
Nu sunt multe, dar aceste caracteristici de carne de gâscă ar trebui să fie luate în considerare în pregătirea:
- grăsime din carne;
- carne tare;
- carcasă osos în cazul în natură;
- pasăre prea mare.
În cazul în care o gâscă sălbatică, cum să pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, acesta va fi pentru gospodina problema neexperimentat mare. Există mai ales nu este nimic, numai oase, dar chiar și această carne de gâscă minimă pe oasele de multe pot găti delicioase, observând toate complexitatea procesului. Versiunea Revista a fermei de gâscă este doar problema opusa, este prea imens, greu coapte prin și insuficient gătită în partea de sus, astfel încât este mai bine să „cantonați“, untură și se coace în această formă.
Atunci când tăiați o întreagă gâscă ar trebui să fie extrem de atenți să nu deteriorați carnea în sine, sau chiar de găuri mici și reduceri vor urma o economisire pentru o pregătire corespunzătoare, suc de carne și luat dur, nu încercați.
În plus, pentru licitație și gâscă carne suculentă în preparat, este foarte important de pre-tratare și decapare, care mai multe rețete, unele dintre ele vor fi prezentate în materialul tematic.
Pentru aceasta reteta este important de a găti mâncăruri delicioase pentru o zi de naștere sau altă sărbătoare.
Rețetă pentru copt o gâscă în testul
reteta de gâscă clasică, coaptă în patiserie cu mere, estimate la - gourmet nu apreciază o generație, astfel încât relevanța acestei variante de gătit, nu pierd niciodată.
ingrediente:
- gâscă, de dimensiuni mici - 1 unit.
- mere - 6 buc,
- lămâi - 2 buc.
- oțet de mere - 2 linguri,
- vin alb - 2 linguri,
- Usturoi - 3 catei,
- sare,
Pentru aluat:
- făină - 850 g,
- ouă - 1 unit.
- lapte - Articolul 1.5 ,.
- sare.
Mod de preparare:
Cum de a găti gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă (reteta) - această problemă nu va sta înainte de a exagera, dacă citiți cu atenție pas cu pas procesul de gătire.
În cazul în care gâscă este înghețat, apoi dezghețați ar trebui să fie lent, timp de două zile într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider, dar având în vedere că această opțiune nu este foarte convenabil, deoarece pasărea solidă de dimensiuni, puteți pune este și balconul dacă vremea Acesta permite.
gâscă în plus, ar trebui să fie curățate în mod corespunzător, care taie falangele extreme ale membrelor, coada, excesul de grasime, pârjolește parul folosind o sobă cu gaz convențional arzător.
O altă procedură importantă este spălarea temeinică ca suprafață păsări și interior, după care gâscă set vertical, astfel încât sticla de apa complet.
De la pre-tratament a rămas doar marinati găina, timp de cel puțin o jumătate de zi, dar cea mai bună opțiune ar fi un 24 - 30 ore. Întreaga durată a procesului de pregătire ar trebui să fie luate în considerare în prealabil, astfel încât să nu fi forțat să reducă ceea ce - cele mai importante aspecte ale timpului de preparare, ceea ce va afecta cu siguranță calitatea de specialități aglomera.
Pentru a finaliza sarcina, cum să pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, ar trebui luate măsuri pentru a se asigura că marinata a fost nu numai pe piele de păsări de curte, dar, de asemenea, sub ea, pentru o mai bună impregnare a cărnii. Vom obține o penetrare maximă a marinata în carne de faptul că, în mai multe locuri străpunge gasca pielea groasă, realizată această procedură, cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Dar, încă o dată atrag atenția asupra faptului că carnea nu ar trebui să fie afectate, astfel încât cuțitul este blocat în piele a carcasei de gâscă nu este vertical, dar la un unghi și cu mare precauție.
De la o lămâie stoarce sucul, se amestecă cu oțet de cidru de mere și sare cât mai mult posibil pentru a face soluția mai concentrată, ei impregna suprafața gâștei. În interiorul usturoi freca pasăre, tăiate sau broasca rasă și, de asemenea, amestecat cu sare. Goose pus pe folie de plastic, din nou, să-l stropești de sare din belșug grosier, înfășurați nu prea strâns pentru a permite aerului pentru a elimina rece și plasându-l înapoi în jos.
Pentru a pregăti momentul potrivit aluat, care, în făina cernută, se toarnă un diapozitiv, a pus ou bătut ușor și se toarnă laptele cald și sare, se amestecă totul cu un cuțit lung, și apoi manual. Consistența aluatului trebuie să fie suficient de gros. Ne adapostesc aluat malaxează și se lasă timp de o jumătate de oră de pe desktop.
Până când aluatul este lăsat să stea, să pregătească o gâscă, scoateți banda adezivă și se spală surplusul de sare, încă o dată pus într-o poziție verticală, pentru a se scurge de umiditate, cum să pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, fiecare detaliu este important.
În timp ce în curs de pregătire, ne amintim că aceasta este o reteta mare de ziua mea!
Se prepară umplutura, curățați semințele de mere și le taie felii mari, se amesteca cu coaja de lamaie, ras cu două lămâi, suc de lamaie si restul de vin alb. Această umplere cu o gâscă ședere preliminar marinat cu usturoi, distruge complet gasca miros ciudat, și, în plus, acid și alcool, poate ajuta la o mai bună carne provarivaniya și gata făcute și o mai bună asimilare de către organism.
Laid o gâscă pe o suprafață de lucru și sa răspândit umplutura interior, toate găurile cusute fir strâns, picioare groase asociat în mai multe rânduri.
Porniți cuptorul încălzit și-l la 180 * C, rola aluatul, astfel încât a fost posibil să Goose complet înfășurat în el. Pune pasărea înapoi în jos să se rostogolească formarea aluatului, înfășurați marginile și în siguranță, le zaschipyvaem.
În această formă pasărea a pus pe tava, care pre-pus grătar la aluat prin grăsime care curge nu sunt crusta de testare rasfatati, și, de asemenea, grăsimea nu se lipește, adauga treptat apa, a pus într-o tavă de copt se coace cuptor 1.5-2 Chasa . Cel mai bun mod de a găti o gâscă în cuptor nu există, depunem această frumusețe și delicioase pe un vas frumos la masă.
Rețetă prăjire gâscă cu cartofi
Dacă în rețeta precedentă, ai pus gîsca în cuptor și uită-o la jumatate - doua ore, cum să pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, cu un cartof pe baza de prescriptie medicala a propus, trebuie să-l amintesc la fiecare douăzeci - treizeci minute, și nu usor de retinut, ci de a acționa. Dar, în scopul de a obține o astfel de delicatețe festiv, și poate fi un pic „șir de caractere în sus“, în cele din urmă, ne pregătim o gâscă, maximum o dată pe an pentru Anul Nou sau de Crăciun. Cu toate acestea, este posibil să încânte familia și oaspeții și mai mult friptură frecventă este gătit gasca, un motiv bun pentru a sărbători avem o mulțime, dar procesul le-ați însușit deja.
Mod de preparare:
Se prepară gâscă, așa cum este descris în prima rețetă la punctul în care este necesar să se acopere marinată gâscă, va fi oarecum diferit în această rețetă.
Deci, unul din jumătate sos și împărțită în jumătate, prima jumătate a anului am strat suprafața interioară a gâscă, și alte adaugă sare, la fel de mult cum doriți, grăsime de gâscă afară, înveliți în folie de plastic, nu strans, și eliminați pentru o zi sau mai mult, de a decide cum să gătească gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă.
Până în momentul de pregătire, extract de gâscă din film și se spală de marinată, dar numai din exterior, ținându-l astfel încât să nu intră apă.
Porniți cuptorul încălzit și-l la 200 * C, se spală și se curăță cartofii și ceapa.
Cartofi Jumătate fierte tăiate în mare, se amestecă cu semicercuri ceapa, sare, piper și răspândirea umplutura din interiorul carcasei găina, suturat, la fel ca în prima reteta, care leagă piciorul.
Acum, toate sos de gâscă promazyvayut rămasă, care este, de asemenea, depozitate în frigider, a pus pasărea pe grilaj, partea din spate, și apoi setați rack în coacere, cu umplut în ea cu apă, într-o cantitate mică, în funcție de adâncimea tigaia, dar nu mai mult de 1 litru. Se coace gâscă patruzeci de minute, apoi se coace cu precizie extract și răsturna gâscă înapoi pentru prima dată încălzită cu apă grăsimea cu apă, adică, un fel de supa gras, pus în cuptor din nou și diminuează căldura la 160 * C
Bake gâscă 2,5 ore, la fiecare douăzeci - treizeci minute deschiderea cuptorului și udare grăsime de pasăre, a cărei concentrație în bulion va crește pe măsură ce apa se evaporă.
Patruzeci de minute înainte de coacere, se taie cartofii rămase inele subțiri, se obține din nou de copt cartofi stabilite aproape de gâscă, sare și piper, stabilite pentru patruzeci de minute în cuptor. disponibilitatea de carne de verificat spichinkoy sau scobitoare, străpung carnea și urmați sucul precipitat, în cazul în care este transparent, atunci carnea este gata, dacă este tulbure sau mai roșiatică, apoi continuați să coace.
Goose terminat la cuptor pentru a oferi masa cu două tipuri de cartof copt, impregnat de grăsime internă, gustoase și parfumat, și cartofi cu coaja rumenita, care se coace la exterior și sa dovedit a nu mai puțin gustoase decât prima. Întrebarea cum să pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă (reteta), este, de fapt, practic, rezolvată foarte simplu.
Rețetă de copt untură de gâscă
Așa cum am spus mai sus, problema este gâscă prea mare, care se coace în cuptor întreg, mai degrabă riscant, mult mai rațional să se taie în bucăți mari, apoi se fierbe. Goose într-un mod în care puteți dori nimic mai puțin decât un complet coapte, în plus, vom fi în măsură să carne de untură de palatabilitate ingrediente de îmbunătățire. Cu toate acestea, atunci când tăierea gâscă în bucăți, este de dorit să se utilizeze un suport de sex masculin, special asistent topor mână, precum și un ciocan, deoarece acest lucru oase de păsări suficient de puternic.
Mod de preparare:
Piesele divizat gâscă sunt spălate, puse într-un recipient în care va fi convenabil să se impregneze piesele cu marinata. Pentru sosul, se amestecă vin alb cu suc de lămâie, sare și condimente, se toarna pe carne si frecati-le cu sosul pentru o vreme. Apoi ferm apăsat pe fundul recipientului și îndepărtați frigul, dar la 12 ore pentru gasca împărțită în bucăți de această dată este de ajuns.
Înainte de prepararea extractului din carne și marinată pe fiecare piesă cu un cuțit ascuțit efectuat deschideri multiple în care se introduce jumătăților cuișoare și prunele de usturoi, spălate și tocate anterior.
Plasează bucăți de gâscă în vasul de copt și se toarnă două căni de apă, se acoperă cu capac și se fierbe timp de 1,5 ore într-un cuptor cu C 200 * încălzit în prealabil, astfel încât să se pregătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, nu mai este pentru noi problemă.