Goose - pasăre specială. Iar abordarea în pregătirea acestuia necesită o specială.
Ingrediente pentru o gâscă suculent și moale:
- gâscă;
- 5 mere orice soiurile verzi (de exemplu, Antonivka, Symyrenko);
- 2 cepe;
- morcovi;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Primul lucru pe care o gâscă pentru a spăla și curăța penele de pe reziduuri. Examinați cu atenție carcasă și cu un cuțit sau o pensetă pentru a elimina toate „cânepă“ din pene. Scoateți Wen, taie excesul de grasime. Ar fi mai bine dacă ai tencuit în carcasă. Se clătește din nou.
Dacă doriți să gătească o gâscă moale și suculentă, cel mai bine este să-l coace în cuptor felii, mai degrabă decât întregi. Prin urmare, împărțiți carcasa în sferturi. Cuțit pentru acest lucru ar trebui să fie foarte ascuțite. Și marinat timp de cel puțin 6-10 ore.
Cum se marinat feliile de gâscă?
carne de gâscă Grate cu sare și condimente. Dacă vă place usturoiul, adăugați în unguent. Puneți carnea într-un vas de sticla sau email.
Prăjirea o gâscă înainte de coacere
Când promarinuetsya gâscă, scoateți-l din frigider. Rotiti cuptorul la 180 de grade. Și, în timp ce este încălzit, se prepară o gâscă pentru prăjire.
Ceapă și morcovi, spălate și curățate în prealabil, tăiate fin. Ceapa poate fi semicercuri. Morcov - fâșii subțiri. Intr-o tigaie adâncă se toarnă un pic de ulei vegetal și cele de tăiere Zhirkov pe care le-ați scos din carcasă înainte de marinare. Când maslitse încălzit și cu garnituri ușor să se topească untură, gâscă pune pe o tigaie. Fry pe toate laturile până la jumătate și trageți cu grijă.
În restul de ulei de gâscă se toarnă ceapă și morcovi. Amestecand ocazional, aveți grijă să nu ars ceapa, se prăjește până la gătit.
dorul de gâscă de sensibilitate și suculență
Felii de gâscă friptura ori mai mare în vasul de copt. Uniform răspândit mere, felii. Se toarnă în partea de sus de ceapă și morcovi prăjiți. Doar nu se toarnă ulei. Cu grăsime de gâscă pentru a încălzi suficient de excesul de ulei acolo este absolut nici o nevoie. Și se toarnă totul marinata, care erau bucăți de carne.
Se acoperă și se pune în cuptor. După 30 minute, se reduce căldura la 150 de grade și se lasă languish timp de două ore.
Până când pasărea se pregătește, gatiti piure de cartofi sau terci.
După gâscă stins, scoateți-l din marinată și Boost Zhirkov într-un castron separat.
pasari Hrănirea poate fi cu vin alb dulce, de exemplu, „Sauternes“.
Câteva trucuri de reținut, că carnea de gâscă a fost licitație și ușoară:
- Pregătirea gâscă trăgând un număr de procese secvențiale. Prima dintre ele - congelare. Ea trebuie să fie progresiv, de exemplu, lăsați carcasă pentru o zi în frigider sau pe balcon.
- Un alt fapt important - nu exagera în cuptor, în caz contrar, carnea se va usca.
- Marinați pentru păsări de curte suficient că carnea era moale, gâscă trebuie lăsat în apă peste noapte, sare rece.
- Sosul ar trebui să se înmoaie bine pasărea, căci ea face o incizie mică, cu un cuțit ascuțit în întreaga carcasă. În acest caz, impregnarea este o calitate foarte înaltă.
- Shoplifter gâscă dă în sine mult mai rapid de gătit decât o casă. Al doilea ar trebui să fie să efectueze manipulări suplimentare. pasăre inferioară pentru un minut în apă sau dip fierbere în marinată (per litru de apă oțet lingura). Puteți trece apoi la marinat normal pentru ambele magazine.
- Foarte gustoase și ofertă de gâscă este gătit în ghivece.
- Unele gospodine sunt sfătuiți să gâscă de carne a fost suculent, trebuie să se toarnă apă la fiecare 20 de minute în timpul gătirii și să rămână în cuptor.
Cunoașterea dedesubturile și trucuri de gătit, pentru a primi gâscă minunat delicioase.