În cele din urmă a ajuns la mâinile mele la această rețetă ... Ce este la fel ca toți adulții și copiii? Ceea ce am primit sub formă de cadouri pe primele spectacole dimineață de la Moș Crăciun? Ceea ce am mâncat și pumni nu a putut opri? dreptul 🙂 lui - bomboane! Favorit, probabil, cu dulceața copilăriei. Dar, cu varsta, eu personal încetat să mai mănânce magazin cumparat bomboane, pentru că ei nu înțeleg ce sunt umplute. Preferințele mele sunt mai înclinați spre ceva natural. În mod ideal, în cazul în care acest lucru este facut de mana.
Acum există întregi buticuri bomboane. Pentru noi nu este atât de comună, dar și în Europa, de exemplu, destul de des puteți găsi magazine cu o selecție largă de dulciuri. Cele mai multe dintre toate este renumit pentru Belgia, Elveția, Franța și Italia. Există întregul imperiu bomboane. Și este minunat atunci când puteți încerca combinațiile neașteptate aroma. Bomboane de ciocolată cu ardei iute, lemn dulce, lavanda si chiar usturoi! Un numai negativ - este prețul. Desigur, munca manuală și ingrediente de bună calitate nu poate fi ieftin. Dar nu dispera. Nu este necesar să se meargă în altă țară pentru a cumpăra o cutie de bomboane de ciocolată. Puteți face întotdeauna le acasă. O reteta cu mine deja! 😉
Cel mai important lucru în fabricarea de ciocolată ...
Dacă doriți să vă mulțumi și pe cei dragi delicioase dulciuri de casă, atunci trebuie să ia în considerare unele puncte importante. Cel mai important lucru în fabricarea de ciocolată - aceasta nu este o reteta nu creează abilitățile și ingredientele. Desigur, putem neglija calitatea și să cumpere cele mai ieftine ciocolata. Dar, amintiți-vă, o faci pentru ei înșiși și de cei dragi, și pot prezenta chiar si o cutie de trufe ca un cadou.
Acum, ce altceva poate fi adăugat la bomboane? Nu există limite imaginației. Experiment combină incongruente și cu siguranță obține un gust unic luminos. Eu vă voi da o rețetă de bază și exemple dovedite de interacțiuni bun gust. Mai întâi de combinații:
- ciocolată neagră - rom - uscate boabe (cele mai bune merișorul sau cireșe)
- alb ciocolata - nuca de cocos - nuci întregi (migdale, alune)
- ciocolată neagră - lichior Amaretto - migdale zdrobite
- ciocolata cu lapte - nuci întregi - napolitana pentru prăfuire
- ciocolată neagră - rom - cacao pentru prăfuire
- alb ciocolata - sucul si coaja de la o lamaie - lichior de lămâie - zahăr pudră pentru pudrare
- ciocolată cu lapte - orez crocant - fulgi de ciocolata
Lista poate continua ... Combinații, sunt multe! Apoi am arătat cele mai bune ingrediente disponibile. Singurul lucru pe care lichior Amaretto poate fi înlocuit cu câteva picături de esență de migdale coroborat cu rom sau coniac.
Acum, rețeta de bază pentru trufe de ciocolată.
In plus fata de ciocolata, unul dintre ingredientele principale, care sunt adesea adăugate pentru a obține consistența dorită - zdrobit cookie-uri. Acesta poate fi cel mai simplu, cum ar fi Jubileului. De asemenea, puteți utiliza în acest scop de vafele firimituri. Doar aici se referă la uscat vafe, fără aditivi și straturi. Puteți lua rolele vafele, care sunt vândute în aproape toate magazinele din departamentul cookie. În aceleași firimituri de vafele trufe rola foarte rece, se transformă crusta crocanta delicios.
Mai frecvent printre ingrediente prezente unt. Destul de o cantitate mică, dar este, de asemenea, important pentru baza buna consistenta bomboane. Untul este mai bine să ia o dulce și cremos.
Ambalare. Un bomboane gustoase bune ar trebui să fie un înveliș corespunzător. Dar, cel mai bun din toate, în cazul în care acesta va fi o ceașcă de hârtie specială ondulat. Aceste cupe pot fi cumpărate în magazinele pentru cofetarii. Apoi trufe tale sunt destul ca argumente pro. Și pentru a da o cutie de bomboane de ciocolată aceste pur și simplu nu va fi rușine! 🙂
Pe 18-20 nevoie Truffle:
- 130 g de ciocolata neagra
- 20 g unt
- 100 g de biscuiți zdrobite (foarte foarte mici, puteți pisa cookie-uri intr-un blender la o pulbere)
- 2 linguri rom închis (poate fi înlocuit cu coniac sau whisky)
Pentru trufe dezosare
- 2-3 linguri pudră de cacao
- fulgi de ciocolata sau talaș
Vom face jumătate din trufe cu afine stropite cacao. Cealalta jumatate cu alune stropite din miez de ciocolată. Prin urmare, cantitatea de afine si nuci poate fi calculată prin numărul de dulciuri.
Pregătirea bazei pentru trufe:
Mark două cratițe cu fund gros, mai mari și mai mici, în baia de apă. Într-o cratiță mare, se fierbe timp de 2 cani de apa. Pune pe partea de sus a unui vas mic, astfel încât fundul său nu atinge apa. Desparți ciocolata și se topesc într-o baie de apă într-o cratiță mică (se poate lua un castron termorezistent în loc de partea de sus a tigaie, ca mine). Cand ciocolata este topit, se adaugă 20 g de unt și lăsați-l să se topească. Apoi se amestecă ciocolata si unt pana cand se conexiune completă și omogenitate. Se scoate din baia de apă.
Adauga ciocolata topita 2 linguri de rom și se amestecă. Adăugați biscuiții zdrobite și se amestecă din nou bine. Acesta a primit o masă destul de gros, similar cu argila. Consistența este necesar, astfel încât să puteți rula cu ușurință de masa mingea. Nu ar trebui să rămânem la mâini. Dacă bază apoasă și lipicios, se adaugă un pic mai mult biscuiți, până când atinge densitatea dorită.
Acum, că fundația este gata, să ia plăcile plate 2a. Într-un vas se toarnă cacao la altul - fulgi de ciocolata. Deci, va fi convenabil să se rostogolească trufe. Începe pentru a forma bomboane. Trebuie să ia atât de mult încât să rezulte într-o formă trufa într-o ceașcă de hârtie. Aproximativ o linguriță la un diapozitiv, având în vedere că nu va fi de mijloc, sub formă de nuci sau de fructe de pădure. Deci, în primul rând, vom forma o clătită, care a pus nuc / merișor.
Închideți centrul și rostogolească pasă lină între palme. Efectuăm bine cu întreaga masă, până se termină.
Acum trebuie să se rostogolească fiecare trufa în topping corespunzătoare. mingi gata pus pe bord, pergament pus și pus într-un loc rece timp de 1-2 ore. Apoi, extindeți trufe înghețate pentru pahare de hârtie.
Am făcut-o de data aceasta un număr de diferite tipuri de trufe în același timp. Am și readusa orez și o bile de ciocolată crocantă, și de nucă de cocos. Am făcut doar câteva cutii pentru cadouri.
Apropo, puteți face bomboane cu un centru de lichid. Pentru a face acest lucru, să ia sirop de caramel și ciocolată, de exemplu. Și în loc de picurare piuliță / afine în centrul sirop clătite și se rostogolească într-o minge. Asta e tot de afaceri! Imaginați-vă cum a surprins prietenii sau familia, consumul de dulciuri.