Gustul de porumb fiert la multe familiare și iubit din copilărie. Într-una din știuleți suculentă a ascuns un depozit de vitamine (C, PP, D, C, B) și oligoelemente (cupru, fier, potasiu, magneziu, acid glutamic, fosfor și altele.). Se prepară un fel de mâncare sănătoasă, la prima vedere, pur și simplu, umplut cu apă și se fierbe-te. Cu toate acestea, nuanțele în selectarea și prepararea porumbului mult. Dezvăluim cele mai importante.
Sfat 2: Acordați atenție culoarea și finețea știulete
Cob cu boabe de culoare galben deschis sau alb lăptos este cel mai potrivit pentru gătit. Porumbul galben, deci este mai în vârstă. Alegerea știulete, inspecta și puțin le încreți - legume proaspete boabe de aceeași dimensiune în locul perfect.
Sam ureche ușor moale și elastic.
La sân tinere de porumb atunci când faceți clic pe fluxurile de cereale, lichid vâscos, de culoare albă. În cazul în care forma boabelor pe știulete nu este rotund, dar, de asemenea, cu adâncituri, gătit această legumă nu este potrivit.
Sfat 3: Nu cumparati știulete cu frunze uscate
În plus față de cereale, este important să se acorde o atenție frunzele din jurul știulete. Dacă acestea sunt prea îngălbenite și uscat, porumbul a fost așteptată de mult timp, și cu greu în valoare de așteptați pe gustul ei suculent.
Nu cumpărați și știuleții de porumb fără frunze - frunze veștejite probabil au fost eliminate în mod specific pentru a ascunde faptul că substanțele chimice de prelucrare a porumbului.
Sfat 4: Inainte de gătit, ud porumb în apă
Înainte de coacere, porumb înmuierii este recomandat pentru o oră în apă rece pentru a înmuia cereale mai bine. După o astfel de „baie“ ca știuleții trebuie spălate și curățate de frunze. Cu toate acestea, porumb și fiert cu frunze, dar ele nu trebuie să fie uscat și putred. În cazul în care, printre grauntele au înnegrite sau uscate, acestea ar trebui să fie eliminate prea.
Sfat 5: pune într-o oală de aceeași dimensiune pe știulete
Secretul aici este simplu: daca gatesti împreună urechi mari și mici, acesta din urmă pregătit mai repede decât prima. Și aceleași legume de dimensiuni vor fi gătite uniform. Pentru a reduce gătit de urechi mari, suficienți pentru a fixa în jumătate.
Sfat 6: porumb răscoapte înmuiate în apă cu lapte
Perespevshie ciocălăi în timpul gătirii normale, chiar mai intaresc si se transforma fara gust. Dar, datorită unui truc, acesta poate fi evitat. Înainte de gătit de porumb, de vârstă mijlocie trebuie curățat din fibre și frunze, tăiate în jumătate și se toarnă amestecul de lapte (o parte apă la un lapte parțial). Într-o astfel de știuleți de turnare lăsat timp de patru ore și apoi se fierbe ca de obicei. După o baie de lapte, chiar știuleți de supramaturați pot obține suculent și moale.
Sfat 7: gatiti porumb pe gradul de maturitate
Problema duratei de porumb gătit excită multe. Ca o regulă, mai în vârstă știulete, cu atât mai mult ar trebui să gătească. Cuplu de porumb ar putea fi gata după 20-30 de minute de gătit. Timpul de coacere mai mature urechi, călite și vine la 40 de minute.
porumb răscoapte se fierbe timp de cel puțin două ore, și apoi trei. Cu toate acestea, principiul „cu atât mai mult cu atât mai bine“ nu funcționează întotdeauna: în boabe de porumb se intaresc digerate și gust se deteriorează. Prin urmare, dorința de a monitoriza în mod constant produsele alimentare, degustare de semințe, și în timp util pentru a elimina coceni de gătit cu o placă.
Sfat 8: Utilizarea de porumb pentru gătit un castron cu pereți groși
Deoarece prepararea porumbului - procesul este destul de lung, cel mai bine este să o facă într-o tigaie din fontă cu un capac gros, închis ermetic. Focul după fierbere ar trebui să fie redusă. bune opțiuni - gătit ciocălăi în cuptorul cu microunde sau gătit cu aburi.
Sfat 9: Nu adăugați sare în apă în timpul gătirii
Cobs recomandat coborât în apă imediat după fierbere. În timpul de gătit, se adaugă sare pe știulete nu este necesară, în caz contrar boabele se vor transforma rigid și nesochnymi. Se adaugă sare la orice fel de mancare inainte de servire, sau câteva minute înainte de a fi gata. În plus față de sare prin adăugarea de apă cu cobs puțin unt și zahăr la gust delicat și suculență.
Sfat 10: Mănâncă imediat după preparare
Precum și în timpul și după gătit de porumb nu se poate pierde momentul în care începe sa se intareasca si devine fara gust. Acolo știulete recomandat fierbinte imediat după preparare - într-o soluție răcită în jos, deoarece acestea își pierd rapid moliciune și suculență lor.