Când oamenii vorbesc despre grăsimi polinesaturate întotdeauna înseamnă acizi grași polinesaturați - PUFA.
grăsimi polinesaturate - un factor de putere indispensabil. Ele ajuta la reducerea nivelului de colesterol total. lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL), al trigliceridelor serice, scad efectul aterogenic glucide rafinate.Cel mai semnificativ fiziologic PUFA - clasa de acizi grași omega-6 și omega-3.
Trebuie amintit că:
deficiență PUFA este însoțită de o creștere a proprietăților de agregare ale plachetelor și a celulelor roșii din sânge, crescând riscul formării trombilor.Un aport excesiv de PUFA cu alimente poate duce la activarea peroxidării lipidelor în organism, în special cu lipsa activității antioxidante a substanțelor (vitaminele C, E., seleniu, etc.).
Caracteristicile uleiurilor vegetale
Luați în considerare caracteristicile tipurilor cele mai utilizate de ulei vegetal.
Floarea soarelui, porumb, ulei de susan
ulei de soia
Ieftine, compoziția este similar cu porumb, în principal polinesaturați. Dacă mâncați, cu moderație și fără încălzire.
ulei de semințe de bumbac
Prea bogat în grăsimi saturate și săraci mononesaturate. În plus, pentru că bumbacul nu este o cultură de alimente, petrolul poate conține mai multe pesticide decât alte uleiuri. Se abțină de la utilizarea acestui ulei.
unt de arahide
Aceasta diferă concentrație suficient de mare de grăsimi mononesaturate. dar conține grăsimi mai saturate. decât de canola, și mai multe grăsimi polinesaturate decât uleiul de măsline. Utilizați cu moderație.
ulei de măsline
Acesta conține mai multe grăsimi mononesaturate. decât alte uleiuri. Cumpara numai prima sau a doua extracție de petrol și de a folosi pentru prepararea mâncăruri calde și reci.
ulei de rapiță
În mare parte mononenasptsennoe. Conține grăsimi mai puțin saturate. decât orice alt ulei (de 2 ori mai puțin decât uleiul de măsline). Utilizarea în toate cazurile în care aveți nevoie de ulei și inodor.
Acizi grași polinesaturați
Acid Linoleic - indispensabil pentru acidul gras uman și animal, care este un acid nesaturare drept cu două legături duble în moleculă; parte a lipidelor membranelor biologice; lipsa de acid linoleic în dietă, sau tulburări ale metabolismului acidului linoleic sunt cauza mai multor boli umane.
Caracteristici și proprietăți ale acidului linoleic:
substanțe produse din acid linoleic, au efect anti-inflamator care face util in unele boli ale pielii
Este o componenta importanta a „cimentul intercelular“, care se leagă împreună solzii stratului cornos, reglând astfel obrazhom umiditate naturală. La lipsa acidului linoleic, stratul cornos devine mai permeabil la apă, care provoacă diverse probleme - pielea uscata, crescând sensibilitatea, inflamația.
de acid linoleic pentru GLA este produs în mod normal, din care celulele pielii pot face substante care blocheaza durerea, mâncărimea și inflamația.
Întărește structura membranelor celulare
recomandat pentru ten uscat cu proprietăți de barieră depreciate.
pentru toate tipurile de cantități seboree de acid linoleic în sebum nu este suficient.
cu un deficit de acid linoleic în stratul cornos sunt zone complet lipsite de lipide, în timp ce în alte zone există un exces de
cu aplicare internă ajută la reducerea nivelului de colesterol
instabilă, ușor de distrus prin expunerea la lumină și oxigen.
Simptomele de deficit de acid linoleic în dieta:
starea pielii ekzemopodobnye;
pierderea de umiditate excesivă prin piele, însoțită de sete
acid gamma-linolenic
Substanțele produse din acid gamma-linolenic, au acțiune antiinflamatoare
Atunci când este aplicat local celulele pielii GLA poate folosi pentru veschostv blocarea durere, mâncărime și inflamație
Întărește structura membranelor celulare
GLA este utilizat pentru a trata boli ale ficatului, ale sistemului nervos, boli cardiovasculare, de creștere întârziată, infertilitate, și unele tulburări endocrine la femei.
Instabil, ușor de distrus prin expunerea la lumină și oxigen.