Lovely de pescuit de somon, care este de multe ori inutil de scump în magazine, puteți cu ușurință și în doar 8 zile pentru a pregăti acasă. Aceste două rețete vor servi ca bază pentru tine, bine, imaginația în utilizarea de condimente pentru a face acest produs chiar mai gustoase.
Cum sa faci nefierte somon jerked de crap din casa - reteta
- crap - 6 kg;
- apă - 4 l;
- sare - 250 g;
- Lavrushka - 4 frunză;
- ienibahar - 7 mazăre;
- ardei mazăre - 10 mazăre.
Peștele este mai bine pentru a alege o greutate mai mare de 3 kg, ca până la acest crap în greutate, practic, fără grăsime câștigă și Balik obține foarte uscat. A doua problemă principală în alegerea crap pentru sturioni este de a verifica mirosul său, nu în stare proaspătă, și în general pe un miros ciudat, ori de câte ori miroase noroi, și un crap de somon pe care nu este în regulă.
Peștele este bun spălat și curățat de pe cântar, taie toate aripioarele, coada si capul. După atenție a face o incizie pe abdomen si scoate partea interioara încercând să nu pentru a rupe complet din pește. Apoi, extinderea în interiorul peștelui, tăiate în două barda mici acută marginile la intersecția cu creasta. Întoarceți peștele peste și cu un cuțit ascuțit de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți coaja înapoi de la osul superior al crestei, apoi se separă cu atenție cele două jumătăți ale carpului cuțitul la locul de margini pre-tocat jos. Astfel veți obține două jumătăți cu coaste și coloana vertebrală crap separat.
Se cântăresc cele două jumătăți de pește, se adaugă la greutatea apei utilizate pentru saramură și acum va fi posibil să se determine cu exactitate cât de mult ai nevoie de sare. Per kilogram din greutatea totală a peștelui și apa trebuie să puneți 35 g de sare în saramură. Apoi conectați condimentele de apă și sare, iar apoi se fierbe saramură și după răcire se umple de somon viitor. Într-un astfel de amestec trebuie să stea la crap de la 4 până la 6 zile în frigider. După aceea, peștele trebuie să fie uscat și atârnă la uscat peste noapte incluse trimiterea evantaiul. Și în dimineața zilei de somon acoperit cu o crustă de lumină, așa că ia spus. După aceea, se poate usca a fost de 3 zile fără ventilator. Indicatorii de pregătire - aceasta este o crustă bună, performanța picăturilor de grăsime în crusta și sturionilor culoarea chihlimbarului atunci când este privit împotriva luminii.
somon sărat Delicious acasă de la crap
- crap - 3 kg;
- zahăr - 90 g;
- sare - 700 g;
- Lavrushka - 3 frunză;
- ienibahar - 10 mazăre;
- ardei mazăre - mazăre 15;
- turmeric - 3 linguri. linguri;
- coriandru - 1 lingura. lingură.
pregăti pe deplin peștele, se spală, curățate și măcelărit crap, astfel ai două bucăți de file. Aceste două piese pot fi împărțite în jumătate, dar este doar pentru comoditatea de sărare. Toate celelalte ingrediente sunt amestecate și amestecul de veghe fundul vaselor, care vor fi sărate. Mușchi de sus și pune înapoi la culcare cu sare și condimente, se poate face în mai multe straturi, cu siguranță fiecare veghe. Instalați opresiune și se lasă timp de 5 zile, în locul cel mai rece. După Se clătește și se toarnă pește până la 6 ore de apă rece, după care poate fi uscat și post vyalitsya.