Balik de crap găti acasă sub forța din fiecare. Chiar și mai ușor de spus decât carnea smucit făcut. Gradul de soare uscat (dacă pot spune așa), vă puteți regla. Dragoste uscator - vyalte mai lung, cum ar fi Balic moale - scurteaza timpul de uscare.
De ce să gătească sturioni am luat un crap? În primul rând, există o mulțime de carne. Din acest motiv, atunci când vin pregătit pentru a alege pești mai mari. Am pregătit deja o bucată de file cu piele, fara oase cântărit 750g. A fost o jumătate tăiat de-a lungul părții de mijloc a peștelui de branhii la punctul de îngustează spre coada. În al doilea rând, ține cont de faptul că, atunci când uscarea bucăți de pește reduse în dimensiune, astfel încât acestea sunt mai mult decât originalul, cu atât mai mult dintre ei vor. Sub „mai mult“, mă refer la zona, dar nici nu este grosimea. În al treilea rând, în crap, în principiu, nu o mulțime de oase, și un pește mare, ele sunt încă mari, astfel încât pot fi îndepărtate cu ușurință.
Din resturile de crap, de altfel, se prepară ca o ruladă de pește.
ingrediente:
- fileuri de crap pe piele - 750g;
- Sare - 500g;
- zahăr - 2st.l.
Cum de a găti somon la crap
- Asta caută o bucată de pește pe care l-am pregătit pentru uscare.
- Veți avea nevoie de un container, acesta poate fi un recipient de plastic alimentar obișnuit. Se amestecă sare de masă obișnuită și zahăr, se adaugă puțin la fundul recipientului de amestec.
- fileuri de crap pus pe amestec. reziduuri de mai sus se încadrează amestec de sare adormit cu zahăr. Acoperire cu sarcina folie și pește alimentar devine (borcan cu apă sau orice alt asemănător cu mărimea și greutatea mărfurilor). Sărate nevoie crap într-un loc rece poate fi un frigider sau chiar un balcon. Sărate-l timp de două zile.
- După acest timp, prosolitsya de pește. Este necesar să se clateste sarea. Pentru acest tip de rezervor în adâncime de apă rece și pune-l în pește. Am plecat acolo pentru 1,5-2 ore, așa că vom scăpa de excesul de sare din pește.
- Apoi se scoate din apă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în două bucăți, deci du-te uscare mai repede. Legat cu bucăți de sfoară pește gătit (sau ață de cusut regulat, alb, răsucite în mai multe rânduri) și atârnate în zone bine ventilate. Am atârnat de obicei pe mânerul ferestrei de bucătărie, suntem mult mai probabil să deschidă pe ventilație.
- 2-3 zile va fi posibil pentru a încerca somon. Dacă se dorește, puteți lăsa peștele mai fie uscat.
- Dupa cum se poate vedea din somon crap bucătar nu este greu acasă.
Stocate pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine în congelator, învelite în hârtie sau folie.