Prepararea sturionilor în casă nu necesită abilități și cunoștințe specifice. Balik de crap un aperitiv excelent și va mulțumi chiar și feluri de mâncare gourmet de pescuit.
Pentru a pregăti somon de crap, veți avea nevoie de:
- Rybin (mare, mai mult de 5 kg) - 1 buc.
- sare grunjoasă și zahăr. Calculul despre acest lucru: pe 1 kg de crap 10st.l. sare și 2-3st.l. zahăr.
- Condimente pentru sturion, de obicei, sunt: chimen, Lavrushka, coriandru si ienibahar. Dar puteți alege combinația și pe placul dumneavoastră.
- O cratiță mare, dar nu din aluminiu.
- Opresiune, tifon.
Prepararea sturion de crap din casă
Se prepară somon de crap din casă poate fi după cum urmează:
În cazul peștilor proaspeți îndepărtați cu atenție toate măruntaiele. cântare nu pot fi curățate. Se taie capul si coada. Abdomenul este, de asemenea, tăiați exact. Acest lucru se face pentru a se asigura că nu a fost tăiat subțire și somonul nu este uscat pe această parte.
Se taie bucăți de crap aceeași grosime.
Se amestecă condimentele cu sare și zahăr. Puțin amestec se afla în fundul vasului. Top cu bucăți de crap, un pește stropind amestec parfumat. Pentru stratul superior este mai bine să folosească bucăți mai mici și le-a pus doar în interiorul jos.
Citește și: Pește la cuptor cu dovlecel în cuptor
Top cu orice sarcină și a pune tigaia cu viitorul sturionilor în frig. De obicei, suficient pentru 5-6 zile prosolki.
Se clătește bine bucăți de crap direct sub jet de apă.
Pentru a usca somonul poate fi folosit de mai multe feluri: pentru a răspândi piesele pe grila (în frigider), atârnă, folosind cleme mari de hârtie și șir.
Principala condiție - pentru a umezi tifon în soluția de apă acidulată de oțet și acoperă somon pe partea de sus crap de argint.
Câteva zile mai târziu gustare delicioasă gata. Puteți mânca. Pentru a pregăti somon pentru viitor, fiecare bucată de celofan folie și trimite în congelator.
Cum de a face somon crap de la domiciliu în întregime
De obicei, acest lucru este sărată specimene de dimensiuni mici. Utilizați aceleași proporții de sare, zahăr și condimente. Asigurați-vă tăieturi pe carcasă uniformă pe interior și toate bine prosolite. Lăsați crap sub greutatea de 2-3 zile. Se clătește și se usucă pe coarda. Unii oameni preferă să folosească un ventilator.
Citește și: Pike prăjit cu usturoi tânăr