1. DELICIOUS pește proaspăt timp de 2 ore
Peștii, astfel preparat, poate fi consumat după 2 ore. Dar chiar mai gustoase se va dovedi, în cazul în care un pic se ridice în picioare în frigider și înmuiate în ulei. Dar, odată ce ea a fost foarte bună. De data aceasta, imediat am sărat și hering, macrou și împreună. Iei peștele pe gustul tau.
- 2 pești
- ceapa gust (aceasta poate fi mai mult, foarte gustoase)
- la temperatura camerei, 400 ml apă
- 2 linguri de sare fără diapozitive
- ulei de floarea soarelui (wraparound disponibile cărora le place) 200 ml
- dafin bucăți frunze 3
- cuisoare 3 bucăți
- piper 10 bucăți
- coriandru, piper 1 linguriță
- oțet 6% -9% (sau mere) 2 linguri
Cum să se pregătească:
1. Viscerele pește din curat, se clătește cu apă rece. Scoateți burdufurile cu grijă separată de creasta fileuri. Se taie în bucăți.
2. În apă, se dizolvă sarea. Peștele este pliat într-un vas și se adaugă apă cu sare. Se lasă 2 ore la temperatura camerei.
3. Se amestecă uleiul cu otet. Se taie ceapa în inele și jumătate.
4. Se scurge pestele cu saramura, se clătește cu apă curentă.
5. Fold în castron (banca), alternând cu ceapă și condimente, se toarnă ulei.
Fish este gata, dar după câteva ore, acesta va fi chiar mai delicios)
2. marinata pentru somon PRESCRIPȚIE
- 1 kg de file de pește
- 4 linguri de sare de mare grosier
- 2 linguri de zahar
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 20 grame de mărar
- 1 sau de podea coniac lingura
Cum să se pregătească:
1. bucată ecxelente de fileuri de pește cu sare și zahăr. Rulati in coaja de lamaie si marar. Se presara cu coniac.
2. Închideți folie, ușor lăcrimarea-l era de aer.
3. Puneți în frigider timp de câteva ore: cel puțin 4 ore pentru un gust sărat, dar mai bine noaptea.
3. Hering sărarea PICANT
Set de condimente, precum și în alte rețete de sărare și marinare orice poate fi schimbat pe placul dumneavoastră. Și astfel, puteți murarea aproape orice pește!
Timp de preparare: 10 minute + timp de decapare (48 ore)
ingrediente:
Brine 1 litru de apă:
- 4 linguri de sare
- 1.5 linguri de zahar
- 80 ml de otet alcoolic (normal)
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 6 boabe de ienupăr
- 2 bucăți de cuișoare
- 4 mazăre ienibahar
- ½ lingurita piper negru mazăre
- 3 frunze de dafin
- 2 hering proaspăt sau congelat
Cum să se pregătească:
1. Toate ingredientele pentru apa de saramură și a pus într-o tigaie sote mică.
2. Se aduce la fierbere și agitarea până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Eliminați de la căldură și se răcească complet.
3. Hering intestine, taie capul, o spălare bună. Puneți tava.
4. Se toarnă saramură răcită și se lasă timp de 48 de ore în frigider, de cotitură ocazional pește. Hering este gata!
Hrănirea Metoda: hering tăiat în bucăți, pentru a impune ceapa roșie incizate, se presara ulei de floarea soarelui nerafinat, sucul si coaja de lamaie. Păstrați în saramură nu mai mult de o săptămână în frigider pentru. Fără saramură, tava 2 săptămâni. Cel mai bine este de a gusta în a treia zi de sărare.
Ia pește congelat proaspăt (stavrid negru sau hering). Pește (2 chestii) intestine, se spală, se usucă și se taie în bucăți de pânză.
Ingrediente pentru prepararea amestecului de sărare:
- sare 2 linguri
- zahar 1 lingura
- 2-3 linguri de mărar, poate fi în stare proaspătă
- 1/2 linguriță de piper negru
- busuioc uscat (opțional)
Cum să se pregătească:
1. Pe banda pune mâncare de pește anterior în amestec maknuv pentru sărare cu 2 laturi.
2. Toate peștele este presat ferm, înfășurați folia și se așează într-o pungă de plastic pentru o zi.
3. Apoi peștele pe o farfurie, se adaugă câteva picături de suc de lamaie si 2-3 linguri de ulei vegetal! peşte gata
5. sărați pește roșu
- fileuri de pește roșu 1 kg
- sare 2 linguri
- zahar 1 lingura
- suc de lamaie 1 lingura (naturale, nu din ambalaj)
- vodca 1 lingura
Cum să se pregătească:
1. Fileul este detașabilă din oase și piele.
2. Zahăr și se amestecă sare și le freca de pește. Apoi se toarnă fileurile cu suc de lamaie si vodca.
3. Ori fileurile în tigaie și peste noapte la frigider. Dimineața, peștele este gata de utilizare.
6. HOME FISH AFUMAT
- Trei macrou congelat proaspat
- 1 litru de apă,
- sare 3 linguri
- linguri și jumătate de zahăr,
- 2 linguri de frunze de ceai uscate de ceai negru,
- 2 pumni de coji de ceapa.
Cum să se pregătească:
1. Peștele se curăță, se spală, se îndepărtează capetele și cozi.
2. Se prepară saramura. într-o oală de apă pentru a pune sare, zahăr, frunze de ceai si coaja de ceapa. Se fierbe, se răcește și se filtrează.
3. carcasele de pește preparate pune într-un recipient, se toarnă saramură pregătit, capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, în fiecare dimineață și seara, pentru a transforma peștele.
4. Scoateți peștele din saramură, să se mute într-un alt recipient și se depozitează în frigider. Vkusnota. Mai ales cu cartofi fierți, varza si ciuperci murate. Încearcă.
7. marinat otet de mere hering
- hering proaspete 2 bucăți
- ceapa 1-2 cepe mari
- Mere otet, 5 linguri
- sare 2 linguriță
- zahăr 0,5 linguriță
- 1 cană de apă (250 ml)
- mazăre Pepper 10 bucăți
- vârf de cuțit de coriandru cereale
Cum să se pregătească:
1. Peștele se curăță și se taie în bucăți.
2. Ceapa se taie în inele și jumătate
3. în apă, se dizolvă sarea si zaharul si se adauga otet de mere, se amestecă bine.
4. Bolul pește lay amestecat cu ceapă, ardei și se presară coriandru și se toarnă saramură (nu fierbinte).
5. Un capac castron. O zi pentru a se bucura!
8. hering (metoda de decapare necompensată)
Ia 1 kg de hering congelat de calitate bună. Gut, elimina pielea și se taie în bucăți. Ori peștele într-o cratiță email.
Zalivochku se pregătească în avans:
- 3 cepe tăiate în inele
- apa 10-12 linguri
- zahăr 1 linguriță
- 1-2 sare lingura (fara slide-uri)
- 0.5 lingurite piper negru
- 1 linguriță oțet (esențe)
- 2 linguri ketchup
- ulei vegetal 1/2 cana
Cum să se pregătească:
Toate se fierbe cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Pune în frigider. Un hering zi va fi gata delicios!
9. hering murat
- 2, hering congelat proaspat
- 2 cepe
- lamaie jumatate
- aproximativ 6 lingurite de zahar
- 1 morcov
- frunze de dafin (10-12 bucăți)
- 8-10 mazăre de piper negru (măcinat grosier)
Randament: două borcane jumătate de litru (4-6 porții)
Gătit cu dragoste, econet.ru. Poftă bună!