Delicious marinat, sărat și pește afumat se pot face la domiciliu rapid și ușor. Cele mai bune magazine - o mie de ori! 9 cele mai bune marinată pentru pești - în banca ta de porc!
Peștii, astfel preparat, poate fi consumat după 2 ore. Foarte bine!
Dar chiar mai gustoase se va dovedi, în cazul în care un pic se ridice în picioare în frigider și înmuiate în ulei.
Deci, se poate pescui orice sare pe gustul tau.
ingrediente:
- 2 pești
- ceapa gust (aceasta poate fi mai mult, foarte gustoase)
- la temperatura camerei, 400 ml apă
- 2 linguri de sare fără diapozitive
- ulei de floarea soarelui (wraparound disponibile cărora le place) 200 ml
- dafin bucăți frunze 3
- cuisoare 3 bucăți
- piper 10 bucăți
- coriandru, piper 1 linguriță
- oțet 6% -9% (sau mere) 2 linguri
Pas cu pas reteta
- măruntaie de pește din curat, se clătește cu apă rece. Scoateți burdufurile cu grijă separată de creasta fileuri. Se taie în bucăți.
- Apa pentru a dizolva sarea. Peștele este pliat într-un vas și se adaugă apă cu sare. Se lasă 2 ore la temperatura camerei.
- Ulei amestecat cu oțet. Se taie ceapa în inele și jumătate.
- Se scurge saramura din pește, se clătește cu apă curentă.
- Pune într-un castron (banca), alternând cu ceapa si condimente, se toarnă ulei.
Fish este gata, dar după câteva ore, acesta va fi chiar mai gustoase.
2. marinata reteta de somon
ingrediente:
- 1 kg de file de pește
- 4 linguri de sare de mare grosier
- 2 linguri de zahar
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 20 grame de mărar
- 1, sau jumatate lingura coniac
Pas cu pas reteta
- bucată ecxelente de fileuri de pește cu sare și zahăr. Rulati in coaja de lamaie si marar. Se presara cu coniac.
- Închide folie, ușor lăcrimarea-l era de aer.
- Pune în frigider pentru câteva ore: cel puțin 4 ore pentru un gust sărat, dar mai bine pe timp de noapte.
3. Hering, sărare condimentat
Set de condimente, precum și în alte rețete de sărare și marinare orice poate fi schimbat pe placul dumneavoastră. Și astfel, puteți murarea aproape orice pește!
Timp de preparare: 10 minute + timp de decapare (48 ore).
ingrediente:
Brine 1 litru de apă:
- 4 linguri de sare
- 1.5 linguri de zahar
- 80 ml de otet alcoolic (normal)
- 1 linguriță semințe de coriandru
- 6 boabe de ienupăr
- 2 bucăți de cuișoare
- 4 mazăre ienibahar
- ½ lingurita piper negru mazăre
- 3 frunze de dafin
- 2 hering proaspăt sau congelat
Pas cu pas reteta
- Toate ingredientele pentru apa de saramură și pus într-o tigaie saute mică.
- Se aduce la fierbere și agitarea până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Eliminați de la căldură și se răcească complet.
- gut Hering, taie capul, o spălare bună. Puneți tava.
- Se toarnă răcit cu saramură și se lasă timp de 48 de ore la frigider, de cotitură ocazional pește. Hering este gata!
Hrănirea Metoda: hering tăiat în bucăți, pentru a impune ceapa roșie incizate, se presara ulei de floarea soarelui nerafinat, sucul si coaja de lamaie.
Păstrați în saramură nu mai mult de o săptămână în frigider pentru. Fără saramură, tava 2 săptămâni. Cel mai bine este să gust - în a treia zi de sărare.
4. Pește sărat
Ia pește congelat proaspăt (stavrid negru sau hering). Fish (2 lucruri) intestin, se spală, prosop uscat și se taie în felii.
ingrediente:
- sare 2 linguri
- zahar 1 lingura
- 2-3 linguri de mărar, poate fi în stare proaspătă
- 1/2 linguriță de piper negru
- busuioc uscat (opțional)
Pas cu pas reteta
- răspândirea de film comestibil pe pre pești maknuv un amestec de sărare cu 2 laturi.
- Tot peștele este ferm apăsat, înfășurați folia și se așează într-o pungă de plastic pentru o zi.
- Apoi peștele pe o farfurie, se adaugă câteva picături de suc de lamaie si 2-3 linguri de ulei vegetal.
5. pește roșu sărat
ingrediente:
- fileuri de pește roșu 1 kg
- sare 2 linguri
- zahar 1 lingura
- suc de lamaie 1 lingura (naturale, nu din ambalaj)
- vodca 1 lingura
Pas cu pas reteta
- Se separă fileul de os si piele.
- Zahăr și se amestecă sare și le freca de pește. Apoi se toarnă fileurile cu suc de lamaie si vodca.
- Ori fileuri în tigaie și - în frigider peste noapte. Dimineața, peștele este gata de utilizare.
6. Acasă pește afumat
ingrediente:
- Trei macrou congelat proaspat
- saramură: apă 1 litru, 3 linguri de masă săruri jumătate linguri de zahar si 2 linguri de frunze de ceai uscate de ceai negru, 2 pumn ceapa piele.
Pas cu pas reteta
- Pește pentru a curăța, se spală, se îndepărtează capetele și cozile.
- Se prepară saramura. într-o oală de apă pentru a pune sare, zahăr, frunze de ceai si coaja de ceapa. Se fierbe, se răcește și se filtrează.
- Preparată peștelui pus în recipient, se toarnă saramură pregătită, capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, în fiecare dimineață și seara, pentru a transforma peștele.
- Se trage peștele din saramura, să se mute într-un alt recipient și se depozitează în frigider. Vkusnota. Mai ales cu cartofi fierți, varza si ciuperci murate. Încearcă.
7. Hering marinat in otet de mere
ingrediente:
- hering proaspete 2 bucăți
- ceapa 1-2 cepe mari
- Mere otet, 5 linguri
- sare 2 linguriță
- zahăr 0,5 linguriță
- 1 cană de apă (250 ml)
- mazăre Pepper 10 bucăți
- vârf de cuțit de coriandru cereale
Pas cu pas reteta
- Peștele este curățat și tăiat în bucăți.
- Ceapa se taie în inele și jumătate
- În apă, se dizolvă sarea si zaharul si se adauga otet de mere, se amestecă bine.
- Bolul pune pește amestecat cu ceapă, ardei și se presară coriandru și se toarnă saramură (nu fierbinte).
- Capac bol. O zi pentru a se bucura!
8. Herring (metoda decaparea necompensată)
Ia 1 kg de hering congelat de calitate bună. Gut, elimina pielea și se taie în bucăți. Ori peștele într-o cratiță email.
ingrediente:
- 3 cepe tăiate în inele
- apa 10-12 linguri
- zahăr 1 linguriță
- 1-2 sare lingura (fara slide-uri)
- 0.5 lingurite piper negru
- 1 linguriță oțet (esențe)
- 2 linguri ketchup
- ulei vegetal 1/2 cana
Pas cu pas reteta
Toate se fierbe cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Pune în frigider.
Un hering zi va fi gata delicios!
9. hering marinat
ingrediente:
- 2, hering congelat proaspat
- 2 cepe
- lamaie jumatate
- aproximativ 6 lingurite de zahar
- 1 morcov
- frunze de dafin (10-12 bucăți)
- 8-10 mazăre de piper negru (măcinat grosier)
Randament: două borcane jumătate de litru (4-6 porții)
Pas cu pas reteta
- hering congelat Dezgheț pe raftul de jos a frigiderului peste noapte. Acum ar trebui să fie intestin. Se taie capul cu branhii. Se taie burta la coada, si curatam interiorului cu un cuțit.
- Apoi face o incizie longitudinală superficială pe spate (doar pentru a tăia pielea) și prying ușor marginea pielii, încet și îndepărtați cu grijă direcția de la cap la coadă. Mai întâi unul și apoi cealaltă parte.
- Rezultă că, odată cu pielea au fost fixate bucăți de carne. Scoateți aripioarele (care sunt ușor îndepărtate după îndepărtarea pielii). Coada se taie.
- Apoi, scoate creasta. Pentru acest cutit poddevat film intunecat captuseala peritoneu, și este separat de carne, împreună cu coloana vertebrală. Se rastoarna hering și se separă în două jumătăți din spate.
- Acum pe deplin vom scoate coloana vertebrală, curățați fileurile de marginile rămase și alte oase mici. Se taie bucăți de lățime file de aproximativ 2 cm.
- Lemon tăiat în felii subțiri, morcovi, trei pe o răzătoare grosier, se taie rondele de ceapă. Și straturi pune toată această frumusețe în banca: în partea de jos - cateva inele de ceapa, o frunză de dafin, un vârf de cuțit de morcovi, o felie de lamaie, o jumatate de lingurita de zahar, un praf de piper. strat de hering - Top. Apoi - din nou planta-zahăr „cap la cap“. Și straturi, astfel încât alternative, apăsând periodic în jos până când ajunge la partea de sus a cutiei. Acum, închis capac etanș și trimite-l în frigider.
2-3 zile și hering delicios gata!