Vinete umplute cu morcovi murate și usturoi
Salutări, dragi cititori ai Oda pe blog-ul de gătit. Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o reteta pentru vinete murate umplute cu morcovi și usturoi. Eu nici măcar nu am timp pentru a pune această rețetă pe blog-ul dvs. ca borcan de trei litri casa mea upleli cu vinete. vinete decapate si morcovi - un aperitiv rece minunat, care nu este rușine să servească la masă ca o familie și oaspeții. O vinete vodcă oh atât de bine! Mmm ...
Apropo, știi cât de util vinete? Am scris mai multe detalii despre această legumă minunat aici. Dar răspândirea de colectare a bustler de utilități direct în post de astăzi.
In sinenkie sau badridzhanah conține glucoză, amidon, fructoză, necesar intestinele noastre de celuloză și pectină. fructe vinete conțin, de asemenea, o sare de magneziu nicotinic acidă, fosfor, potasiu, fier, aluminiu, și mult mai util. Datorită compoziției bogate de acizi grași saturați Sinenky manca preparate din vinete promovează activitatea benefică a sistemului digestiv, reduce nivelul de colesterol din sânge. Sucul vinetei are un proprietăți ridicat de antibiotice. Sinenkie recomanda, de asemenea, consumul de care suferă de boli de ficat, ateroscleroza si guta.
Ei bine, destul de răni. Să gătești
vinete de gătit umplute cu morcovi murate și usturoi
Avem nevoie de:
- vinete 3 kg
- morcovi 2,5-3kg
- 4-5 capete de usturoi (mare)
- un buchet mare de 300-400gr patrunjel
- sare (sare prima clasa saramura per 200-250ml de apă, adică de sticlă)
De echipamente: fire albe, foarfece, borcan de trei litri
timpul de gătire activă de 2-3 ore. 1 Numărul de borcan de trei litri.
Mod de preparare:
Sărare vinete umplutura și alege să nu mare, dar nu mici, de formă alungită, cu o piele strălucitoare și sepale verzi. Neaparat tânără. Vechea mustață tare vinete. Dacă ne-am tăiat septului, apoi imediat vom vedea lujeri proeminente din carne. Aceste vinete nu sunt potrivite pentru decapare. Mănâncă-le foarte inconfortabil.
Ei bine, vinetele mele.
Scoateți sepale și străpunge pielea de o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru vinete după gătit scurs repede, iar la sărarea saramură absorbită activ și uniform.
Pune oala mare cu apa pe farfurie, se adaugă 2-3 linguri de sare. Când apa fierbe, pune caserolă nostru de vinete și de sus în jos pentru a apăsa cu ceva greu pentru a sinenkie au fost complet acoperite de apă. Gatiti Vinete în apă clocotită timp de 2-3 minute, nu mai mult, pentru că ei vor deveni foarte moale, atunci când decapare.
Gata vinete trage afară din apă clocotită (foarte atent, eu sunt, folosind pentru aceasta două furculițe sau bifurcație și spatula de lemn) și trecerea într-o strecurătoare. De sus, puteți să fixați în jos cu ceva greu. Sunt doar construirea un astfel de design. Trebuie să vinete bine drenat, liber de amărăciune.
Ceea ce îmi place foarte mult despre această legumă - vinete este ca un burete, după preparare și drenarea absoarbe saramura, pe care le gatiti.
Vinetele stoarse aici sunt după cum urmează. le îndepărtez deoparte, lasa sa se raceasca. Se prepară umplutura.
Shinkuem pe o răzătoare mică sau medie.
Nu împingeți usturoiul prin chesnokodavku si se toaca marunt cu un cuțit. Deci, salvați cel mai mare număr de nutrienți și substanțe nutritive aromă de usturoi, care este foarte important pentru salinitatea corespunzătoare.
Ei bine, patrunjel meu si se toaca marunt.
Morcov, usturoi, ierburi și se amestecă bine de sare într-un singur container. A se vedea, ce amestec frumos avem.
Acum vom lua vinete și se taie un pic de carte ca asta.
În mijlocul unui rezultat pune umplutura de morcovi, ierburi și usturoi.
Vinetele Bandaje de fire albe. Alb, pentru că acest șir fără colorant.
vinete gata umplute cu atenție și pliurile grăsuț într-un borcan de trei litri. Umplutura rămasă poate fi plasată deasupra.
Se prepară saramura: într-un pahar de apă diluat 1 lingură de piatră comună sare. De ce atât de puțini? Pentru că, amintiți-vă, suntem sărat umplutura separat și vinete în timp ce gătiți.
vinete gata închis, de obicei, capac de plastic și pus într-un loc cald timp de trei zile, dacă vrem să le mănânce repede. Sau în frigider timp de două săptămâni. Puteți omite pivniță imediat, iar după 2-3 luni mai târziu, pentru a verifica nivelul de saramură. În cazul în care saramura este plecat, aceeași rasă și adăugați direct la banca.
Când lucrurile se rece și pyureshke de cartofi Vreau să-și prezinte ceva, cum solenenkogo, acru, dulce, scoate borcan nostru. Uncork-l. Obținem vinete. Îndepărtați cu grijă firul. Se taie vinetele în felii mici. Puneți feliile de vinete pe o farfurie și se toarnă parfumat Unt (nerafinate!). Toate - nimic altceva. Degetele înghiți. Vă garantez!
Până când ne vom întâlni din nou pe blog-ul Oda de gătit.
Întotdeauna am vrut să învețe cum să gătească aceste vinete, sau, cum se spune în „albastru“ Odessa))) Nicăieri nu a putut găsi o rețetă, a avut nici o idee despre modul în care acestea sunt pregătite. Mulțumesc mult. Din prima dată afară. Foarte gustos. I la saramura conform cu rețeta dumneavoastră are un pic de oțet adăugat - primul eșantion după 10 zile de filmare reteta miracol. Vă mulțumesc)))
Da, rețeta este foarte cool. Recent, am văzut același magneziu vinete. Numai atunci când acestea sunt vândute sub numele de „coreeană“), cu otet, nu am încercat. Dar, cred, un pic de oțet nu va face rău.
Ne cerem scuze pentru eroarea de mai sus: o ușoară PRESS
Și un alt truc, nu au nevoie de toate vinete gatiti un buchet dintr-o dată. Rola de 2-3, fiert vinete schimbare de culoare, ei imediat evidente, dar doar în cazul, încercați o furculiță străpunge ar trebui să fie frumos și moale. Scoaterea de la aruncarea de apă clocotită în apă cu gheață, acestea ajung imediat. Același truc ca și cu sfecla. Dar puteți depăși prin a face o incizie pe de o parte sau de a pune mâinile între două plăci de tăiere pentru un suc mic, nu pentru a stoarce pulpa.
Marina, multumesc pentru clarificare! Util.
Vinetei nu este necesar să se taie deloc. o incizie a fost făcută pe de o parte, ca și în cazul în buzunar. este mai convenabil lucruri. Noi întotdeauna umplutura prăjită și sărate un gust puțin sărat, sarea este întotdeauna destul de mult. Și niciodată apa nu este reumplut. pur și simplu a pus sub presă, are atât de mult suc, care va sta afară și încă mulți vor. Și borcanele afacere niciodată nu a venit, toate mâncat 2-3 dnya.Hranili după prosolyatsya în frigider într-o cratiță email.
Spune, și 250 ml de apă, nu este suficient pentru o sticle 3-hlitrovogo? Ei nu trebuie să fie complet în saramură?
Irin, vinete sunt moi și umplute într-un borcan destul de bine. Morcovii înlocuiește vidul. Poate face mai mult pentru experiment, dar vor vedea mai târziu, apa din borcan este plasat foarte puțin. În timpul sărare vinete va absorbi ca un burete apa. Când scoateți vinete din borcan, veți vedea că este aproape saramură, și va rămâne, în ansamblu „ar suge“ vinete.
Cu câteva zile în urmă, de altfel, voi pregăti această rețetă, vinete importante nu digera, iar apoi mai târziu va cădea în afară. Și selectează tineri, vechi de vinete „mustăți“ solide în carne și o mulțime de semințe, și apoi gata să mănânce neplăcut. Mult noroc!