Sousy- o parte integrantă pentru orice fel de mâncare gustos. Acestea sunt aditivi obișnuiți da rețete coaja, originalitate si unicitate. Dulce, ascuțit, acid; carne, legume, supe ... Alegerea este aproape nelimitate! Unul dintre sosuri, care a devenit un membru de bun venit sărbătorilor din întreaga lume, este sosul Tabasco. gustul său picant, acru-cald este ideal pentru o mare varietate de feluri de mâncare, și este deosebit de apreciat de către iubitorii de carne. Este dificil să-l gătească singur? Deloc! Tabasco sos de preparare va avea un minim de timp și efort. Să încercăm!
Toate sos Tabasco
Senzațional până în prezent în întreaga lume, acest sos a fost creat odată ce un necunoscut american Edmund Makaylenni înapoi în 1868. Un feluri de mâncare neobișnuit gust picant, mai degrabă cucerit rapid inimile populației locale, și apoi împrăștiate peste tot în lume. Printre avantajele sale marca:
- Picanterie și pregnanță;
- Varietatea de arome (de la arde foarte dulce);
- Bună combinație cu o multitudine de feluri de mâncare;
- Compoziția naturală;
- Conținut caloric scăzut;
- pret acceptabil (pret per borcan - aproximativ 200 ruble);
- Disponibilitate de achiziție (cumpăra sos Tabasco fierbinte este disponibil în cele mai multe supermarket-uri).
Numele vasului este obținut printr-un tip special de piper Tabasco, pe baza cărora aceasta a fost inițial pregătit și dressing ascuțite. În plus față de compoziția lui sos Tabasco a cuprins doar sare și oțet. În ziua de azi, desigur, au diferite casnice, există mai multe opțiuni pentru gătit. Și nu numai gazdele, producătorii, de asemenea.
- Tabasco Roșu (clasic): cât mai aproape de cel preparat inițial Edmund Makaylenni. Sharp, 2500-5000 severitatea Scoville;
- Verde: a făcut pe baza unui ardei iute. Singura specie în care nu există nici un ardei Tabasco. Nu foarte ascuțit, picant (600-1200 de puncte pe scara);
- Afumată Tabasco: picant medie (1500-2500 puncte), realizate din ardei Chipotle;
- Habanera: cea mai arzătoare de toate tipurile (7000-9000 scara Scoville) pentru fanii „respira foc“;
- Buffalo: ușoară, numai 300-900 de puncte iuteala, produsă special pentru a fi prezentat aripi de pui;
- Usturoi: severitate medie (1200-2400 scală) constă dintr-un amestec de trei tipuri de ardei;
- Dulce-ascuțite: așa cum sugerează și numele, versiunea aproape ușoară a sos, cel mai „blând“ de toate tipurile (100-600 puncte), este alcătuit din diferite condimente orientale.
sos Tabasco acasă
În ciuda varietății tipurilor de adăugiri la feluri de mâncare, ne întoarcem la rădăcinile acestui fel de mâncare și să se pregătească clasic și un roșu Tabasco foarte ascuțit. Desigur, Tabasco pregăti un fir de păr, așa cum era odată Edmund Makaylenni, noi nu am reușit, dacă numai pentru că nu avem acces liber de piper. Dar vom experimenta, înlocui piper pe altceva, și ca rezultat va avea un gust cât mai aproape de versiunea clasica.
Tabasco sos de reteta este simplu, ghidul de el pur și simplu și eficient, iar ingredientele pentru gătit sale sunt disponibile în toate marile supermarket-uri. Ei bine, începem? Ingrediente sos Tabasco la domiciliu:
- chili proaspete (nu uscate) - 3 buc;
- rosii suculente mari - 4-5 bucăți;
- Ceapă - 1 buc;
- Oțetul de vin - 2 linguri mari;
- Usturoi - 3 catei;
- Sare - 1 lingură mică;
- Zahăr - 0,5-1 lingură mică.
- Patrunjelul - 1 buchet.
Pas cu pregătire pas a schemei:
- Piper și se scot semințele sau se toaca fin, sau mash într-un mojar. După ce a lucrat cu chili neapărat mâinile cu săpun și trei ochi până la acest punct! Dacă doriți un pic mai potolit zhguchest pentru rezerve viitoare, puteți timp de 30 de minute, se toarnă chili apă clocotită. Dacă doriți să obțineți sos Tabasco foarte cald, apoi săriți peste acest pas;
- Șterge roșiile. Se taie în carnea lor, precum și pătrunjel și usturoi;
- Încărcați orice ingrediente preparate în prealabil într-un blender și se aduce la o stare a unei paste omogene;
- Acum pan picături lubrifiante de ulei vegetal și se toarnă masa rezultată acolo. Adăugarea la ea pătrunjel și se fierbe până până când se ingroasa și ușor Uvarov. În medie, preparatul sos durează aproximativ 10-20 de minute;
- În doar câteva minute, până când fierte se adaugă la tigaie oțet de vin, sare și zahăr. Se amestecă bine, și în curând puteți trage „de preparare a cafelei“ cu foc.
Voila! sos Tabasco nostru acasă gata, puteți transporta pe o masă!
Avantaje și prejudicii de Tabasco. În ce cantități de utilizat
- Așa cum am menționat mai devreme, aceasta umple din nou pentru preparate caracterizate prin sale conținut scăzut de calorii (12 calorii per 100 g), precum și utilizarea de ingrediente și naturalețe.
- Ca și în orice alimente picante, îmbunătățește metabolismul și are un efect pozitiv asupra circulatiei sanguine.
- În plus, în compoziția sa conține o mulțime de vitamine, care este de asemenea bun pentru sănătate.
- Cu toate acestea, din nou, din cauza severității acesteia, pentru utilizarea acestui fel de mâncare de foc are contraindicatii sale. De exemplu, nu poate avea oameni cu ulcere și gastrită, inflamație a sistemului digestiv.
- Utilizarea atentă în valoare de care suferă de boli ale sistemului cardiovascular și alergii.
Dar, chiar și oamenii sănătoși este de nedorit estompată polonic lui. Acest pansament este foarte picant, așa că încercați mai întâi pe vârful de o lingurita, si apoi decide cât de mult ai nevoie de ea. Acesta funcționează sistemul este mai bine „insuficient“ decât „transferat“.
Ai putea vedea că rețeta sosul este foarte simplu și Tabasco este prea greu pentru bucătari chiar novice. Procesul de preparare nu ia prea mult timp, și instrucțiunile sunt atât de simplu încât propria la domiciliu se poate face chiar și un copil. Deci, eu sunt de pe la bucătărie pentru a adăuga lor reale preparate americane iuteala. Poftă bună!